Pølse- og sidergryte med purre, gulrøtter og epler
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Å brune pølsene først etterlater smakfullt fett og brunede biter i gryta, som gir smak til purre, gulrøtter og cider saus.
- Balansert saus: Tørr cider og grovkornet sennep skjærer gjennom rikheten i svinekjøttet, mens syrlige epler gir mild sødme uten å gjøre gryteretten tung.
- Enkel alt-i-én-gryte-metode: Grønnsakene, frukten, pølsene og sausen koker sammen, noe som gjør metoden enkel og oppvasken minimal.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg robuste pølser: Svinepølser av god kvalitet holder formen bedre under småkoking og gir cidersausen en fyldigere, salt base.
- Bruk faste, syrlige epler: Et fast eple beholder noe struktur i gryta og balanserer rikheten i pølsene bedre enn et veldig søtt, mykt eple.
- Hold cideren tørr: Tørr cider gir sausen friskhet og unngår en søt avslutning; hvis du bruker en fruktigere cider, smak til forsiktig til slutt.
Vanlige feil
- For hard koking: Hold gryteretten på en forsiktig småkoking, slik at cideren reduseres jevnt og eplebåtene ikke faller sammen for raskt.
- Å tilsette sennep for tidlig: Rør inn grovkornet sennep mot slutten, så den beholder skarpheten og ikke blir tam under hovedkokingen.
- Ikke sjekke pølsene: Før servering må du sørge for at pølsene er gjennomstekte og rykende varme helt inn til midten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd: Gryteretten kan lages på forhånd, avkjøles og settes i kjøleskap i en tett beholder, og deretter varmes forsiktig opp før servering.
- Varm forsiktig opp: Varm på lav varme til den er rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis sausen har kokt inn for mye.
- Egnet for frysing: Frys ned etter tilberedning i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Serveringsforslag
- Server med potetmos: Potetmos er ideelt for å fange opp cider-sennepsausen.
- Tilsett grønnsaker: Smørdampet kål, grønnkål eller grønne bønner gir friskhet ved siden av de rike pølsene.
- Hold det enkelt: Grovt brød fungerer godt hvis du vil ha et enkelt, ukomplisert tilbehør til sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm opp en stor gryte på middels høy varme. Ha i pølsene og stek i 8 til 10 minutter, vend dem, til de er godt brunet overalt. Løft over på en tallerken, og la fettet bli igjen i gryten.
- Skru ned varmen til middels og ha i purre og gulrøtter. Stek i 6 til 8 minutter, rør om, til purren mykner og gulrøttene begynner å få litt farge. I mellomtiden, fjern kjernehuset fra eplene og skjær i grove båter.
- Ha eplene og timianen i gryten og stek i 2 minutter så de dekkes av stekesjyen. Hell i cideren og kok opp til forsiktig småkoking, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen. Ha pølsene tilbake i gryten.
- Legg på lokk og la småkoke forsiktig i 25 minutter, rør en eller to ganger, til gulrøttene er møre og pølsene er gjennomstekte. Ta av lokket og la småkoke i 5 til 8 minutter for å koke sausen litt inn. Rør inn grov sennep og la småkoke i 1 minutt, og fjern deretter timiankvistene før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig, så cideren koker inn til en blank saus i stedet for å fosskoke og få eplene til å gå i stykker.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at pølsene er rykende varme helt gjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut grov sennep med dijonsennep for en glattere, skarpere avslutning.
- Bytt ut cider med tørr hvitvin for en saus med mer vinsmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til rykende varmt, og tilsett en skvett vann hvis sausen har kokt for mye inn; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Yiouvetsi (gresk lam med orzo i tomat og rødvin)
Gresk lam yiouvetsi med orzo i tomat og rødvin
Gigantes Plaki (greske ovnsbakte store bønner i tomatsaus)
Greske ovnsbakte store bønner i tomat- og olivenoljesaus
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Klassisk amerikansk kjøttbrød med brun saus
Ovnsbakt kjøttbrød av storfe servert med en enkel brun saus
Pølse- og linsegryte
Gryte i én kjele med pølser, grønne linser og grønnsaker
Cazuela de Mariscos (sjømatgryte)
Spansk sjømatgryte i safran- og tomatkraft
Langtidsstekt BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork med røkt rub og barbecuesaus
Fylte vinblader med urteris, pinjekjerner og sitron
Fylte vinblader med urteris, pinjekjerner og korinter
Arni Kleftiko (langtidsstekt lam med poteter og sitron)
Langtidsstekt lam med poteter, sitron og oregano
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Spaghetti al Tonno (Pasta med tunfisk og tomat)
Spaghetti med tunfisk, tomat, kapers og persille
Poulet au Vinaigre (fransk kylling i eddiksaus)
Kylling braisert med sjalottløk i en syrlig eddiksaus
Kanin- og cidergryte
Kanin braisert i tørr cider med bacon, gulrøtter og purre
Moderne bratwurst i langpanne med poteter, eple og sennep
Bratwurst traybake med poteter, eple, løk og surkål
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Stoemp met Worst (Potet- og grønnsaksmos med pølse)
Belgisk potet- og grønnsaksmos toppet med svinepølser
Stoemp-bolle med ovnsbakte gulrøtter og pastinakk
Purremos toppet med ovnsbakte gulrøtter og pastinakk
Côte de Porc Normande (svinekotelett med epler og fløte)
Svinekoteletter med epler i en kremet cidersaus
Du vil kanskje også like
Tranebærsaus med appelsin
Tranebærsaus småkokes med appelsin, så avkjøles den til den tykner
Brandade de Morue Nîmoise (puré av klippfisk og olivenolje)
Puré av klippfisk og potet med olivenolje og hvitløk
Poke bowl med kylling og mango
Sushirisbolle med kylling, mango og soyadressing.
Amerikansk beef stroganoff (kremet soppsaus)
Storfekjøtt og sopp i kremet rømmesaus over nudler
Pot-au-Feu de Boeuf (kokt storfekjøtt og grønnsaker i kraft)
Kokt storfekjøtt og grønnsaker servert i klar kraft
Arroz con Pollo a la Cubana (kylling og ris i én gryte)
Alt-i-én-kylling og ris med paprika, tomater, erter og spisskummen
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
