Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, sammensatt smak: Spisskummen, koriander, hvitløk og svart pepper gir kyllingen shawarma-aktig dybde uten å kreve en lang marinade.
- Friskhet mot fylde: Sitron, yoghurt og pickles skjærer gjennom tahinien og olivenoljen, og holder bollen frisk fremfor tung.
- Bygget for kontrast: Varm ris og kylling ligger ved siden av kald salat, kremet saus og sprø pickles, for en bolle som føles komplett og godt balansert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Tilpasning som bolle: Tradisjonell shawarma stekes på et vertikalt spyd; denne versjonen bruker samme varme krydderprofil i en raskere, pannestekt variant.
- Kjente tilbehør: Tahinisaus, sylteagurk, sitron og persille gjenspeiler de skarpe, kremete og friske elementene som ofte serveres til shawarma.
Notater om ingredienser
- Hvorfor kyllinglår fungerer godt: Utbenede lår holder seg saftige på middels høy varme og får fin stekeskorpe uten å tørke ut like raskt som brystkjøtt.
- Velg glatt tahini: En flytende, godt rørt tahini gir sausen en glattere konsistens og blander seg lettere med yoghurt og sitron.
- Balanser syrligheten: Sitronen og sylteagurken er nøkkelen til å løfte krydderet; juster den siste skvetten sitron etter hvor salt sylteagurken er.
Vanlige feil
- Unngå å dampe kyllingen: Stek kyllingen i ett lag så den brunes skikkelig; hvis pannen er full, stek i omganger.
- Ikke få panikk hvis sausen tykner: Tahini kan tykne når den blandes med sitron og yoghurt. Spe den gradvis med små skvetter vann til den kan øses med skje.
- La risen hvile: Å la risen stå tildekket av varmen etter koking hjelper kornene å dampe ferdig og bli luftig og fin.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold teksturene friske: Oppbevar ris, kylling, salatgrønnsaker og saus hver for seg, så grønnsakene holder seg sprø og sausen ikke trekker inn i risen.
- Varm bare de varme komponentene: Varm ris og kylling til gjennomvarmt, og tilsett deretter kald salat, sylteagurk og tahini-yoghurtsaus rett før servering.
- Egner seg til matpakke: Komponentene kan porsjoneres på forhånd, med sausen pakket separat og skjeet over i siste liten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kylling og ris
Salat og saus
Instruksjoner
- Skyll basmatirisen til vannet er nesten klart. Ha i en kjele med vannet og halvparten av det fine havsaltet, kok opp, legg på lokk og la småkoke på laveste varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå med lokk i 10 minutter, og fluff opp med en gaffel.
- I mellomtiden skjærer du kyllinglårene i munnstore strimler og har dem i en miksebolle. Tilsett malt spisskummen, malt koriander, svart pepper, 1 ss extra virgin olivenolje, resten av det fine havsaltet, og riv i hvitløken; vend godt så alt blir dekket. La stå mens du gjør klar salaten.
- Skjær agurken og tomatene i terninger, og skjær deretter rødløken i tynne skiver. Grovhakk sylteagurkene og finhakk den ferske persillen. Hold alt adskilt, så du kan bygge bollene pent.
- Lag sausen: i den samme miksebollen (ingen grunn til å vaske den) rører du sammen tahini og gresk yoghurt. Press i sitronsaften og tilsett 1 ss extra virgin olivenolje, og bland til den er glatt og kan skjees. Hvis den strammer seg, spe med en skvett vann fra springen, 1 teskje om gangen.
- Varm en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett resten av 1 ss extra virgin olivenolje. Legg i kyllingen i ett lag og stek i 8 til 10 minutter, snu av og til, til den er brunet og gjennomstekt. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett en liten skvett vann så krydderet dekker kyllingen i stedet for å svi seg.
- Fordel risen mellom to boller og topp med kyllingen. Tilsett agurk, tomater og rødløk, og skje over tahini-yoghurtsausen. Topp med sylteagurkene og fersk persille, og server med ekstra sitronbåter hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst kylling, unngå å overfylle pannen; stek i to omganger ved behov så den brunes i stedet for å dampe.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert gresk yoghurt og sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter; reduser steketiden litt og ta dem av varmen så snart de er gjennomstekt.
- Bytt ut gresk yoghurt med yoghurt for en løsere, lettere saus; start med litt mindre sitronsaft og juster etter smak.
- Bytt ut sylteagurker med syltet rødløk for en søtere, mykere crunch.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar kylling, ris, salat og saus i separate lufttette beholdere for best tekstur. Varm opp kylling og ris i mikrobølgeovn til rykende varmt, og tilsett deretter den kalde salaten, sylteagurkene og sausen rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Melk Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Quinoa-kornbolle i sørstatsstil med svarte bønner og avokado
Quinoabolle med svarte bønner, bladkål, lime og avokado
Italienskinspirert farro-bolle med ovnsbakt squash og tomater
Farro-bolle med ovnsbakt squash, tomater, ruccola og parmesan
Marokkansk kornbolle med kikerter og quinoa med yoghurtdressing
Quinoabolle med krydrede kikerter, søtpotet, agurk og yoghurt
Bolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, byggryn og dilledressing
Ovnsbakte rotgrønnsaker på byggryn med dilleyoghurtdressing
Karibisk rekebolle
Kongereker på kokosris med ananas og avokado
BBQ-kyllingbolle med fullkornsris og svarte bønner
Klissete BBQ-kylling med fullkornsris, svarte bønner og mais
Sterk lakse-poke bowl med crunch
Sterk lakse-poke bowl med sprø topping, avokado og agurk.
Røkt laks med poteter, rømme og dill
Røkt laks med nypoteter, rømme og dill
Poke bowl med laks på hawaiisk vis
Hawaiiansk laksepoke-bolle med sushiris og tang.
Makaronsalat med søte sylteagurker
Kremet makaronisalat med sylteagurk og selleri
Larb Platter (thailandsk salat med svinekjøttdeig)
Larb med svinekjøttdeig og urter, servert med salat og agurk
Brokkoli- og Stilton-suppe
Kremet brokkoli- og Stilton-suppe kjørt glatt med purre
Tyrkisk kyllingbolle med ris og hvitløksyoghurtsaus
Tyrkisk kyllingbolle med ris, hvitløksyoghurt og salat
Kylling-shawarma-tallerken med hvitløksaus og sylteagurk
Ovnsstekt kylling-shawarma med hvitløksaus, sylteagurk og salat
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Midtøsten-laksebolle med couscous og tahinidressing
Laksebolle med couscous, salat og sitron-tahinidressing
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Chicken Shawarma med yoghurtmarinade og tahinisaus
Stekt kyllingshawarma med yoghurtmarinade og tahini
Du vil kanskje også like
Torta Mimosa (italiensk sukkerbrød med vaniljekrem)
Italiensk sukkerbrød med vaniljekrem og pisket krem
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glatt mole amarillo jevnet med masa harina
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta med kyllinglever)
Ristet brød toppet med fyldig kyllinglever og kapers
Makaronsalat med mais
Makaronisalat med mais, stangselleri og rødløk
Rheinischer Sauerbraten med rødkål og potetkløser
Marinert oksegrytestek med rødkål og potetkløser
Cajun-kyllingtenders i airfryer
Cajun-krydrede kyllingtenders stekt sprø i airfryer.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
