Turkey Tetrazzini Fırın Makarnası

• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 300 g Kahverengi kültür mantarı
• 40 g Un
• 600 ml Tam yağlı süt
• 250 ml Tavuk suyu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 g Spaghetti
• 350 g Dilimlenmiş hindi rosto
• 60 g Parmesan

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat ve fırın kabını tuzsuz tereyağının birazıyla hafifçe yağla.
2. Kalan tuzsuz tereyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte erit. Cremini mantarlarını ekle, bir tutam ince deniz tuzuyla tatlandır ve mantarlar kızarıp tüm sıvı buharlaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Mantarların üzerine un serpip çiğ un tadı çıkana kadar 1 dakika karıştır. Tam yağlı sütü yavaş yavaş çırparak ekle, ardından tavuk suyunu çırparak ekleyip hafifçe kaynamaya getir; karıştırarak, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 4 ila 6 dakika pişir.
4. Karabiberi ve kalan ince deniz tuzunu karıştır, ardından dilimlenmiş fırınlanmış hindiyi ekleyip 1 ila 2 dakika ısınana kadar nazikçe karıştır. Hindi yumuşak kalsın diye tavayı ocaktan al.
5. Spagettiyi al dente olmaya çok az kala, paketin önerdiğinden 1 ila 2 dakika daha az pişir. İyice süz, ardından makarnayı sosa ekleyip her tarafı eşit kaplanana kadar karıştır.
6. Karışımı fırın kabına aktar ve üzerini düzleştir. Güvecin üzerine Parmesan’ı ince rendele, ardından kenarları fokurdayıp üstü hafifçe kızarana kadar 15 ila 18 dakika pişir.
7. Sosun oturması için servis etmeden önce 5 dakika dinlendir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.