Wokskål med oksekød, sorte bønner og ris

• 150 g Langkornet Hvide Ris
• 300 ml Vand
• 1 mellem Gult Løg
• 1 mellem Rød Peberfrugt
• 2 fed Hvidløg
• 1 spsk Olivenolie
• 300 g Hakket Oksekød
• 1 ½ tsk Stødt Spidskommen
• 1 tsk Røget Paprika
• 1 spsk Tomatpuré
• 240 g Sorte Bønner På Dåse, afdryppet vægt
• 1 mellem Lime
• 15 g Koriander
• ¾ tsk Fint Havsalt
• ¼ tsk Sort Peber

1. Skyl risene, til vandet er næsten klart, og kom dem i en gryde med vandet og 1/4 tsk af det fine havsalt. Bring i kog, læg låg på, og lad det koge ved laveste varme i 10 minutter. Tag gryden af varmen, og lad den stå tildækket i 5 minutter, og luft derefter med en gaffel.
2. Imens skæres løget i tynde skiver, den røde peberfrugt skæres i skiver, og hvidløget hakkes fint. Riv skallen af limefrugten, skær den derefter i halve, og pres saften. Hak den friske koriander groft.
3. Varm olivenolien op i en wok eller stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg og rød peberfrugt med et nip af det resterende salt, og steg i 3 til 4 minutter, til de begynder at blive bløde og tage lidt farve. Rør hvidløget i, og steg i 30 sekunder, til det dufter.
4. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg i 4 til 5 minutter, mens du deler det med en træske, til det er brunet og ikke længere lyserødt. Rør stødt spidskommen, røget paprika, sort peber og tomatpuré i, og steg i 1 minut for at riste krydderierne. Tilsæt de sorte bønner og 2 spsk vand, og lad det koge i 2 minutter, til bønnerne er varme, og saucen let dækker oksekødet.
5. Tag panden af varmen, og rør det meste af limesaften og -skallen i, og gem lidt til at afslutte med. Smag til, og tilsæt resten af det fine havsalt, hvis det er nødvendigt. Kom risene i skåle, top med oksekød og bønner, og afslut med koriander og den resterende lime.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.