Arroz Verde con Poblano (mexicanske grønne ris)
Derfor fungerer opskriften
- Grøn smag hele vejen igennem: Når poblano, koriander, forårsløg og bouillon blendes, optager risene smagen jævnt, mens de koger.
- Ristet risbase: Når du rister risene, før du tilsætter væske, får kornene en let nøddeagtig smag og hjælper dem med at blive luftige i stedet for tunge.
- Frisk afslutning: Lime frisker den urteprægede ris op, mens avocado giver en kølig fylde mod poblanoens milde varme.
- God til at planlægge i forvejen: De kogte ris holder sig godt i køleskabet og kan fryses uden avocadoen, hvilket gør dem nyttige til hurtige tilbehør.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere version: Brug grøn peberfrugt i stedet for poblano for en friskere ris med mindre chilifokus.
- Til mere styrke: Blend en stærkere grøn chili sammen med poblanoen, og tilsæt den gradvist, så styrken forbliver afbalanceret.
- For at dæmpe varmen: Servér med moden avocado og masser af lime; fedtet og syren afrunder poblanoens milde styrke.
Noter om ingredienser
- Poblano-smag: Poblanos giver en mild grøn chilismag frem for skarp styrke, og det er det, der giver disse ris deres blide varme.
- Brug møre korianderstilke: Møre korianderstilke blender glat og giver ekstra urtesmag, så der er ingen grund til kun at bruge bladene.
- Brug varm fond: Varm bouillon hjælper den blendede blanding med hurtigt at komme tilbage i kog, hvilket understøtter en jævn tilberedning, når risene er tildækket.
Tips til tekstur
- Rist uden at brune for hurtigt: Tilbered risene, til kornene ser let uigennemsigtige ud og dufter nøddeagtigt, og hold varmen moderat, så de ikke bliver mørke for hurtigt.
- Undgå at røre under tilberedningen: Når du har tilsat den grønne fond, rør én gang, og lad derefter låget blive på, så dampen kan tilberede risene jævnt.
- Lad hvile før du løsner: Når du lader panden stå tildækket uden varme, kan kornene sætte sig og dampe færdigt, før du skiller dem ad med en ske.
Tips til forberedelse
- Sæt kogte ris på køl: Køl risen hurtigt ned, og opbevar den derefter i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Frys kun risene: Frys de kogte ris uden avocado, og tø dem derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm tildækket med et skvæt vand, til det er rygende varmt, enten i en gryde ved lav varme eller i mikrobølgeovnen, og rør halvvejs.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Trim forårsløgene, og hak dem groft. Fjern stilk og kerner fra poblanopebrene, og hak dem groft. Pluk korianderbladene og de møre stilke.
- Kom forårsløg, poblanos, koriander og varm grøntsagsbouillon i en blender, og blend til det er glat og klart grønt. Lad om nødvendigt blandingen stå i 1 minut, så eventuelt skum falder til ro.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde ved middel varme. Tilsæt risene, og steg dem under hyppig omrøring i 4 til 6 minutter, til kornene ser let uigennemsigtige ud og dufter nøddeagtigt. Hold varmen moderat, så de ristes uden at brune for hurtigt.
- Hæld forsigtigt den blendede grønne bouillon i, og rør én gang for at blande. Bring i en let simren, læg derefter låg på, og lad det koge ved lav varme i 15 minutter. Risene er færdige, når væsken er absorberet, og kornene er møre.
- Tag gryden af varmen, og lad den stå tildækket i 5 minutter. Løsn risene med en træske. Skær avocadoen i skiver, og skær limefrugterne i både, og servér derefter risene med avocado og et skvæt lime.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste konsistens skal du lade låget blive på, mens risene koger og hviler, og undgå at røre, når de først simrer.
- Hvis din blender har svært ved det, så blend forårsløg, poblanos og koriander med en sjat af bouillonen først, tilsæt derefter resten og blend igen.
Erstatninger
- Erstat poblanochilien med grøn peber for en mildere, mindre chili-præget grøn ris.
- Erstat den vegetabilske olie med olivenolie for en mere frugtig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl risene hurtigt af, og sæt dem derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op med en sjat vand i en gryde med låg ved lav varme, til de er rygende varme, eller varm i mikroovn tildækket, og rør halvvejs. Frys kun risene (ikke avocadoen) i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Paella de Marisco (spansk seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte)
Seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte
Brasilianske ris og bønner
Ris med cremede sorte bønner, lime og koriander
Hitsumabushi (grillet ål over ris i Nagoya-stil)
Glaseret grillet ål over ris serveret med grøn te
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stegt ris)
Kimchi-stegt ris med gochujang, spejlæg og gim
Jambalaya (Kreolsk risret med kylling og andouille)
One-pot-risret med kyllingelår, andouille og tomater
Caribiske kokosris med hvidløg og timian
Luftige kokosris simret med hvidløg og timian
Tandoori-laksefileter
Bagt tandoori-laks i krydret yoghurtmarinade
Jansson’s Frestelse (svensk kartoffel- og ansjosgratín)
Svensk kartoffel- og ansjosgratín bagt med piskefløde
Grochówka (polsk gule ærtesuppe med røget pølse)
Polsk flækærtesuppe med røget pølse og merian
Schweinshaxe (stegt svineskank)
Stegt svineskank med sprød svær og enkel ølsauce
Pasta med røgede sardiner
Pasta med røgede sardiner, citron, hvidløg og persille
Hui Guo Rou (wokstegt svinebryst, dobbeltkogt)
Dobbeltkogt svinebryst wokstegt med porrer og doubanjiang
Brasilianske ris og bønner
Ris med cremede sorte bønner, lime og koriander
Latinamerikansk tomat-risskål
Tomatsimrede ris toppet med sorte bønner, lime og koriander
Flautas de Pollo (sprøde kyllingetortillas med guacamole)
Sprøde kyllingeflautas serveret med guacamole af avocado og lime
Lime- og korianderris
Luftige lime- og korianderris vendt med olivenolie
Latinamerikansk rejeskål med ris, avocado og lime
Reje- og risskål med avocado, tomat og lime
Sopa de Elote con Crema (mexicansk majssuppe)
Cremet mexicansk majssuppe afsluttet med crema og lime
Måske kan du også lide
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd marineret med kokosmælk og fiskesauce
Choucroute Garnie Alsacienne (surkål med kød)
Braiseret surkål med pølser og røget svinekød
Pannenkoeken (hollandske salte pandekager med bacon og løg)
Tynde salte pandekager toppet med bacon og løg
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rejesuppe med fløde)
Cremet fiske- og rejesuppe med dild og citron
Satay-peanutsauce i thailandsk stil
Peanutsauce i thailandsk stil med kokosmælk, rød karrypasta og lime
Thailandsk grøn oksekødskarry
Thailandsk grøn oksekødskarry med kokosmælk og aubergine
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
