Siyah Fasulye ve Pilavlı Dana Kıymalı Sote Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 300 ml Su
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Kırmızı biber
• 2 diş Sarımsak
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 300 g Dana kıyma
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 240 g Konserve siyah fasulye, süzülmüş ağırlık
• 1 orta Lime
• 15 g Taze kişniş
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber

1. Pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra su ve ince deniz tuzunun 1/4 çay kaşığı ile birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat ve en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
2. Bu arada soğanı ince ince dilimle, kırmızı biberi dilimle ve sarımsağı ince ince doğra. Misket limonunun kabuğunu rendele, sonra ikiye kesip suyunu sık. Taze kişnişi iri iri doğrayın.
3. Zeytinyağını wokta veya büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Soğan ve kırmızı biberi, kalan tuzdan bir tutamla birlikte ekle ve yumuşamaya başlayıp biraz renk alana kadar 3 ila 4 dakika pişir. Sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
4. Dana kıymayı ekle ve tahta kaşıkla parçalayarak, kızarıp pembe rengi kalmayana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Toz kimyonu, isli toz kırmızı biberi, karabiberi ve domates salçasını karıştırıp ekle; baharatları kavurmak için 1 dakika pişir. Siyah fasulyeleri ve 2 yemek kaşığı suyu ekle, sonra fasulyeler ısınana ve sos kıymayı hafifçe kaplayana kadar 2 dakika pişir.
5. Tavayı ocaktan al ve bitirmek için birazını ayırarak misket limonu suyu ve kabuğunun çoğunu karıştır. Tadına bak ve gerekirse kalan ince deniz tuzuyla tatlandır. Pilavı kâselere paylaştır, üzerine kıyma ve fasulyeyi koy ve kişniş ile kalan misket limonuyla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.