Cupe de desert cu cocos, în stil caraibian (budincă de cocos rece)
De ce reușește această rețetă
- Fină, cremoasă, închegată: Amidonul de porumb îngroașă laptele de cocos într-o budincă ce se poate lua cu lingura, care se întărește și mai mult după răcire.
- Listă simplă de ingrediente: Laptele de cocos, zahărul, vanilia și nucșoara dau un gust bogat de desert fără lactate suplimentare sau ouă.
- Ușor de pregătit din timp: Cupele au nevoie de timp la rece, așa că pot fi făcute în avans și servite direct din frigider.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răceşte înainte de a da la frigider: Lasă cupele la temperatura camerei înainte de a le pune la frigider, ca să se răcească uniform și să se închege fin.
- Lasă timp să se închege: Budinca are nevoie de cel puțin 2 ore la frigider ca să fie complet rece și să se poată lua bine cu lingura.
- Servește rece: Aceste cupe se servesc cel mai bine direct din frigider, cu orice cocos prăjit adăugat în ultimul moment.
Sfaturi pentru textură
- Continuă să amesteci cu telul: Amestecă continuu cu telul pe măsură ce budinca se încălzește, mai ales pe marginea cratiței, unde începe să se îngroașe prima.
- Fierbe amidonul de porumb: Când budinca începe să bolborosească, mai ține-o puțin la foc mic, ca gustul de amidon de porumb să se atenueze și textura să rămână mătăsoasă.
Note despre ingrediente
- Folosește lapte de cocos bine omogenizat: Amestecă bine laptele de cocos înainte de a-l măsura, ca grăsimea și lichidul să fie combinate uniform.
- Schimbă caracterul zahărului: Zahărul brun deschis poate înlocui zahărul tos fin pentru o dulceață puțin mai profundă, mai caramelizată.
- Prăjește separat toppingul de cocos: Prăjește cocosul deshidratat până devine ușor auriu, apoi lasă-l să se răcească înainte de a-l presăra peste budinca rece.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește cu până la 3 zile înainte: Acoperă cupele și pune-le la frigider până când ai nevoie de ele; se păstrează bine până la 3 zile.
- Păstrează stratul de deasupra crocant: Păstrează nuca de cocos prăjită separat și adaug-o chiar înainte de servire, ca să rămână parfumată și crocantă.
- Textură optimă la început: Budinca rămâne sigură la frigider, dar suprafața cea mai netedă și cea mai bună închegare sunt de obicei în prima zi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pregătește 4 cupe mici sau forme ramekin. Amestecă bine laptele de cocos în recipientul lui, ca să fie omogen.
- Într-o cratiță, amestecă cu telul zahărul tos fin și amidonul de porumb. Încorporează treptat cu telul un strop de lapte de cocos ca să obții o pastă fină, apoi încorporează cu telul restul laptelui de cocos până nu mai are cocoloașe.
- Pune cratița pe foc mediu și gătește, amestecând continuu cu telul, 6 până la 10 minute, până când compoziția se îngroașă la o consistență mătăsoasă de budincă și abia începe să bolborosească. Redu focul la mic și mai gătește 1 minut, amestecând cu telul, ca să dispară gustul de amidon.
- Ia de pe foc și încorporează cu telul extractul de vanilie și nucșoara măcinată. Împarte budinca între cupe.
- Lasă cupele să se răcească la temperatura camerei aproximativ 30 de minute, apoi dă la rece cel puțin 2 ore, până se încheagă complet și se răcește. Servește direct din frigider.
- Dacă folosești cocosul deshidratat, prăjește-l într-o crăticioară uscată la foc mediu 2 până la 4 minute, amestecând des, până devine ușor auriu și parfumat. Lasă-l să se răcească puțin, apoi presară deasupra cupelor reci chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fină textură, ține telul în mișcare pe măsură ce budinca se încălzește, mai ales pe margini, unde se îngroașă prima.
- Dacă vezi cocoloașe mici, amestecă energic cu telul, luată de pe foc, 30 de secunde; budinca de obicei se netezește pe măsură ce se relaxează.
- Dacă servești copiilor mici, persoanelor însărcinate, vârstnicilor sau cuiva imunocompromis, asigură-te că budinca ajunge la un clocot ușor în timpul gătirii, ca să fie încălzită corespunzător.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr brun deschis pentru o dulceață puțin mai profundă, ca de caramel.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Acoperă și păstrează la frigider până la 3 zile. Suprafața poate lăsa puțin lichid în timp; tamponează ușor cu hârtie de bucătărie și pune cocosul deshidratat deasupra chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 3h 5min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Caraibiană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cherry Clafoutis (desert francez copt, tip cremă)
Cherry clafoutis copt într-un aluat tip cremă, ușor îndulcit
Crème caramel ușor (desert cu cremă de vanilie)
Crème caramel ușor cu cremă de vanilie și sos caramel
Tiramisù (desert italian cu cafea și mascarpone)
Desert cu pișcoturi înmuiate în cafea, mascarpone și cacao
Capirotada (budincă mexicană de pâine cu sirop de piloncillo)
Budincă mexicană de pâine cu sirop de piloncillo
Clafoutis aux Cerises (budincă franțuzească coaptă cu cireșe)
Clafoutis cu cireșe, copt, cu aluat ușor ca de clătite
Cremă de ou la abur (Zheng Shui Dan)
Cremă chinezească de ou la abur, fină, cu soia și susan
Risalamande (budincă daneză de orez cu migdale și sos de cireșe)
Budincă daneză de orez cu migdale, servită cu sos de cireșe
Bomboloni (gogoși italiene umplute)
Gogoși italiene în zahăr, umplute cu cremă de patiserie cu vanilie
Torta della Nonna (tartă italiană cu cremă și muguri de pin)
Tartă cu cremă de lămâie, cu muguri de pin deasupra
Turrón de Jijona (nugat moale cu migdale)
Nuga spaniolă moale de migdale, cu miere și zahăr
Phirni (budincă de orez rece cu șofran)
Budincă de orez phirni rece cu cardamom, șofran și nuci
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Înghețată thailandeză de cocos fără mașină
Înghețată de cocos fără mașină, cu smântână pentru frișcă și lapte de cocos
Plăcintă cu cremă de cocos
Plăcintă cu cremă de cocos, budincă de cocos și frișcă
Panna cotta vegană cu lapte de cocos
Panna cotta vegană cu cocos, agar-agar și vanilie
Rote Grütze (budincă germană de fructe roșii)
Budincă germană de fructe roșii, răcită, îngroșată cu amidon
Horchata de Coco (horchata de cocos)
Băutură rece cu cocos și orez, cu scorțișoară și vanilie
Panna cotta vegană cu lapte de cocos și fructe de pădure
Panna cotta vegană cu cocos, cu fructe de pădure mixte
S-ar putea să îți placă și
Loubia (tocană marocană de fasole albă)
Tocană marocană de fasole albă în sos de roşii cu chimion
Tonno e Fagioli (salată de ton și fasole cannellini)
Salată cu ton și fasole cannellini, cu lămâie și ulei de măsline
Solomillo al Whisky (mușchi de porc în sos de whisky)
Mușchiuleț de porc rumenit în tigaie cu sos de whisky cu usturoi
Muhammara (dip de ardei roșu și nuci)
Dip de ardei roșu copt și nuci cu melasă de rodie
Arepas (lipii din mălai)
Lipii din mălai coapte pe plită, cu crustă crocantă
Tacos Dorados de Pollo (tacos crocanți cu pui prăjit)
Tacos crocanți cu pui prăjit, crema, salată și salsa
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
