Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem

Shawarma je oblíbené blízkovýchodní jídlo založené na teple kořeněném, marinovaném mase, obvykle podávané s plackami, čerstvým salátem a krémovou česnekovou omáčkou. Tento talíř zachovává ducha pokrmu v jednoduché domácí podobě: kuřecí stehna bez kosti se obalí v jogurtu, citronu, římském kmínu, koriandru a paprice a pak se opečou na pánvi, až jsou zvenku dozlatova a uvnitř šťavnatá. Podávané nakrájené s teplou pitou, křupavým rajčatovo-okurkovým salátem, petrželkou a česnekovým jogurtem tvoří vydatné jídlo na sdílení, s dostatkem svěžesti, kyselkavosti a slané kořeněnosti v každém soustu.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Sdílený talíř inspirovaný Blízkým východem
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Pro všechny • Vhodné na přípravu dopředu • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Hřejivé, slané koření: Římský kmín, koriandr a sladká paprika ochutí kuře, aniž by bylo pálivé, zatímco citron a jogurt dodají svěžest.
  • Šťavnaté kuře: Kuřecí stehna bez kosti zůstanou na pánvi šťavnatá a díky jogurtové marinádě hezky zezlátnou.
  • Ideální ke sdílení: Když podáš nakrájené kuře, salát, placky a omáčku zvlášť, každý si sestaví vlastní talíř nebo wrap.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Časté chyby

  • Vyhněte se dušení kuřete: Stehna opékej v jedné vrstvě, případně po dávkách, aby se správně opekla, místo aby pustila příliš mnoho šťávy.
  • Nechte kuře odpočinout: Odpočinek před krájením pomůže udržet šťávu v mase a plátky budou úhlednější.
  • Použijte pořádný žár: Středně vysoká teplota dodá marinádě hezkou barvu; pokud je pánev příliš chladná, kuře může zblednout a zvlhnout.

Tipy na přípravu předem

  • Marinujte krátce: Kuře může ležet v kořeněném jogurtu, zatímco připravuješ salát a omáčku, nebo až 30 minut pro o něco výraznější chuť.
  • Komponenty uchovávejte odděleně: Kuře, salát a česnekový jogurt uchovávej v oddělených nádobách, aby salát zůstal čerstvý a omáčka si zachovala svou konzistenci.
  • Kuře ohřejte šetrně: Ohřej kuře v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horké skrz naskrz, pak pitu krátce prohřej na suché pánvi.

Tradice a varianty

  • Domácí metoda šawarmy: Tradiční šawarma se připravuje na svislém rožni; tato verze používá pánev a vytvoří praktický talíř na všední večer s podobně kořeněným, nakrájeným masem.
  • Klasické přílohy: Placka, česnekový jogurt a pikantní nasekaný salát připomínají známou rovnováhu teplého masa, studené omáčky a čerstvé zeleniny.

Záměny surovin

  • Kuřecí prsa používejte opatrně: Kuřecí prsní řízky mohou nahradit stehna, ale připraví se rychleji a měly by se stáhnout z ohně hned, jak jsou propečené.
  • Obměňte placku: Místo pity lze použít naan jako měkčí, o něco bohatší základ.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa Velká pánev
Ingredience

Kuře a marináda

Salát a k podávání

Postup
Tisk
  1. V míse promíchej jogurt s polovinou česneku, šťávou z poloviny citronu, mletým římským kmínem, mletým koriandrem, sladkou paprikou, jemnou mořskou solí a 1 lžící olivového oleje. Přidejte kuřecí stehna a obraťte je, aby se dobře obalila. Odlož stranou marinovat, zatímco připravíš salát, nebo až na 30 minut, pokud máš čas.
  2. Rajče a okurku nakrájej na kostičky a červenou cibuli na tenké plátky. Promíchej s většinou čerstvé petrželky, zbývající citronovou šťávou, špetkou jemné mořské soli a 1 lžící olivového oleje. Odlož stranou, aby se chutě propojily.
  3. Zbývající česnek vmíchej do zbývajícího jogurtu a dochuť malou špetkou jemné mořské soli. Omáčku udržuj v chladu, zatímco budeš připravovat kuře. Pokud zhoustne, zřeď ji vymačkáním citronu.
  4. Rozehřej velkou pánev na středně vysokém ohni a přidej zbývající 1 lžíci olivového oleje. Kuře opékej v jedné vrstvě 5 až 7 minut z každé strany, dokud nebude tmavě opečené a propečené. Přendej na prkénko a nech 5 minut odpočinout, pak nakrájej.
  5. Pita chléb ohřej na suché pánvi 30 až 60 sekund z každé strany, jen dokud nezměkne a nezačne se z něj kouřit pára. Na mísu naaranžuj nakrájené kuře se salátem a česnekovou jogurtovou omáčkou. Posyp zbylou petrželkou a hned podávej k sdílení.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro co nejšťavnatější výsledek nepřeplňuj pánev; podle potřeby kuře opékej po dávkách, aby se opékalo, ne dusilo.
  • Pokud podáváš dětem, nech koření podle receptu, ale nabídni navíc jogurtovou omáčku zvlášť, aby zjemnila chuť.
  • Bezpečnost potravin: pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, použij pasterovaný jogurt a dbej, aby bylo kuře propečené a uvnitř horké.

Náhrady

  • Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsními řízky pro libovější talíř; zkrať dobu přípravy a stáhni z ohně hned, jakmile je maso propečené.
  • Pita chléb nahraď chlebem naan pro měkčí, o něco bohatší placku.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Kuře, salát a jogurtovou omáčku skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Kuře ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 10 až 12 minut, dokud nebude uvnitř horké, a pitu krátce ohřej na suché pánvi; salát a omáčku uchovávej vychlazené.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 55min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Blízkovýchodní
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa Velká pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Jogurt

1 cup ≈ 245 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sladká paprika

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.