Arroz Verde con Poblano (orez verde mexican)
De ce reușește această rețetă
- Aromă verde peste tot: Mixarea poblano-ului, a coriandrului, a cepei verzi și a supei înseamnă că orezul absoarbe aroma uniform pe măsură ce se gătește.
- Bază de orez prăjită: Prăjirea orezului înainte de a adăuga lichidul dă boabelor o aromă ușor de nucă și le ajută să iasă pufoase, nu grele.
- Final proaspăt: Lime-ul dă prospețime orezului cu verdețuri, iar avocado adaugă o bogăție răcoroasă lângă căldura blândă a poblano-ului.
- Bun pentru planificare din timp: Orezul gătit se păstrează bine la frigider și poate fi congelat fără avocado, fiind util pentru garnituri rapide.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru o variantă mai blândă: Folosește ardei verde în loc de poblano pentru un orez mai proaspăt, cu mai puțin accent pe ardeiul iute.
- Pentru mai mult iute: Mixează un ardei iute verde mai picant împreună cu poblano, adăugându-l treptat ca iuțeala să rămână echilibrată.
- Pentru a domoli iuțeala: Servește cu avocado bine copt și mult lime; grăsimea și aciditatea rotunjesc iuțeala blândă a ardeiului poblano.
Note despre ingrediente
- Aroma ardeiului poblano: Ardeii poblano aduc o aromă blândă de ardei verde, nu o iuțeală ascuțită, iar asta dă acestui orez o iuțeală delicată.
- Folosește tulpini fragede de coriandru: Codițele fragede de coriandru se mixează fin și adaugă aromă verde în plus, așa că nu e nevoie să folosești doar frunzele.
- Folosește supă fierbinte: Supa fierbinte ajută amestecul mixat să revină repede la fierbere ușoară, susținând o gătire uniformă după ce orezul este acoperit.
Sfaturi pentru textură
- Prăjește fără să se rumenească prea repede: Gătește orezul până când boabele par ușor opace și miros a nucă, păstrând focul moderat ca să nu se închidă la culoare prea repede.
- Evită să amesteci în timpul gătirii: După ce adaugi supa verde, amestecă o dată, apoi ține capacul pus ca aburul să gătească orezul uniform.
- Lasă-l să se odihnească înainte de afânare: Dacă lași cratița acoperită, luată de pe foc, boabele se așază și își termină gătirea la abur înainte să le separi cu o lingură.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Răcește orezul gătit la frigider: Răcește orezul rapid, apoi păstrează-l într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile.
- Congelează doar orezul: Congelează orezul gătit fără avocado, apoi dezgheață-l peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește-l acoperit, cu un strop de apă, până e foarte fierbinte, fie într-o cratiță la foc mic, fie la microunde, amestecând la jumătatea timpului.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ceapa verde, apoi toac-o grosier. Îndepărtează codița și semințele din ardeii poblano și toacă-i grosier. Alege frunzele de coriandru și tulpinile fragede.
- Pune ceapa verde, poblanos, coriandrul și supa de legume fierbinte în blender și mixează până devine fin și verde intens. Dacă e nevoie, lasă amestecul 1 minut, ca să se așeze spuma.
- Încălzește uleiul vegetal într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă orezul și gătește, amestecând des, 4 până la 6 minute, până când boabele par ușor opace și miros a nucă. Ține focul moderat, ca să se prăjească fără să se rumenească prea repede.
- Toarnă cu grijă supa verde mixată și amestecă o dată ca să se combine. Adu la un clocot ușor, apoi acoperă și gătește la foc mic 15 minute. Orezul este gata când lichidul s-a absorbit și boabele sunt fragede.
- Ia de pe foc și lasă, acoperit, 5 minute. Afânează cu o lingură de lemn. Feliază avocado și taie lime-urile în felii, apoi servește orezul cu avocado și un strop de lime.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, ține capacul pus cât orezul fierbe și se odihnește și evită să amesteci după ce începe să fiarbă ușor.
- Dacă blenderul tău se chinuie, mixează mai întâi ceapa verde, poblanos și coriandrul cu un strop din supă, apoi adaugă restul și mixează din nou.
Înlocuiri
- Înlocuiește ardeiul poblano cu ardei gras verde, pentru un orez verde mai blând, cu mai puțin accent pe ardei iute.
- Înlocuiește uleiul vegetal cu ulei de măsline, pentru o aromă mai fructată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede orezul, apoi dă-l la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește cu un strop de apă într-o cratiță acoperită, la foc mic, până este foarte fierbinte, sau la microunde, acoperit, amestecând la jumătate. Congelează doar orezul (nu avocado) până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Shrimp and Grits (griș de porumb cremos cu bacon și creveți)
Grits cremos cu creveți sotați cu bacon
Arroz de Marisco (orez portughez cu fructe de mare)
Orez portughez cu fructe de mare, creveți, midii, calamar și roșii
Paella vegetariană cu anghinare și fasole lima
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și fasole lima
Fasole roșie cu orez, New Orleans, cu Andouille
Fasole roșie cremoasă cu cârnați Andouille, servită peste orez
Arroz Negro (orez cu cerneală de calmar)
Orez spaniol cu cerneală de calamar, gătit cu calamar și supă de pește
Ardei umpluți de Crăciun cu carne tocată de vită, orez și sos de roșii
Ardei umpluți cu vită tocată, orez și sos de roșii
Tajine de miel pentru Eid cu șofran, migdale și miere
Tajine de miel gătit încet, finisat cu miere și migdale
Stir-fry de udon cu kimchi (fusion modern)
Stir-fry de udon cu kimchi și gochujang, susan și ceapă verde
Asado Feast (coaste de vită la grătar și cârnați de porc cu chimichurri)
Coaste de vită și cârnați la grătar cu chimichurri de pătrunjel
Ishikari Nabe (Hot pot cu somon și miso)
Hot pot cu somon și tofu fiert într-o supă miso sărată
Solomillo al Pedro Ximénez (mușchiuleț de porc în sos Pedro Ximénez)
Mușchiuleț de porc rumenit, finisat într-un sos lucios Pedro Ximénez
Tacos Dorados de Pollo (tacos crocanți cu pui prăjit)
Tacos crocanți cu pui prăjit, crema, salată și salsa
Orez și fasole braziliene
Orez cu fasole neagră cremoasă, lime și coriandru
Bol latino cu orez cu roșii
Orez fiert cu roșii, cu fasole neagră, lime și coriandru
Flautas de Pollo (Tortilla crocantă cu pui și guacamole)
Flautas crocante cu pui, servite cu guacamole de avocado și lime
Orez cu lime și coriandru
Orez pufos cu lime și coriandru, cu ulei de măsline
Sopa de Elote con Crema (supă mexicană de porumb dulce)
Supă mexicană cremoasă de porumb dulce, cu crema și lime la final
Bol de orez cu creveți în stil latino, avocado și lime
Bol cu creveți și orez, avocado, roșii și lime
S-ar putea să îți placă și
Montaditos de Anchoa y Pimiento (tartine cu anșoa și ardei copt)
Montaditos cu anșoa și ardei copt pe pâine crocantă
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni cu guanciale și roșii)
Rigatoni cu guanciale, sos de roșii și Pecorino Romano
Ciolan de miel gătit lent cu mazăre cu mentă
Ciolane de miel gătite lent cu sos de vin roșu și mazăre cu mentă
Discada Norteña (tigaie mexicană nordică cu carne mixtă)
Tigaie cu carne mixtă, bacon, vită, porc și bere
Tocăniță cowboy cu vită și fasole
Tocană cowboy groasă cu carne tocată, fasole roșie și roșii
Risotto alla Milanese con Midollo (risotto cu șofran și măduvă)
Risotto cu șofran, îmbogățit cu măduvă și Parmezan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
