Fırında Za’atar Patates Kızartması

Fırın patates kızartması, otlu ve susamca zengin ekşimsi aromasıyla bilinen, aromatik Orta Doğu baharat karışımı za’atar ile Levanten esintili bir dokunuş kazanır. Burada en iyi dokuyu unlu patatesler verir: derin yağda kızartmanın ağırlığı olmadan, çıtır ve kızarmış kenarlar ile yumuşak, pofuduk bir iç. Patatesler fırında kızarırken baharat, zeytinyağıyla kaplanmış kızartmalara tutunur; en sonda eklenen limon tuzluluğu dengeler ve lezzetleri canlı tutar. Izgara sebzeler, fırında tavuk, bazlama türü ekmekler veya meze tarzı sofralar için hareketli bir garnitür olarak tepsiden çıkar çıkmaz servis edin.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Tarifi beğendiniz mi? Görüşünüzü paylaşın
Mutfak tarzı Orta Doğu esintili garnitür
Lezzet profili Otlu • Tuzlu • Ekşimsi
Teknikler Fırınlama • Fırınlama
Gerekli ekipman Fırın • Fırın tepsisi
Hazırlama biçimi Minimum temizlik • Kalabalık için uygun
Gereken süre 1 saatten kısa

Bu tarif neden işe yarar

  • Çıtır kenarlar: Önceden ısıtılmış bir tepsi, patateslerin hemen kızarmaya başlamasını sağlar; kızartmaların rengi ve çıtırlığı daha iyi olur.
  • İddialı baharatlama: Za'atar ot, susam ve tuzlu bir derinlik katar; zeytinyağı da baharatın patateslere eşit şekilde tutunmasına yardımcı olur.
  • Ferah bitiş: Fırınlamadan sonra eklenen limon, yağın zenginliğini dengeler ve otlu baharatı daha keskin hale getirir.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Doku ipuçları

  • Daha çıtır patatesler için: Kızarmayı yüzey nemi yavaşlatmasın diye, baharatlamadan önce doğranmış patatesleri kurulayın.
  • Sepeti tıka basa doldurmayın: Patatesleri aralarında boşluk kalacak şekilde tek kat halinde tutun; üst üste yığmak yerine ikinci bir tepsi kullanın.
  • Sıcak tepsiyi kullanın: Patatesleri önceden ısıtılmış fırın tepsisine eklemek, alt yüzeylerinin hemen çıtırlaşmaya başlamasına yardımcı olur.

Malzeme notları

  • Unlu patates seçin: Russet ya da başka bir unlu çeşit, mumlu patateslere göre daha kabarık bir iç verir ve daha iyi kızarır.
  • Za'atar değişkenlik gösterir: Bazı karışımlar diğerlerinden daha tuzlu ya da daha susam ağırlıklıdır; bu yüzden ekstra son tuzu eklemeden önce tadına bakın.
  • Narenciyeyi en son ekle: Kenarların çıtır, lezzetin taze kalması için limon ya da misket limonunu patatesler fırınlandıktan sonra üzerine sıkmak en iyisidir.

Servis önerileri

  • Bir dip sosla servis edin: Tahin sosu, sarımsaklı yoğurt ya da humus, otlu za'atar kaplamasıyla çok iyi gider.
  • Etrafında bir öğün kurun: Izgara tavuk, fırınlanmış sebzeler, balık, falafel ya da meze tarzı bir sofra ile eşleştirin.
  • Basitçe bitirin: Son bir tutam deniz tuzu ve ekstra limon, baharat karışımını bastırmadan patatesleri canlı tutar.

Önden hazırlama ipuçları

  • En iyisi tazeyken servis edilir: Bu patatesler, fırından çıkar çıkmaz servis edildiğinde çıtır kenarlar ile yumuşak içlerin en iyi kontrastını verir.
  • Tepside yeniden ısıtın: Artanları 220°C (430°F) fırın tepsisinde, iyice ısınıp yeniden çıtırlaşana kadar ısıtın.

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Karıştırma kasesi Kesme tahtası Maşa Ölçü kaşıkları
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Fırını 220°C (430°F) ısıt ve bir fırın tepsisini ısınması için içine koy. Patatesleri fırçalayarak temizle, sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında çubuklar halinde kes. Buharda pişmek yerine kızarmaları için iyice kurula.
  2. Patatesleri bir karıştırma kabına al ve zeytinyağı, za'atar ve ince deniz tuzuyla her tarafı eşit kaplanana kadar harmanla. Sıcak tepsiye tek kat halinde dikkatlice yay. 20 dakika fırınla.
  3. Maşa ile patatesleri çevir, sonra kenarları iyice altın rengi olup içi yumuşayana kadar 12 to 15 minutes daha fırınla. Limonu kes ve sıcak patateslerin üzerine sık. Tadına bak, bir tutam daha ince deniz tuzuyla tamamla ve hemen servis et.
Tarif notları

İpuçları

  • En çıtır sonuç için patatesleri aralarında biraz boşluk kalacak şekilde tek kat diz; gerekirse iki tepsi kullan.
  • Fırının çok hararetliyse, za'atarın yanmasını önlemek için çevirdikten sonra ısıyı 210°C (410°F)’ye düşür.

İkame ürünler

  • Daha hafif bir lezzet için sızma zeytinyağını hafif zeytinyağı ile değiştir.
  • Daha keskin, daha aromatik bir bitiş için limon yerine misket limonu kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. 220°C (430°F)’de bir fırın tepsisinde 8 to 12 minutes, iyice ısınıp yeniden çıtırlaşana kadar ısıt.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.

3 ila 5 yıldızlı değerlendirmelerde yorum isteğe bağlıdır. 1 veya 2 yıldız için kısa bir yorum ekleyin. Yorumlar 10 ile 500 karakter arasında olmalıdır.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Fırında Za’atar Patates Kızartması
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 porsiyon
  • Toplam süre: 45dk (10dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Orta Doğu
  • recipes.allergens:
    Susam
Yeni başlayanlar için uygun Çocuklara uygun
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Karıştırma kasesi Kesme tahtası Maşa Ölçü kaşıkları
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil
En iyi fiyat/performans

Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası

Kolay temizlenen çift taraflı kesme tahtası
  • Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
  • Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
  • Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
Üst düzey kalite

OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti

Yalıtımlı tutma yüzeyli kaseler
  • Kaymaz taban
  • Rahat tutuş
  • Daha yüksek fiyat
En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.