New Orleans BBQ Shrimp
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning på pande: Rejerne tilberedes direkte i saucen, så metoden forbliver hurtig, og smagen bliver koncentreret.
- Kraftig, blank sauce: Smør, Worcestershire-sauce, citron, hvidløg og peber skaber en fyldig sauce med umamidybe og skarp citrusbalance.
- Skabt til at suge sauce op: Pandesaucen gør den særlig god med sprødt brød eller ris og gør en hurtig skaldyrsret til et mere mættende måltid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Ikke en grillet barbecue-ret: I New Orleans-stil henviser “BBQ” til den smørfyldte, pebrede pandesauce snarere end udendørs grillning eller en røget barbecueglasering.
- Servér direkte fra panden: Retten spises bedst varm, mens smørsaucen er tyndtflydende, blank og klar til at blive skeet over rejerne.
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Skru ned for cayennepeberet, og læn dig mere op ad sort peber og citron for smag uden så meget chilivarme.
- For mere bid: Skru en smule op for cayennepeberet, eller afslut med ekstra friskkværnet sort peber lige før servering.
Tips til tekstur
- Stop, så snart rejerne bliver uigennemsigtige: Rejer tilberedes hurtigt; at tage panden af varmen, så snart de er lyserøde og uigennemsigtige, hjælper med at holde dem møre.
- Hold saucen blank: Brug middel varme, og varm forsigtigt op igen efter behov, da høj varme kan få smørsaucen til at skille.
Serveringsidéer
- Sprødt brød: Brug brød til at suge den smøragtige Worcestershire- og citronsauce op.
- Ris: Servér over almindelige ris til en enkel middag, der suger pandesaucen godt op.
- Friske krydderurter og citron: Afslut med persille og et ekstra skvæt citron for at lette fylden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Riv citronskallen fint, og pres derefter saften. Pil hvidløget, og riv det fint.
- Sæt en stor stegepande over middel varme, og smelt smørret, til det skummer. Tilsæt hvidløget, og tilbered i 30 til 60 sekunder, til det dufter, og hold det lyst.
- Rør Worcestershire sauce, citronskal, 2 spsk citronsaft, sort peber og cayennepeber i. Lad det simre i 1 minut, så saucen ser blank ud og er let tyknet.
- Tilsæt rejerne, og vend dem, så de bliver dækket. Tilbered i 2 til 4 minutter, vend med en tang, til rejerne er lyserøde og netop gennemtilberedte, og saucen hænger ved dem.
- Tag af varmen, og pres lidt mere citronsaft i efter smag. Hak persillen fint, rør det meste i, drys resten over, og server straks med rigeligt pandesauce.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold varmen på middel, så smørret forbliver blankt; hvis det begynder at brune for hurtigt, så skru ned, før du tilsætter rejerne.
- For den bedste tekstur, tilbered kun rejerne, til de bliver lyserøde og uigennemsigtige; overtilberedning gør dem seje.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at rejerne er tilberedt, til de er helt uigennemsigtige og rygende varme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk purløg for en mildere, løgagtig afslutning.
- Erstat citron med lime for en skarpere citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en stegepande over lav varme med en sjat vand, til det er gennemvarmt, og rør ofte, så smørsaucen ikke skiller.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Thai cashew chicken stir-fry
Thailandsk kyllingewok med cashewnødder, peberfrugt og østerssauce
Dansk biksemad (stegt svinekød og kartofler med spejlæg)
Dansk stegt svinekød og kartofler toppet med spejlæg
Wokstegt oksekød med broccoli og østerssauce
Hurtig oksekøds- og broccoliret med østerssauce
Steak bites i pande med hvidløgssmør
Stegte steak bites vendt med hvidløgssmør og persille
Salsiccia e Peperoni (italiensk pølse med peberfrugter og løg)
Italiensk pølse tilberedt med peberfrugter, løg og hvidvin
Calabacitas (mexicansk sautering af squash og majs)
Sauteret squash med majs, tomat og smuldret queso fresco
Lasagne al Forno (bagt lasagne med okseragù og bechamelsauce)
Bagt lasagne med lag af okseragù og bechamel
Pollo alla Cacciatora Bianco (Kylling braiseret i hvidvin med oliven og kapers)
Hvidvinsbraiseret kylling med oliven og kapers
Tian Provençal (bagt aubergine, squash og tomat)
Ovnbagt aubergine, squash og tomat med hvidløg og timian
Kreolske røde bønner og ris med andouille
Cremede røde bønner med andouillepølse serveret over ris
Pollo al Mattone (pandestegt kylling under vægt)
Pandestegt kylling under vægt med rosmarin, hvidløg og citron
Svinemørbrad med cremet dijon- og estragonsauce
Brunet svinemørbrad med Dijon- og estragonflødesauce
Steak bites i pande med hvidløgssmør
Stegte steak bites vendt med hvidløgssmør og persille
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Shrimp and Grits (Cremede majsgrits med bacon og rejer)
Cremede grits toppet med baconstegte rejer
Svenske hasselbackkartofler med kryddersmør
Sprøde hasselbackkartofler med hvidløgs- og persillesmør
Surf and Turf (bøf og rejer)
Stegt okseculotte med hvidløgssmørrejer og citron
Ovnstegt kalkunbryst med kryddersmør
Stegt kalkunbryst med kryddersmør og pandesauce
Måske kan du også lide
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinekødscarnitas)
Tacos med svinekødscarnitas og tomatillo salsa verde
Pasta alla Boscaiola (Pappardelle med svampe og pancetta)
Pappardelle med svampe, pancetta og let tomatsauce
Egg Curry (Anda Masala)
Æggecurry i krydret tomat- og løgsauce
Myntelemonade
Kold mynte-lemonade blendet, siet glat og serveret over is
Conejo al Romero (kanin braiseret med rosmarin og hvidvin)
Kanin braiseret med rosmarin, hvidløg og hvidvin
Amerikansk hakket salat med kikærter og cheddar
Hakket romainesalat med kikærter, cheddar og croutoner
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
