Λατινοαμερικάνικη σούπα κινόα
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Απλή μέθοδος σε μία κατσαρόλα: Τα λαχανικά, η κινόα, οι ντομάτες και ο ζωμός μαγειρεύονται μαζί σε μία κατσαρόλα, κρατώντας τη διαδικασία απλή και το πλύσιμο στο ελάχιστο.
- Φρέσκια τελική πινελιά: Ο χυμός λάιμ που προστίθεται στο τέλος κάνει πιο έντονη τη βάση ντομάτας και δεν αφήνει τα φασόλια και την κινόα να βαραίνουν στη γεύση.
- Κατάλληλο για αποθήκευση: Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, και λίγο επιπλέον ζωμός επαναφέρει την υφή αν πήξει μετά την ψύξη.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Ξεπλύνετε καλά την κινόα: Το ξέπλυμα αφαιρεί τη φυσική επικάλυψη που μπορεί να κάνει την κινόα να έχει ελαφρώς πικρή γεύση, δίνοντας στη σούπα πιο καθαρή γεύση.
- Προσθέστε τα εσπεριδοειδή στο τέλος: Ανακατέψτε τον χυμό λάιμ μετά το σιγοβράσιμο, ώστε η γεύση να μείνει ζωηρή αντί να «σβήσει» στην κατσαρόλα.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα μυρωδικά στο τέλος: Ο φρέσκος κόλιανδρος δίνει εδώ πιο ελαφριά, πιο «πράσινη» γεύση από τα αποξηραμένα μυρωδικά· ο μαϊντανός είναι μια πιο ήπια εναλλακτική, αν προτιμάτε.
Συμβουλές για υφή
- Για πιο πηχτή σούπα: Αφήστε την κινόα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και αφήστε τη σούπα να σταθεί για λίγο πριν το σερβίρισμα· θα δέσει φυσικά.
- Για πιο αραιή υφή: Προσθέστε λίγο ακόμη ζωμό λαχανικών όταν τη ζεσταίνετε ή λίγο πριν το σερβίρισμα, αν η κινόα έχει απορροφήσει υπερβολικά πολύ υγρό.
- Κρατήστε το σιγοβράσιμο ήπιο: Ένα σταθερό, χαμηλό σιγοβράσιμο βοηθά την κινόα να μείνει ακέραιη και μειώνει τον κίνδυνο να κολλήσουν οι ντομάτες στον πάτο της κατσαρόλας.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοίμασέ το από πριν για εύκολα γεύματα: Αφήστε τη σούπα να κρυώσει εντελώς και μετά βάλτε τη στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 3 ημέρες.
- Κατάλληλο για κατάψυξη: Καταψύξτε μετά το μαγείρεμα για έως 3 μήνες και μετά ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν την ξαναζεστάνετε.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε στην εστία μέχρι να είναι καυτή σε όλη της την έκταση, προσθέτοντας λίγο ζωμό αν η σούπα έχει πήξει στην αποθήκευση.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, κόψε σε κυβάκια την κόκκινη πιπεριά και ψιλόκοψε το σκόρδο. Ξέπλυνε την κινόα σε σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό μέχρι να τρέχει πιο καθαρό. Ψιλόκοψε τον κόλιανδρο και άφησέ τον στην άκρη για το σερβίρισμα.
- Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά με μια μικρή πιτσιλιά ζωμό λαχανικών για να μην κολλήσουν. Μαγείρεψε για 6 to 8 minutes, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε το σκόρδο και το αλεσμένο κύμινο και μαγείρεψε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν άρωμα.
- Πρόσθεσε την κινόα, τις κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες και τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών. Φέρε σε βρασμό και μετά χαμήλωσε σε απαλό σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 12 to 15 minutes, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να μαλακώσει η κινόα.
- Ανακάτεψε μέσα τα μαύρα φασόλια και το καλαμπόκι και σιγόβρασε για 5 minutes, μέχρι να ζεσταθούν όλα καλά. Στύψε μέσα τον χυμό λάιμ, μετά δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη λάιμ αν το θέλεις πιο έντονο. Μοίρασε με κουτάλα σε μπολ και τελείωσε με τον φρέσκο κόλιανδρο.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Το καλό ξέπλυμα της κινόα βοηθά να έχει η σούπα καθαρή γεύση και αποτρέπει την πίκρα.
- Κράτα τη σούπα σε ήπιο σιγοβράσιμο ώστε η κινόα να μείνει ακέραιη και οι ντομάτες να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.
- Αν σερβίρεις ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι η σούπα ξαναζεστάθηκε μέχρι να είναι καυτή σε όλη της την έκταση.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με φρέσκο μαϊντανό για πιο ήπιο, πιο βοτανικό τελείωμα.
- Αντικατάστησε το λάιμ με λεμόνι για μια λίγο πιο απαλή νότα εσπεριδοειδών.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ τη να κρυώσει εντελώς, μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 days. Ζέστανέ τη απαλά στην εστία μέχρι να είναι καυτή, προσθέτοντας μια πιτσιλιά ζωμό λαχανικών αν έχει πήξει. Κατάψυξέ τη για έως 3 months και ξεπάγωσέ τη όλη νύχτα στο ψυγείο πριν την ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Sopa Castellana (καστιλιάνικη σούπα με σκόρδο και ψωμί με πάπρικα)
Σούπα με σκόρδο και ψωμί, πάπρικα και αυγά ποσέ
Soupe à l’Oignon Gratinée (γαλλική κρεμμυδόσουπα με τοστ Gruyère)
Γαλλική κρεμμυδόσουπα με φρυγανισμένη μπαγκέτα και Gruyère
Μοντέρνο Canh Chua (βιετναμέζικη γλυκόξινη ψαρόσουπα)
Ελαφριά βιετναμέζικη γλυκόξινη ψαρόσουπα με ταμάρινδο
Canh Chua (βιετναμέζικη γλυκόξινη ψαρόσουπα)
Βιετναμέζικη γλυκόξινη ψαρόσουπα με ταμάρινδο και ανανά
Πικάντικη σούπα παστινάκι με κρέμα γάλακτος
Λεία σούπα παστινάκι με κύμινο και κρέμα γάλακτος
Phở Tái (βιετναμέζικο pho με ωμό μοσχάρι)
Βιετναμέζικο pho με μοσχάρι, ρυζο-νουντλς, μυρωδικά και τσίλι
Nam Prik Ong (Βόρειας Ταϊλάνδης ντιπ με χοιρινό και ντομάτα)
Βορειοταϊλανδέζικο ντιπ χοιρινού-ντομάτας με πάστα κόκκινου κάρι
Amêijoas à Bulhão Pato (πορτογαλικές αχιβάδες με σκόρδο)
Πορτογαλικές αχιβάδες σε σάλτσα σκόρδου, λευκού κρασιού και λεμονιού
Πιατέλα ντάμπλινγκς με χοιρινό και σχοινόπρασο (jiaozi)
Βραστά jiaozi με χοιρινό και σχοινόπρασο, με σόγια και μαύρο ξίδι
Xiao Long Bao (κινέζικα ντάμπλινγκ σούπας)
Ντάμπλινγκ σούπας στον ατμό με γέμιση χοιρινού και καυτό ζωμό
Mandu (κορεάτικα ντάμπλινγκ)
Κορεάτικα ντάμπλινγκ με χοιρινό και τόφου, τηγανητά και στον ατμό
Σουβλάκια χαλούμι στη σχάρα με κολοκυθάκι και κόκκινη πιπεριά
Σουβλάκια χαλούμι στη σχάρα με κολοκυθάκι, πιπεριά και ρίγανη
Μεξικάνικο veggie burrito bowl με μαύρα φασόλια και αβοκάντο
Veggie burrito bowl με ρύζι, φασόλια, αβοκάντο και ξινή κρέμα
Moqueca de Camarão (βραζιλιάνικο στιφάδο με γαρίδες και καρύδα)
Βραζιλιάνικο στιφάδο γαρίδας σε γάλα καρύδας και ντομάτες
Power bowl κινόα λατινικού στιλ με μαύρα φασόλια και γλυκοπατάτα
Μπολ κινόα με μαύρα φασόλια, γλυκοπατάτα και αβοκάντο
Μπολ με κεφτεδάκια με καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας και ρύζι
Μοσχαρίσια κεφτεδάκια σε καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας με ρύζι
Chilli γαλοπούλας με κόκκινα φασόλια και ντομάτες
Τσίλι γαλοπούλας με κόκκινα φασόλια, ντομάτες, λάιμ και κόλιανδρο
Λατινικό μπολ ρυζιού με ντομάτα
Ρύζι με ντομάτα, με μαύρα φασόλια, λάιμ και κόλιανδρο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Cozido à Portuguesa (πορτογαλικό βραστό γεύμα)
Πορτογαλικό βραστό με κρέατα, λουκάνικα και λαχανικά
Κοτόπουλο peri peri στη φριτέζα αέρος
Μπούτια κοτόπουλου peri peri στη φριτέζα αέρος με τσίλι, σκόρδο, λεμόνι.
Buffalo φτερούγες κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Τραγανές φτερούγες με βουτυράτη καυτερή σάλτσα, τύπου Buffalo.
Pasta alla Zozzona (Ρωμαϊκά ζυμαρικά με λουκάνικο και αυγό)
Ρωμαϊκά ζυμαρικά με λουκάνικο, γκουαντσιάλε, αυγά και πεκορίνο
Μπουκίτσες τηγανίτας
Ψητές μπουκίτσες τηγανίτας με βανίλια και μύρτιλα.
Gravlax (μαριναρισμένος σολομός με σάλτσα μουστάρδας και άνηθου)
Μαριναρισμένος σολομός με άνηθο, σε λεπτές φέτες με σάλτσα μουστάρδας
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
