Manakish Tahtası (Fetalı, Salatalıklı ve Zeytinli Za’atar’lı Bazlamalar)

Hamur

• 500 g Un
• 7 g İnstant maya
• 10 g Toz şeker
• 10 g İnce deniz tuzu
• 320 ml Su, ılık
• 30 ml Sızma zeytinyağı

Üst malzemeler ve servis tahtası

• 40 g Zaatar
• 80 ml Sızma zeytinyağı
• 200 g Feta peyniri
• 1 büyük Salatalık
• 3 orta Domates, olgun
• 150 g Çekirdeksiz siyah Kalamata zeytini

1. Bir karıştırma kabında unu, instant mayayı, toz şekeri ve ince deniz tuzunu karıştır. Ilık suyu ve 30 ml zeytinyağını ekle, sonra pütürlü bir hamur olana kadar karıştır ve pürüzsüz, elastik olana kadar 8 ila 10 dakika yoğur.
2. Kabın üzerini ört ve hamuru oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar mayalandır. Mutfağının ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak bu yaklaşık 60 dakika sürer.
3. Fırını 240°C (465°F) ısıt ve bir fırın tepsisini ısınması için içine koy. Bu arada, za'atarı 60 ml zeytinyağıyla karıştırıp akışkan bir ezme yap ve fetayı bir kaseye ufala.
4. Hamuru hafifçe yağlanmış bir yüzeye al ve 6 eşit parçaya böl. Her parçayı top yap, sonra yaklaşık 3 ila 4 mm kalınlığında oval aç.
5. Partiler hâlinde çalışarak, 2 ila 3 ovali dikkatlice sıcak tepsiye kaydır. Bazılarının üzerine za'atar yağını sür, diğerlerinin üzerine küçük bir kenar boşluğu bırakarak feta koy; kabarıp kenarları hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
6. Salatalığı ve domatesleri dilimle, sonra zeytinlerle birlikte büyük bir tahtaya diz. Sıcak manakişleri ekle, istersen za'atar'lı olanların üzerine kalan 20 ml zeytinyağını gezdir ve koparıp paylaşmak için hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.