New Orleans BBQ Shrimp
Därför fungerar receptet
- Snabb tillagning i stekpanna: Räkorna tillagas direkt i såsen, vilket gör metoden snabb och smaken koncentrerad.
- Kraftig, glansig sås: Smör, Worcestershiresås, citron, vitlök och peppar skapar en rik sås med umamifylligt djup och en frisk citrusskärpa som balanserar.
- Gjord för att suga upp sås: Sky-såsen gör den här extra god med bröd med krispig skorpa eller ris, och förvandlar en snabb skaldjursrätt till en mer mättande måltid.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Inte en grillad barbecue-rätt: I New Orleans-stil syftar ”BBQ” på den smöriga, peppriga sky-såsen snarare än grillning utomhus eller en rökig barbecueglasyr.
- Servera direkt ur pannan: Rätten äts bäst varm, medan smörsåsen är lös, glansig och redo att skedas över räkorna.
Justera hettan
- För mindre hetta: Minska cayennepepparn och luta dig mer mot svartpeppar och citron för smak utan lika mycket chilihetta.
- För mer sting: Öka cayennepepparn lite eller avsluta med extra nymalen svartpeppar precis före servering.
Texturtips
- Sluta så fort räkorna blir ogenomskinliga: Räkor tillagas snabbt; att ta pannan från värmen så fort de är rosa och ogenomskinliga hjälper till att hålla dem möra.
- Håll såsen glansig: Använd medelvärme och värm försiktigt upp igen vid behov, eftersom hög värme kan få smörsåsen att skära sig.
Serveringsförslag
- Bröd med krispig skorpa: Använd bröd för att suga upp den smöriga Worcestershire- och citronsåsen.
- Ris: Servera över naturellt ris för en enkel middag som suger upp sky-såsen bra.
- Färska örter och citron: Avsluta med persilja och en extra skvätt citron för att lätta upp det rika.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Finriv citronskalet och pressa sedan citronen. Skala och finriv vitlöken.
- Ställ en stor stekpanna på medelvärme och smält smöret tills det skummar. Tillsätt vitlöken och stek i 30 till 60 sekunder tills den doftar, utan att den tar färg.
- Rör ner Worcestershiresås, citronskal, 2 msk citronsaft, svartpeppar och cayennepeppar. Låt sjuda i 1 minut så att såsen ser blank ut och tjocknar lite.
- Tillsätt räkorna och vänd runt så att de täcks. Tillaga i 2 till 4 minuter och vänd med tång, tills räkorna är rosa och precis genomstekta och såsen klibbar fast på dem.
- Ta av från värmen och pressa i lite mer citronsaft efter smak. Finhacka persiljan, rör ner det mesta och strö sedan resten över och servera genast med gott om sås från pannan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Håll värmen på medel så att smöret förblir blankt; om det börjar brynas för snabbt, sänk värmen innan du tillsätter räkorna.
- För bästa konsistens, tillaga räkorna bara tills de blir rosa och ogenomskinliga; överkokning gör dem gummiaktiga.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att räkorna är helt ogenomskinliga och rykande heta rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut färsk persilja mot färsk gräslök för en mildare, lökig avslutning.
- Byt ut citron mot lime för en skarpare citruston.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten tills det är rykande hett, rör ofta så att smörsåsen inte skär sig.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Miso Chilli Crispy Tofu
Krispig ugnsbakad tofu vänd i miso- och chilisås
Camarones a la Diabla (mexikanska heta räkor)
Heta räkor i guajillo- och árbolchili-tomatsås
Räkor med hummersås (kantonesiska räkor i smakrik sås)
Räkor i silkeslen hummersås med fläskfärs och äggstrimmor
Khao Pad (thailändskt stekt ris med ägg)
Thailändskt stekt ris med ägg, vitlök och lime
Wokad aubergine med thailändsk basilika
Wokad aubergine med thailändsk basilika, vitlök och chilli
Tallarín Saltado (Peruanska wokade nudlar med nötkött)
Wokade nudlar med nötkött, tomat, rödlök och soja
Tavuklu Pilav (turkiskt kycklingrispilaff)
Turkiskt kycklingrispilaff toppat med strimlad kyckling
Arroz Caldoso con Bogavante (Spansk risrätt med buljong och hummer)
Spansk risrätt med buljong, hummer och saffransbuljong
Grillad entrecôte med Café de Paris-smör
Grillad entrecôte med smältande Café de Paris-smör
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (pasta med färska tomater)
Vegansk spaghetti med färsk tomat, vitlök och basilika
Steak au Poivre (pepparstekt biff med gräddsås)
Biff med pepparskorpa och en pannsås med konjak och grädde
Carnival Doubles Platter (Friterad bara med curried kikärter)
Mjuk friterad bara fylld med väldoftande curried kikärter
Stekbitar i vitlökssmör
Stekta biffbitar vända med vitlökssmör och persilja
Airfryer-kycklingvingar med vitlökssmör
Krispiga vingar i vitlökssmör med citron och persilja.
Shrimp and Grits (krämig majsgröt med bacon och räkor)
Krämig grits toppad med baconfrästa räkor
Svenska hasselbackspotatisar med örtssmör
Krispiga hasselbackspotatisar med vitlöks- och persiljesmör
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Ugnsstekt kalkonbröst med örtssmör
Ugnsstekt kalkonbröst med örtssmör och skysås
Du kanske också gillar
Poulet Rôti with Herbes de Provence (fransk ugnsstekt kyckling)
Fransk ugnsstekt kyckling med örter och citron
Kalkonköttbullar i marinarasås
Kalkonköttbullar sjudna i marinarasås och serverade med spaghetti
Fläsksida med äppelmos och svål
Ugnsstekt sidfläsk med knaprig svål och äppelmos
Pasta al Forno med ricotta och salsiccia
Ugnsbakad rigatoni med korv, ricotta och mozzarella
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med karljohansvamp)
Rustik pasta med karljohansvamp, smör, vitt vin och parmesan
Grilled cheese-sandwich med tomatsoppa
Grilled cheese med cheddar serverad med len tomatsoppa
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
