Modern Menemen Shakshuka (Baharatlı Domatesle Fırınlanmış Yumurta)
Bu tarif neden işe yarar
- Kendiliğinden gelen derinlik: Soğan ve biberi iyice yumuşayana kadar pişirmek, baharatlar eklenmeden önce domates tabanına tatlılık ve kıvam kazandırır.
- Canlı ama dengeli: Olgun domatesler asidite getirirken, zeytinyağı, yumuşamış sebzeler ve beyaz peynir sosu lezzetli ve dengeli tutar.
- Hızlı, pratik pişirme: Sos ocakta hazırlanır, ardından yumurtalar fırında pişerek kolay, başında durmadan tamamlanan bir son aşama sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Yumurtalar, beyazları pişer pişmez en iyi şekilde yenir; sıcak sosun içinde sertleşmeye devam ederler.
- En önemlisi yumurtanın süresi: Daha yumuşak sarı seviyorsan erken kontrol etmeye başla; akışkan ile tamamen pişmiş arasındaki fark sadece birkaç dakikadır.
Önden hazırlama ipuçları
- Tabanı önceden hazırla: Domates ve biber sosu önceden pişirilebilir, soğutulup buzdolabında bekletilebilir, ardından taze yumurtaları eklemeden önce kısık ateşte nazikçe ısıtılabilir.
- Yumurtaları fırınlamadan hemen önce ekle: En iyi doku için, servis etmeye hazır olana kadar yumurtaları fırınlama.
Acılığı ayarla
- Nazik pişir: Daha yumuşak bir acılık için daha az Halep biberi kullan, kimyonu ise tuzlu derinlik için koru.
- Daha fazla sıcaklık kat: Daha canlı bir acılık için Halep biberini artırın ya da sofrada üzerine bir tutam daha serpin.
Malzeme notları
- Olgun domates kullanın: Olgun domatesler daha kolay dağılır ve sosa daha taze, daha dolgun bir lezzet verir.
- Halep biberi profili: Halep biberi meyvemsi, yuvarlak bir aromayla hafif bir acılık verir; bu da onu yumurta ve domatesle çok uyumlu kılar.
- Feta son dokunuşu yapar: Ufalanan, tuzlu bir feta; yumuşak yumurtalar ve tatlı domates-biber tabanıyla kontrast oluşturur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı ve yeşil biberi ince ince dilimle, domatesleri iri iri doğra ve maydanozu kıy. Servis için ekmeği kopar ya da dilimle.
- Büyük, fırına girebilen bir tavayı orta ateşe al ve zeytinyağını ekle. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla 5 dakika, yumuşayana kadar pişir; sonra yeşil biberi ekle ve çok yumuşayıp tatlanana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
- Öğütülmüş kimyonu ve Halep biberini ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır. Domatesleri ve kalan ince deniz tuzunu ekle, ardından domatesler dağılana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 5 ila 7 dakika kısık ateşte pişir.
- Sosta 4 küçük çukur aç ve her birine 1 yumurta kır. Tavayı fırına aktar ve beyazlar pişip sarılar hâlâ biraz yumuşak kalana kadar 6 ila 9 dakika pişir.
- Üzerine beyaz peyniri ufala ve maydanozu serpiştir. Sos ve yumurtaya bandırmak için çıtır beyaz ekmekle hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha yumuşak yumurtalar için 6. dakikada kontrol etmeye başla ve beyazlar opak olur olmaz tavayı çıkar; yumurtalar sosun ısısıyla biraz daha pişmeye devam eder.
- Tavan fırına girmiyorsa, yumurtaları eklemeden önce sosu bir fırın kabına aktar, sonra tarif edildiği gibi pişir.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, yumurtaları hem akı hem sarısı tamamen pişene kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha kremamsı, daha ekşimsi bir sonuç için beyaz peynir yerine keçi peyniri kullan.
- Daha ferah, daha aromatik bir üst için taze maydanoz yerine taze nane kullan.
- Daha yumuşak, kaşıkla alınabilir bir eşlikçi için çıtır beyaz ekmek yerine pita ekmeği kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, ardından domates ve biber tabanını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar sakla. Tavada hafifçe ısıtıp fokurdayana kadar ısıt, sonra taze yumurtaları ekleyip tarif edildiği gibi fırınla; pişmiş yumurtalar iyi ısınmaz.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 30dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Türk
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Konserve Limonlu ve Zeytinli Bayram Tavuk Tagine
Konserve limonlu, zeytinli ve kişnişli tavuk tajin
Pasta e Fagioli alla Napoletana (Napoli usulü fasulye ve makarna yahnisi)
Cannellini ve domatesli Napoli usulü fasulye makarna yahnisi
Yakhnet Batata (Lübnan usulü patatesli kuzu yahni)
Domates soslu Lübnan kuzu ve patates yahnisi
Chicken Provençal (Domatesli, Zeytinli ve Beyaz Şaraplı Yahni)
Domatesli, zeytinli, biberli ve kabaklı tavuk yahnisi
Westfälischer Pfefferpotthast (Westfalya usulü biberli et yahni)
Soğanlı ve sirkeli Vestfalya biberli dana yahni
Dana Köfteli Patlıcan Caponata (Caponata di Melanzane con Polpette)
Yumuşacık dana köfteli, kaparili ve zeytinli patlıcan caponata
Modern Fasulye Tostu
Ekşi mayalı ekmekte cheddar’lı isli domatesli fasulye
Muzlu Yulaflı Kahvaltı Smoothie’si
Süt ve balla çekilmiş muzlu yulaf smoothie’si.
Osterbrot (Üzümlü ve şekerlenmiş kabuklu Alman Paskalya ekmeği)
Kuru üzümlü ve şekerlenmiş kabuklu hafif tatlı Alman Paskalya ekmeği
Congee (Zencefil ve Taze Soğanlı Pirinç Lapası)
Zencefil ve taze soğanlı kremamsı yasemin pirinci congee
Air Fryer Kahvaltılık Hash
Patates ve baconlu çıtır airfryer kahvaltılık hash.
Ballı, Kakuleli ve Yaban Mersinli İrmik Lapası
Ballı, kakuleli ve yaban mersinli kremamsı irmik lapası
Menemen (Domates ve Biberli Türk Usulü Çırpılmış Yumurta)
Domates, biber ve soğanlı Türk usulü çırpılmış yumurta
FetalI Shakshuka
Domatesli biberli sosda poşe yumurta, feta ile
Piperade Basquaise (Bask Biberli, Domatesli ve Yumurtalı Güveç)
Yumuşak pişmiş yumurtayla tamamlanan Bask biberli domates yemeği
Tepsi Baytinijan (Irak Usulü Patlıcanlı Kıymalı Fırın Yemeği)
Kıymalı ve domatesli Irak usulü patlıcan fırın yemeği
Yiouvetsi (domates ve kırmızı şarapta arpalı Yunan kuzu)
Domates ve kırmızı şarapta arpa şehriyeli Yunan kuzu yiouvetsi
İzmir Köfte (patates ve biberli fırında Türk köftesi)
Domates sosunda patates ve biberli fırında Türk köftesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Proteinli Muzlu Pankek
Soya proteinle çekilmiş muzlu yulaf pankekleri, altın rengi olana kadar pişer
Bangers and Mash
Kremamsı püre üzerinde domuz sosisleri ve soğan sosu
Klasik Fudgy Brownie
Bitter çikolata, kakao ve vanilyalı yoğun brownie
Kaymaklı Scone
Ilık scone’lar kaymak ve çilek reçeliyle servis edilir
Airfryer’da Tay Usulü Karides
Balık soslu, misket limonlu, sarımsaklı airfryer Tay karidesi.
Brandade de Morue Nîmoise (Tuzlu morina ve zeytinyağlı püre)
Zeytinyağı ve sarımsaklı tuzlu morina ve patates püresi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
