Şekerpare (turecké krupicové sušenky v citronovém sirupu)

Sirup

• 200 g Moučkový cukr
• 240 ml Voda
• 1 střední Citrón

Bochánky

• 125 g Nesolené máslo, změklé
• 80 g Moučkový cukr
• 1 velký Vejce
• 120 g Jemná krupice
• 160 g Hladká mouka
• 2 lžička Prášek do pečiva
• 12 kusy Loupané mandle

1. Do rendlíku dej 200 g krupicového cukru a vodu. Škrabkou na zeleninu stáhni pár proužků citronové kůry, pak vymačkej 1 tbsp citronové šťávy a kůru přidej do rendlíku. Přiveď k varu, pak zvolna vař 10 minut, až bude lehce sirupovitý; odstav a nech zchladnout na vlažné.
2. Předehřejte troubu na 180°C (355°F). Plech si vylož, pokud chceš, nebo ho nech nevyložený. Blanšírované mandle si dej stranou na ozdobení.
3. V míse vyšlehej nesolené máslo a 80 g krupicového cukru dohladka a do krému. Zašlehej vejce, až se úplně spojí. Vmíchej jemnou krupici.
4. Hladkou mouku promíchej metličkou s práškem do pečiva a pak přidej do mísy. Promíchej na měkké těsto, které drží pohromadě; pokud je lepkavé, nech ho 2 minuty stát, aby krupice nasákla. Rozděl na 12 dílů a vyválej do hladkých oválků.
5. Sušenky rozlož na plech s malými rozestupy. Do vršku každé vtlač 1 blanšírovanou mandli. Peč 18 až 22 minut, až budou lehce zlatavé a zpevněné.
6. Vyjmi plech z trouby a, dokud jsou sušenky ještě horké, po troškách na ně lžící nalévej vlažný sirup. Nech je stát alespoň 10 minut, případně je jednou otoč, až budou lesklé a změklé. Podávej, jakmile se sirup vsákne.