Cornbread-chili i støpejernspanne
Derfor fungerer oppskriften
- Dyp chilismak: Å brune kjøttet, mykne løken og raskt varme krydderne før det småkoker, gir en rikere, mer røkt base.
- Sausete base, mørt lokk: Chilien holder seg saftig under, mens maisbrødet hever til et mykt, gyllent lag med lett sprø kanter.
- Fra stekepanne til ovn: Støpejernspannen koker chilien på komfyren, og settes så rett i ovnen for maisbrødlokket.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bytt ut noe eller alt av sterkt chilipulver med røkt paprikapulver for å beholde den røkte smaken uten like mye styrke.
- For ekstra styrke: Tilsett litt mer sterkt chilipulver sammen med krydderne, og smak på chilien før du legger på maisbrødet.
- Hold varmen i balanse: Krydre chilien godt før steking; maisbrødet demper styrken når retten serveres.
Teksturtips
- Tykn før du legger på lokket: La chilien koke inn til den er litt tykkere, slik at maisbrødet ligger oppå i stedet for å synke ned i sausen.
- Rør lett inn røren: Visp maismuffinsrøren bare til den så vidt er blandet, så blir den luftig i stedet for kompakt.
- Bruk en varm base: Skje røren over den varme chilien og fordel den forsiktig ut til kantene, så den steker jevnt i hele pannen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag chilibasisen på forhånd: Lag chilibasisen på forhånd, avkjøl og sett den i kjøleskapet, og varm den så opp igjen til en kraftig småkoking før du tilsetter maismuffinsrøren.
- Hold rørekomponentene adskilt: For best heving, bland de tørre og våte ingrediensene til maismuffins hver for seg på forhånd, og rør dem sammen rett før steking.
- Varm forsiktig opp: Varm opp porsjoner ved 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og tilsett en skvett vann hvis chilien under har tyknet for mye.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Chili
Cornbread-topping
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Sett en støpejernspanne på middels varme og tilsett olivenoljen.
- Finhakk løken og knus hvitløken. La løken surre med en klype av saltet i 6 til 8 minutter til den er myk, og rør så inn hvitløken i 30 sekunder til det dufter.
- Tilsett kjøttdeigen og stek i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp med en tresleiv, til den er brunet og det ikke er noe rosa igjen. Rør inn spisskummen, røkt paprikapulver, hot chilipulver, svart pepper og resten av saltet i 30 sekunder.
- Ha i hermetiske tomater og vann, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. Kok opp til en forsiktig småkoking, og la så koke i 20 minutter til den har tyknet litt.
- Rør inn kidneybønnene og la småkoke i 5 minutter. Smak til og juster krydringen ved behov, og hold varmen på jevn småkoking.
- I en bakebolle visper du sammen maismel, hvetemel, bakepulver og salt. I en annen bolle visper du kjernemelken med egget, heller så i de tørre ingrediensene og visper bare til det akkurat er blandet.
- Smelt smøret og visp det inn i røren. Skje røren jevnt over den varme chilien, og bre den forsiktig ut til kantene uten å blande den inn i sausen.
- Stek i 18 til 22 minutter til cornbreadet har hevet seg og er dypt gyllent, og en pinne stukket inn i cornbreadet kommer ut ren. La hvile i 5 minutter før servering, og øs gjennom maisbrødet ned i chilien under.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis støpejernspannen din er veldig full, sett den på et stekebrett før steking for å fange opp eventuelt søl.
- For et penere snitt, la den stekte chilien hvile i 10 minutter så maisbrødet setter seg litt før servering.
- Denne retten inneholder egg; hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg stemplet med British Lion-merket eller et tilsvarende pasteurisert egg.
Erstatninger
- Bytt ut kjernemelk med kefir for lignende syrlighet og en saftig, mørk smule.
- Bytt ut sterkt chilipulver med røkt paprikapulver for mildere styrke, men fortsatt røksmak.
- Bytt ut kjøttdeig av storfe med kalkunkjøttdeig for en lettere chili.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp porsjoner i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til rykende varm, eller i mikrobølgeovn til gjennomvarm; tilsett en skvett vann hvis chilien har tyknet. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Slow cooker-kylling med dumplings
Slow cooker-kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Peri peri-kylling i airfryer
Peri peri-kyllinglår stekt i airfryer med chilli, hvitløk og sitron.
Kyllinglår med tyttebærglasur og timian
Kyllinglår småkokt i syrlig tyttebær- og timianglasur
Gehaktballen met Jus (nederlandske kjøttboller med saus)
Kjøttboller av kjøttdeig med enkel sennepssaus fra pannen
Ishikari Nabe (laks- og miso-hot pot)
Laks- og tofu-hot pot småkokt i en salt misokraft
Uova in Purgatorio (egg i tomatsaus)
Egg posjert i hvitløksrik tomatsaus med chilli og basilikum
Shish Tawook (kyllingspyd med hvitløk og sitron)
Yoghurtmarinerte kyllingspyd med hvitløk, sitron og rød paprika
Risotto allo Champagne (Kremet champagnerisotto med parmesan)
Kremet champagnerisotto med parmesan
Gresk meze-fat (assorterte småretter)
Gresk meze-fat med tzatziki, feta, oliven og varm pita
Vegetable Pad Thai
Vegetable Pad Thai med tofu, egg og ristede peanøtter
Naengmyeon (kalde bokhvetenudler)
Kalde bokhvetenudler servert i syrlig, avkjølt oksekraft
Tofu braisert i søt soyasaus (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu braisert i en blank, søt soyasaus
Tamale pie i stekepanne med maisbrød på toppen
Tamale pie i stekepanne med kjøtt, bønner og maisbrødlokk
Cowboygryte med kjøttdeig og bønner
Tykk cowboygryte med kjøttdeig, kidneybønner og tomater
Belgisk ølchili med oksekjøtt, bønner og tomater
Chili med kjøtt og bønner kokt med belgisk øl og tomater
Empanada Salteña (Stekte paier med storfekjøtt og potet)
Stekte empanadas med fyll av storfekjøtt, potet og løk
Empanadas Argentinas (bakte kjøttfylte paier)
Bakte småpaier med kjøttdeig, løk og krydder
Chilli con Carne (Gryte med kjøttdeig og kidneybønner)
Krydret chili med kjøttdeig og kidneybønner, servert med ris
Du vil kanskje også like
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med hvite bønner
Stekt lammelår med hvitløk, rosmarin og hvite bønner
Poulet Rôti med estragonkremet saus
Stekt kylling med estragonkrem
Langtidsstekt svinebog med svor
Langtidsstekt svinebog med sprø svor og stekesjy
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Chicken Tikka Masala med basmatiris
Chicken tikka masala i kremet tomatsaus med basmatiris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
