Pescado al Ajillo (hvidløgs- og limefisk med koriander)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Tynde fileter af hvid fisk tilberedes på få minutter, hvilket gør retten praktisk til en hurtig middag.
- Frisk, fyldig sauce: Limeskal og -saft skærer igennem smørret, så hvidløgssaucen forbliver frisk frem for tung.
- Skabt til tortillas: Varme majstortillas gør fisken og saucen til et nemt måltid, man kan spise med hænderne, med minimalt ekstra tilbehør.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg den rigtige fisk: Brug en fast, mild hvid fisk, der kan holde sammen på panden, som torsk, kuller eller sej.
- Brug frisk koriander: Frisk koriander er bedst her, fordi den tilsættes uden varme for duft og farve; tørret koriander giver ikke samme afslutning.
Typiske fejl
- Brun ikke hvidløget: Hold hvidløget i bevægelse, så snart det rammer smørret, og skru ned for varmen om nødvendigt; brunet hvidløg kan hurtigt blive bittert.
- Undgå at overtilberede fisken: Tag fisken af, så snart den er uigennemsigtig og netop gennemtilberedt, og kom den derefter kun kort tilbage for at blive glaseret i saucen.
Serveringsidéer
- Servér med enkle tilbehør: Varme majstortillas er det naturlige valg, men ris, bønner eller en sprød kålslaw passer også godt til den hvidløgsduftende limesauce.
- Gør den frisk til sidst: Tilsæt ekstra koriander og et skvæt lime lige før servering, hvis du ønsker en lysere, friskere afslutning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup fisken tør, og krydr den over det hele med fint havsalt og stødt spidskommen. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Riv limeskallen fint, pres saften, og hak den friske koriander groft.
- Varm majstortillaerne i en tør stegepande ved middel varme i 20 til 30 sekunder på hver side, og læg dem derefter i en stak og hold dem varme. Tør panden af, hvis det er nødvendigt.
- Varm olivenolien op i en stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt fisken, og steg i 2 til 3 minutter på hver side, til den er uigennemsigtig og netop gennemstegt. Læg den over på en tallerken.
- Skru ned til middel varme, og tilsæt smørret til panden. Når det skummer, tilsæt hvidløget, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, men ikke er brunet. Rør limeskal og limesaft i, og skrab eventuelle brunede stykker fri, så du får en blank sauce.
- Læg fisken tilbage i panden, og dryp saucen over i 30 sekunder, så den glaseres. Tag af varmen, og rør den friske koriander i. Servér straks med de varme majstortillas til at opsuge saucen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold hvidløget i bevægelse, og tag det af varmen, så snart det dufter sødt og aromatisk; brunet hvidløg smager bittert.
- Hvis dine fileter er tykke, så skru ned for varmen efter afstegning og steg lidt længere, så fisken forbliver saftig, mens den bliver gennemstegt.
Erstatninger
- Erstat smør med olivenolie for en lettere, mælkefri afslutning; saucen bliver mindre fyldig, men stadig markant.
- Erstat lime med citron for en blødere, mindre aromatisk citrussmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl af, og sæt derefter fisken og saucen i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 2 dage. Varm forsigtigt op i en stegepande ved lav varme med en sjat vand, til det er rygende varmt, og pas på ikke at overtilberede fisken; varm majstortillaerne separat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Fisk Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Cajun blackened kyllingelår
Blackened Cajun-kyllingelår afsluttet med citron
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk rystebøf)
Lynstegt vietnamesisk rystebøf med salat og limesauce til dip
Geschnetzeltes (cremede kalvestrimler med svampe)
Cremede kalvestrimler med svampe i hvidvinssauce
Jeyuk Bokkeum (stærk svinekødswok)
Krydret gochujang-svinewok med løg
Lomo Saltado Bowl (wokstegt oksekød med ris og pommes frites)
Lomo saltado-bowl med oksekød, ris og pommes frites
Kerala beef fry med karryblade
Tør Kerala beef fry med karryblade og kokos
Arroz Caldoso (spansk risret med bouillon)
Spansk suppeagtig ris i safranfond med tomatsofrito
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale og tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsauce og Pecorino Romano
Steak Frites (entrecote med dobbeltstegte pommes frites)
Entrecote med dobbeltstegte pommes frites og Dijon-skalotteløgssauce
Farsbrød på bageplade med kartofler og gulerødder
Farsbrød på bageplade med stegte kartofler og gulerødder
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
Pisto Manchego (langtidskogte grøntsager med tomat og peberfrugt)
Langtidskogte grøntsager med tomat, peberfrugt, courgette og aubergine
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales serveret i majstortillas
Pescado en Achiote (bagt fisk med annattopasta)
Bagt hvid fisk med achiote, citrus og bagt peber
Camarones al Mojo de Ajo (hvidløgsrejer i smør)
Rejer i hvidløgssmør med lime, chili og koriander
Fisketacos med kålslaw
Fisketacos med kålslaw med lime-mayo
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos med ristet blomkål)
Ristede blomkålstacos med avocado, kål og lime
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserede oksetacos)
Langtidsstegte oksekødstacos med løg, koriander og lime
Måske kan du også lide
Spargel mit Hollandaise (hvide asparges med hollandaisesauce)
Kogte hvide asparges med klassisk citronhollandaisesauce
Fyldte æg med mayonnaise, dijonsennep og paprika
Fyldte æg med cremet fyld af dijon og mayonnaise
Sticky Chicken Thigh Traybake
Klistrede kyllingelår med soja og honning, peberfrugt og løg
Zuppa di Farro e Legumi (spelt- og blandet bælgfrugtsuppe)
Spelt- og bælgfrugtsuppe med rosmarin og grøntsager
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake i lag med cream cheese-frosting
Panini med røget kalkun og tranebær
Sprød panini med røget kalkun, tranebærsauce og smeltet Cheddar
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
