Kuřecí shawarma s jogurtovou marinádou a tahini omáčkou
Proč tento recept funguje
- Vrstvené koření: Římský kmín, koriandr, uzená paprika, česnek a citron dodají kuřeti slanou hloubku s jemně kouřovým nádechem.
- Křehké kuře: Jogurt a citron pomáhají kuřecí stehna během marinování ochutit a zkřehčit, takže pečené maso zůstane šťavnaté.
- Variabilní podávání: Tence nakrájené kuře se skvěle hodí k plackám, rýži, salátovým miskám nebo přílohám ve stylu mezze.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Marinujte pro chuť: Kuře potřebuje v marinádě alespoň hodinu, ale odležení přes noc dá koření a citronu více času maso ochutit.
- Nechte odpočinout před krájením: Krátké odpočinutí kuřete po pečení udrží šťávu v mase a usnadní jeho nakrájení na tenké plátky.
Tipy na texturu
- Podpořte zhnědnutí: Rozložte stehna v jedné vrstvě, aby se pekla, a ne dusila; krátké dopečení pod grilem může dodat více barvy.
- Použijte stehna pro šťavnatost: Kuřecí stehna bez kosti jsou v horké troubě shovívavější než libovější kusy a dávají bohatší texturu ve stylu shawarmy.
Poznámky k surovinám
- Marináda z řeckého jogurtu: Řecký jogurt dodá marinádě tělo, pomáhá jí držet na kuřeti a zároveň přidává kyselost a křehkost.
- Ředění tahini: Tahini při míchání s vodou nejdřív zhoustne, než se vyhladí, proto postupně šlehejte, dokud nebude nabíratelné lžící.
Tipy na podávání
- Podávejte s plackami nebo rýží: Nakupte nakrájené kuře do teplých placek, nebo ho podávejte na rýži se salátem jako jednoduchou večeři.
- Dodejte svěžest: Nakrájená červená cibule vyváží bohatost; vedle se hodí i okurka, rajče nebo čerstvé bylinky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Marináda a kuře
K podávání
Postup
- Ve velké míse prošlehej řecký jogurt, citronovou kůru a šťávu a česnek. Vmíchej mletý římský kmín, mletý koriandr, uzenou papriku, jemnou mořskou sůl a extra panenský olivový olej dohladka.
- Přidej kuřecí stehna a důkladně je v marinádě obal. Přikryjte a marinujte v lednici alespoň 60 minut, nebo až přes noc pro výraznější chuť.
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Rozlož kuře v jedné vrstvě na plech a seškrábni na něj i zbytek marinády.
- Peč 20 až 25 minut, jednou otoč, dokud není výrazně dohněda a propečené. Pokud chceš výraznější barvu, dej ho na 2 až 3 minuty pod rozpálený gril a pečlivě hlídej.
- Mezitím nakrájej červenou cibuli na tenké plátky. V malé misce prošlehej tahini s 2 až 3 lžícemi vody z kohoutku, až se zředí na omáčku, kterou lze nabírat lžící; podle chuti přidej trochu citronové šťávy z použitého citronu.
- Nech kuře 5 minut odpočinout, pak ho nakrájej na tenké plátky. Podávej s tahini omáčkou a plátky červené cibule.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší texturu ve stylu shawarmy kuře na plechu dobře rozprostři, aby se peklo, a ne dusilo.
- Pokud podáváš rizikovým skupinám, použij pasterovaný řecký jogurt a ujisti se, že je kuře propečené a uvnitř horké.
Náhrady
- Řecký jogurt nahraď jogurtem pro o něco řidší marinádu; pokud vypadá hodně řídká, trochu uber citronovou šťávu.
- Uzenou papriku nahraďte mletou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kuře rychle zchlaď, pak dej do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Nakrájené kuře zamraz až na 2 měsíce; rozmraz přes noc v lednici a ohřej na plechu při 200°C (390°F), dokud nebude uvnitř horké. Tahini omáčku skladuj zvlášť a před podáváním ji znovu prošlehej s trochou vody, aby se zředila.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 30min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Mléko Sezam
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Cordero Asado (španělské pečené jehněčí s česnekem a rozmarýnem)
Španělské pečené jehněčí s česnekem, rozmarýnem, bílým vínem a citronem
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (jehněčí kotletky s herbes de Provence)
Jehněčí kotletky z pánve s herbes de Provence, citronem a rajčaty
Wielkanocna Pieczeń (polská velikonoční sekaná s vejci)
Polská sekaná z mletého vepřového, hovězího a vajec
Agnello al Forno di Pasqua (velikonoční pečené jehněčí s bramborami)
Italské pečené jehněčí s česnekem, rozmarýnem a bramborami
Pečené kuře s chlebovou omáčkou a pečenými bramborami
Pečené kuře s chlebovou omáčkou, pečenými bramborami a šťávou
Velikonoční pečené jehněčí s ančovičkami, rozmarýnem a omáčkou
Pečené jehněčí s ančovičkami, rozmarýnem a omáčkou z bílého vína
Solomillo al Whisky (vepřová panenka ve whisky omáčce)
Vepřová panenka opečená na pánvi s česnekovo-whisky omáčkou
Linsensuppe mit Würstchen (německá čočková polévka s frankfurtskými párky)
Německá čočková polévka s frankfurty
Agnello al Forno con Rosmarino (pečené jehněčí s rozmarýnem, česnekem a citronem)
Pečené jehněčí s rozmarýnem, česnekem a citronem
Veganský stamppot s čočkou a houbami (holandská bramborová kaše)
Veganská nizozemská kaše s čočkou, houbami a hořčicí
Amritsari Macchi (kořeněná smažená ryba)
Pandžábská kořeněná smažená ryba s křupavým cizrnovým obalem
Zwiebelrostbraten (steak z pánve s křupavou cibulí)
Steak na pánvi s křupavou cibulkou a omáčkou z výpeku
Moderní shawarma bowl s tahini jogurtovou omáčkou
Moderní shawarma bowl s kořeněným kuřetem, rýží a tahini jogurtem
Pečený plech s kuřecí koftou a citronovou jogurtovou omáčkou
Kuřecí kofta pečená na plechu s paprikami a jogurtovou citronovou omáčkou
Turecké kuře z plechu s jogurtem, citronem a kořením
Kuře z plechu s jogurtem, citronem, cibulí a červenou paprikou
Baba Ganoush (Kouřový lilkový dip)
Kouřový dip z pečeného lilku s tahini a citronem
Chicken Kebab Salad Bowl (kuře marinované v jogurtu s citronovým jogurtovým dresinkem)
Grilovaný kuřecí kebab salát s citronovým jogurtovým dresinkem
Hovězí kofta kebaby
Hovězí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Mohlo by se vám také líbit
Westfälischer Pfefferpotthast (vestfálský hovězí a pepřový guláš)
Vestfálský hovězí guláš s cibulí a spoustou černého pepře
Zelené smoothie s vysokým obsahem bílkovin
Zelené smoothie s vysokým obsahem bílkovin se špenátem.
Coronation Chicken (kuřecí majonéza s kari)
Studené kuře v kari majonéze s meruňkami a mandlemi
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy.
Lasagna Bianca delle Feste (bílé lasagne s vepřovým a hříbky)
Bílé lasagne s bešamelem, mletým vepřovým a hříbky
Moderní lehké banánové tiramisù
Lehké banánové tiramisù se savoiardi namočenými v espressu a kakaem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
