Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Derfor fungerer oppskriften
- Kjølig, frisk smak: Agurk, dill og yoghurt gir en ren, syrlig dipp som balanserer rikere grillretter.
- Lett, men kremet: Gresk yoghurt gir fylde, mens litt vann tynner den til den skjevennlige teksturen som er typisk for cacik.
- Rask metode uten koking: Dipen røres raskt sammen, og en kort avkjøling gjør at hvitløk og urter får satt seg i yoghurten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- La agurken renne godt av: Å klemme ut væsken av den saltede agurken hindrer at yoghurten blir tynn eller vannete.
- Bruk ferske urter der det er mulig: Fersk dill gir den reneste smaken, mens fersk mynte kan brukes for en mer aromatisk variant.
- Velg en god olivenolje: Siden oljen brukes som en avsluttende drizzle, gir extra virgin olivenolje best smak.
Tidsnotater
- Avkjøl før servering: En kort avkjøling gjør konsistensen litt fastere og får dipen til å smake friskere.
- Server kald: Cacik er best rett fra kjøleskapet, særlig med varme flatbrød eller grillmat.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Lag dipen tidligere på dagen og oppbevar den tildekket i kjøleskapet til den skal brukes.
- Rør om før servering: Yoghurten kan bli litt løsere når den står, så rør godt før du tilsetter den siste olivenoljen.
- Best nylaget: Den holder seg i opptil to dager, men smak og konsistens er ferskest samme dag som den lages.
Serveringsforslag
- Til grillmat: Server ved siden av grillet kjøtt, fisk eller grønnsaker for å gi en kjølig, syrlig kontrast.
- Med flatbrød: Ha i en bolle og server med varme flatbrød som del av et enkelt mezze-bord.
- Avslutt enkelt: Litt ekstra dill og olivenolje på toppen får dippen til å se ferdig ut uten å endre den rene smaken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Riv agurken grovt i en bolle, og rør deretter inn det fine havsaltet. La stå i 5 minutter, og klem deretter ut så mye væske du kan med hendene.
- Knus hvitløken og ha den i en miksebolle sammen med gresk yoghurt. Visp inn vannet til yoghurten er tynn og skjevennlig.
- Rør inn den utpressede agurken og finhakket fersk dill. Smak til og juster med en klype til fint havsalt om nødvendig.
- Ha i en serveringsbolle, ringle over extra virgin olivenolje, og sett i kjøleskapet i minst 15 minutter. Server kald som mezze til grillmat eller flatbrød.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For renest smak, klem agurken veldig godt så dippen holder seg tykk i stedet for vassen.
- Hvis du foretrekker mer sting, knus hvitløken til en paste før du blander den inn i yoghurten.
- Cacik serveres best godt avkjølt, så sett serveringsbollen i kjøleskapet mens du forbereder resten av måltidet.
Erstatninger
- Bytt ut fersk dill med fersk mynte for en mer aromatisk, klassisk variant.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med olivenolje for en mildere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og rør godt før servering, da den kan bli litt løs. Ikke frys, da yoghurten kan skille seg og bli kornete.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Muhammara (dip med rød paprika og valnøtter)
Dip med ovnsbakt rød paprika og valnøtter med granateplesirup
Brandade de Morue (Puré av klippfisk og potet med hvitløk)
Puré av klippfisk og potet med hvitløk, olivenolje og fløte
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekjøtt og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karripasta
Acili Ezme (tyrkisk sterk tomatdip)
Sterk tyrkisk tomat- og paprikadip med granateplesirup
Hummus med krydret lam
Kremet hummus toppet med lammekjøttdeig krydret med spisskummen
Melitzanosalata (gresk røkt auberginedip)
Røkt gresk auberginedip med hvitløk, sitron og persille
Zupa Pomidorowa Lekka (lett polsk tomatsuppe)
Lett tomatsuppe med gulrøtter, selleri, fløte og dill
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksekraft med posjerte tyske leverboller
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekjøtt og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karripasta
Green Gazpacho (spinat, avokado og agurk)
Kald grønn gazpacho med avokado, spinat og agurk
Kimchi Mandu (kimchi-dumplings)
Kimchi-dumplings med svinekjøtt og tofu, sprø og saftige
Chawanmushi (salt dampet eggekrem)
Silkemyk dampet eggpudding med reker og shiitake
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Kyllingsouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pita
Haydari (tyrkisk hvitløksyoghurtdip)
Tykk tyrkisk yoghurtdip med hvitløk, mynte og olivenolje
Tarator (valnøtt- og yoghurtsaus)
Avkjølt valnøtt- og yoghurtsaus med hvitløk og sitron
Sesame Chicken Greek Fusion Bowl
Sesamkyllingbolle med quinoa, salat og yoghurtsaus
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Du vil kanskje også like
Svinefilet med Dijonsennepssaus
Stekt svinefilet med en rask Dijonsennepssaus
Kaiserschmarrn (revet pannekake med plommekompott)
Luftig revet pannekake med melis og plommekompott
Pasta med ovnsbakte grønnsaker
Pasta med ovnsbakt aubergine, squash, paprika og tomater.
Saltimbocca alla Romana (kalv med prosciutto og salvie)
Stekt kalv med prosciutto, salvie og hvitvinssaus
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og sitronsuppe)
Libanesisk suppe med røde linser, sitron og potet
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
