Toad in the Hole z sosem cebulowym

• 150 g Mąka pszenna
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 3 Jajko
• 200 ml Mleko pełne
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 łyżki Smalec wołowy
• 8 kawałki Kiełbasa wieprzowa
• 2 średnie Cebula żółta
• 4 gałązki Świeży tymianek
• 500 ml Bulion wołowy

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Wsyp mąkę, sól i pieprz do miski, wbij jajka, a następnie stopniowo wlewaj mleko, cały czas ubijając, aż masa będzie gładka. Odstaw ciasto, podczas gdy zaczniesz przygotowywać kiełbaski i sos.
2. Włóż 1 łyżkę łoju wołowego do naczynia do zapiekania i wstaw je do piekarnika na 5 minut, aż będzie bardzo gorące. Ostrożnie dodaj kiełbaski i piecz przez 10 minut, obracając raz, aż lekko się zrumienią.
3. W międzyczasie pokrój cebule w plastry. Rozpuść pozostałą 1 łyżkę łoju wołowego na patelni na średnio-małym ogniu, dodaj cebule i szczyptę soli, i smaż przez 15 minut, aż będą miękkie i głęboko złote.
4. Wlej ciasto wokół kiełbasek w gorącym naczyniu i wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz przez 20 do 25 minut, aż pudding dobrze wyrośnie, będzie głęboko złoty i chrupiący; nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia.
5. Dodaj gałązki tymianku do cebuli, następnie wlej bulion wołowy i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 do 10 minut, aż sos lekko się zredukuje i będzie miał bogaty smak, następnie usuń tymianek i dopraw pieprzem oraz w razie potrzeby odrobiną soli.
6. Podawaj toad in the hole prosto z piekarnika, gdy jest wyrośnięte i chrupiące. Nakładaj sos cebulowy łyżką na stole.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.