Marockansk söt couscousdessert med russin och mandel
Därför fungerar receptet
- Mjuk och krispig kontrast: Fluffig ångad couscous, saftiga russin och rostade mandlar ger desserten en tydlig balans av texturer.
- Doftande sötma: Kanel, florsocker och apelsinblomsvatten smaksätter couscousen utan att ta över dess lätta, gryniga textur.
- Enkel metod: Att återfukta, ånga och vända ihop ingredienserna håller tillagningen enkel och ger ändå en fin avslutning.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Håll couscousen lätt: Fluffa couscousen före ångning och låt vattnet sjuda försiktigt så att kornen håller sig separata i stället för tunga.
- Tillsätt fukt gradvis: Om couscousen ser torr ut efter blandning, tillsätt extra vatten en skvätt i taget; för mycket på en gång kan göra texturen kompakt.
Ingredienstips
- Använd apelsinblomsvatten sparsamt: Apelsinblomsvatten är mycket aromatiskt, så en återhållsam mängd ger doft utan att desserten smakar parfymerat.
- Rosta mandlarna: Att rosta mandeln torrt fördjupar smaken och håller toppingen krispig mot den mjuka couscousen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Couscousen kan svalna, täckas och ställas i kylskåp, och sedan serveras rumstempererad eller värmas försiktigt med en skvätt vatten.
- Håll toppingen krispig: För bästa konsistens, tillsätt den rostade mandeln precis före servering i stället för att förvara den blandad i couscousen.
Tradition och varianter
- Servering i seffa-stil: Marockansk seffa lyfter ofta fram ångade gryn eller nudlar med kanel, socker och nötter; den här versionen håller formatet enkelt med couscous, russin och mandel.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg russinen i en liten skål och täck med nykokt vatten från vattenkokaren; låt svälla medan du förbereder resten. Häll couscousen i en bunke och häll över 250 ml av vattnet, rör sedan om en gång och låt stå i 10 minuter så att den hydreras.
- Ställ ett durkslag över en kastrull med 2–3 cm sjudande vatten och se till att durkslagets botten inte rör vattnet. Luckra upp couscousen med en träsked, häll sedan ner den i durkslaget, lägg på ett lock och ånga i 10 minuter tills den är varm och mjuk.
- Under tiden, rosta mandeln i en torr stekpanna på medelvärme i 3–5 minuter, rör ofta, tills den doftar och är lätt gyllene. Häll upp på en tallrik och låt svalna något.
- Lägg tillbaka den ångade couscousen i bunken och tillsätt genast smöret så att det smälter in. Låt russinen rinna av ordentligt, och vänd sedan ner dem tillsammans med florsocker, kanel och apelsinblomsvatten. Om den ser lite torr ut, tillsätt de återstående 50 ml vatten lite i taget tills den är fluffig och lätt fuktig.
- Skeda upp den söta couscousen i serveringsskålar och strö över den rostade mandeln. Servera varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll ångvattnet på en försiktig sjudning; kraftig kokning kan göra couscousen tung i stället för lätt och fluffig.
- Apelsinblomsvatten är kraftigt, så börja med angiven mängd och tillsätt lite mer bara om du vill ha en starkare blommig ton.
- Om du serverar i rumstemperatur, täck couscousen löst så att den inte torkar innan du äter.
Substitutioner
- Byt ut apelsinblomsvatten mot 2 tsk citronsaft för en friskare, mindre blommig avslutning.
- Byt ut mandel mot pistagenötter för en annan nötig topping.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna, täck och ställ i kylskåp. Värm försiktigt i en kastrull med en skvätt vatten och rör tills den är varm, eller låt bli rumstempererad före servering; pudra över lite florsocker vid behov.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Marockansk
-
Allergener:
Mandel Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Modern congee bowl
Congee på jasminris toppad med ägg, soja och sesamolja
Cháo Gà (vietnamesisk risgröt med kyckling)
Silkeslen vietnamesisk risgröt med kyckling, ingefära och örter
Crema di Semolino con Frutta (mannagrynsgröt med färsk frukt)
Krämig mannagrynsgröt med smör och blandade bär
Jok (thailändsk risgröt med fläsk och ägg)
Thailändsk risgröt med fläskfärs, ägg, ingefära och salladslök
Patjuk (koreansk röd böngröt)
Koreansk röd bönröra med dumplings av rismjöl
Congee (risgröt med ingefära och salladslök)
Krämig congee på jasminris med ingefära och salladslök
Modern lätt flan
Lätt vaniljflan bakad över karamell och kyld tills den stelnat
Paletas de Mango con Chile (mango- och chilipinnar)
Mango- och limepinnar med en nypa chili
Basundi (Förtjockad sötad mjölk med kardemumma och saffran)
Förtjockad sötad mjölkdessert med kardemumma, saffran och pistagenötter
Risalamande (dansk risdessert med mandel och körsbärssås)
Dansk risdessert med mandel, serverad med körsbärssås
Cannoli
Krispiga cannoliskal med söt ricotta och chokladknappar.
Crème Brûlée (bränd gräddkräm)
Vaniljkräm med ett krispigt karamelliserat sockertäcke
Mandelmjölk i marockansk stil
Mandelmjölk mixad med honung och apelsinblomsvatten
Apfelstrudel (äppelstrudel med kanel, russin och citron)
Tunn strudeldeg fylld med kaneläpplen, russin och citron
Tfaya (Söt topping av lök och russin)
Söt topping av lök och russin med honung och kanel
Ghriba (marockanska spruckna mandelkakor)
Spruckna mandelkakor smaksatta med apelsinblomsvatten
Polvorones (spanska mördegskakor)
Smuliga spanska mördegskakor med mandel och florsocker
Kaiserschmarrn (sönderriven pannkaka) med äppelkompott
Fluffig sönderriven pannkaka med russin, florsocker och äppelkompott
Du kanske också gillar
Oksusu-cha (koreanskt majs-te)
Koreanskt majs-te sjudet på rostade majskorn
Caldillo Duranguense (nötkötts- och grön chilisoppa)
Nötköttssoppa med rostade gröna chilis, tomater och potatis
Enchiladas Verdes (gröna kycklingenchiladas)
Gratinerade kycklingenchiladas med tomatillo salsa verde och queso fresco
Fläskrevben med femkrydda (högtidsstil)
Klibbiga revbensspjäll med femkrydda, ugnsstekta med soja och honung
Mole Coloradito (Mild röd molesås med torkad chili och nötter)
Mild röd molesås med chili, nötter och kryddor
Berenjenas Fritas con Miel (friterad aubergine med honung)
Krispiga friterade auberginestavar ringlade med honung
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
