Langtidskokt pulled pork med eddikslaw
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, men balansert: Langtidskokt svinenakke gir rik, salt smak, mens kålsalaten med eddik skjærer gjennom fylden.
- God å planlegge i forkant: Svinekjøttet varmes godt opp igjen med stekesjyen, noe som gjør det nyttig til matlaging i store porsjoner eller avslappet selskap.
- Enkel teknikk: Etter en rask bruning gjør slow cookeren mesteparten av jobben, og kjøttet er klart når det lett lar seg rive fra hverandre.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Nesten uten tilsyn: Det aktive arbeidet er hovedsakelig å krydre, brune og lage kålsalaten; den lange koketiden krever stort sett ikke tilsyn.
- Sjekk mørheten: Slow cookere varierer, så begynn å sjekke mot slutten av koketiden. Svinekjøttet skal kunne rives lett med liten motstand.
- La hvile før du river: En kort hvile etter tilberedning gjør svinekjøttet lettere å håndtere og hjelper det å rives renere mens det fortsatt er varmt.
Teksturtips
- Hold svinekjøttet saftig: Legg det revne kjøttet tilbake i slow cookeren og vend det i stekesjyen før servering.
- Bevar sprøheten i kålsalaten: Oppbevar kålsalaten separat fra svinekjøttet, og vend inn dressingen tett opptil servering, så kålen beholder litt tyggemotstand.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd: Pulled pork egner seg godt til porsjonslaging. Avkjøl det raskt, oppbevar det med litt av stekesjyen, og varm opp igjen til rykende varmt.
- Frys svinekjøttet, ikke kålsalaten: Det tilberedte svinekjøttet fryser godt, men kålsalaten med eddik lages best fersk eller oppbevares kjølig for kortvarig bruk.
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar svinekjøttet og kålsalaten i separate beholdere, så kjøttet holder seg saftig og grønnsakene sprø.
Notater om ingredienser
- Hvorfor svinebog fungerer: Bog av svin har nok bindevev og fett til å bli mørt under lang, skånsom tilberedning.
- Juster kålsalaten: For en skarpere kålsalat, tilsett litt mer eddik rett før servering og smak til med krydder.
- Røkt paprikapulver er viktig: Røkt paprikapulver gir svinekjøttet en grillsmak med dybde uten at du trenger en røyker.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Pulled pork
Eddikslaw
Instruksjoner
- Gni svinebogen inn over det hele med røkt paprikapulver, malt spisskummen, fint havsalt og svart pepper. Skrell og finriv hvitløken, og gni den inn i kjøttet.
- Varm 1 tbsp solsikkeolje i en stekepanne på middels høy varme. Brun svinebogen i 2 til 3 minutter på hver side til den er godt brunet, og flytt den deretter over i slowcookeren.
- Dekk til og langtidskok på lav i 8 timer, til svinebogen er veldig mør og lett kan rives fra hverandre. Hvis slowcookeren din går varm, begynn å sjekke etter 7 timer.
- Snitt kålen fint og skrell og riv gulroten i en miksebolle. I en liten bolle visper du hvitvinseddik sammen med finkornet sukker, Dijon-sennep og 2 tbsp solsikkeolje til sukkeret løser seg opp.
- Hell dressingen over kål og gulrot, vend godt og sett til side i 15 minutter så den mykner lett. Smak til og juster med en klype ekstra fint havsalt og svart pepper om nødvendig.
- Løft svinebogen over på en fjøl og riv den med to gafler, og kast eventuelle store fettbiter. Ha kjøttet tilbake i slowcookeren og vend det i stekekraften så det holder seg saftig.
- Legg pulled pork på tallerkener og server med eddikslaw ved siden av. Skje litt av kraften over svinekjøttet rett før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For enklere riving, la svinebogen hvile i 10 minutter etter tilberedning, og riv den fra hverandre mens den fortsatt er varm.
- Hvis du foretrekker en skarpere slaw, tilsett 1 tbsp ekstra hvitvinseddik og vend igjen rett før servering.
- Mattrygghet: Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at svinekjøttet er gjennomvarmt før du river det.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for en grovere, mer teksturert dressing til kålsalaten.
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en fruktigere dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl pulled pork raskt, og sett i kjøleskap i en tett beholder med litt av stekesjyen. Varm opp i en kjele på lav varme under omrøring til det er gjennomvarmt; tilsett en skvett vann hvis det ser tørt ut. Oppbevar kålsalaten separat og spis innen 2 dager for best sprøhet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 8t 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
New Orleans jambalaya (én-gryte med kylling, pølse og ris)
Én-gryte jambalaya med kylling, andouillepølse og ris
Alheira de Mirandela (portugisisk pølse med egg, chips og grønnsaker)
Alheira-pølse stekt i panne, servert med chips, egg og grønnsaker
American Chop Suey (alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig og cheddar)
Alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig, tomater og cheddar
Pølsesaus i stekepanne med buttermilk biscuits
Kremet svinepølsesaus skjeet over buttermilk biscuits
Scaloppine al Limone (kalvekoteletter med sitronsaus)
Pannestekte kalvesnitzler avsluttet i en sitronsmørsaus
Bacalhau à Minhota (Klippfisk med løk og stekte poteter)
Klippfisk stekt i panne med løk og stekte poteter
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Ropa Vieja (kubansk revet storfekjøtt i tomatsaus)
Kubansk revet bryst av storfe i tomatsaus med oliven
Rekecocktail i salatbegre
Rekecocktail i sprø salatbegre med gressløk
Pasta alla Boscaiola (pappardelle med sopp og pancetta)
Pappardelle med sopp, pancetta og lett tomatsaus
Pot-au-Feu (fransk langtidskokt oksekjøtt og grønnsaker)
Fransk oksekjøtt som småkokes med grønnsaker i klar kraft
Pulled pork i bap med kålsalat
Pulled pork i baps toppet med sprø kålsalat
Baja Fish Tacos (sprøstekt fisk i frityrrøre med kål og lime)
Sprø fisketaco med kål, lime og rømme
Svinebog braisert i øl
Svinenakke langtidsbraisert i lager med løk og karve
Cocido Montañés (kantabrisk bønne- og svinegryte)
Kantabrisk bønne- og svinegryte med kål og røkt paprika
Gravlaxfat med dill, rugbrød og sennepssaus
Dillgravet laks servert med rugbrød og sennepssaus
Marokkansk gulrot- og kikertsalat (moderne)
Gulrot- og kikertsalat med sitron og ristede mandler
Du vil kanskje også like
Patta Gobi Matar (indisk wok med kål og erter)
Indisk wok med kål og erter med varmende krydder
Empanada Salteña (Stekte paier med storfekjøtt og potet)
Stekte empanadas med fyll av storfekjøtt, potet og løk
Knust agurksalat med chiliolje
Knust agurksalat med chiliolje, hvitløk og sesam
Ovnsbakte Buffalo chicken wings (hot sauce og smør)
Ovnsprø vinger vendt i hot sauce og smør
Airfryer-cheeseburgere
Cheeseburgere i airfryer med smeltet cheddar på biffburgere.
Gambas al Limón (sitron- og hvitløksreker)
Spanske sitron- og hvitløksreker med chili og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
