Friptură de gammon cu ou prăjit și chipsuri
De ce reușește această rețetă
- Confort clasic: Gammonul sărat, cartofii prăjiți fierbinți și un ou prăjit creează echilibrul familiar de bogăție, crocant și profunzime savuroasă.
- Cartofi prăjiți crocanți: Uscarea foarte bine a cartofilor și așezarea lor într-un singur strat îi ajută să se rumenească uniform, în loc să se înăbușe.
- Gătire eficientă: Gammonul și ouăle se gătesc în aceeași tigaie, în timp ce cartofii prăjiți se termină la cuptor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Coordonează gătitul la tigaie: Începe gammonul când cartofii prăjiți mai au cam 12 minute, ca totul să ajungă fierbinte în farfurie.
- Servește imediat: Cartofii prăjiți sunt cei mai crocanți, iar gălbenușurile sunt la apogeu imediat după gătire.
Sfaturi pentru textură
- Pentru cartofi mai crocanți: Tamponează cartofii până sunt complet uscați înainte să-i ungi cu ulei, apoi păstrează-i bine distanțați în tavă.
- Păstrează gammonul suculent: Rumenește-l rapid, apoi dă focul mai mic pentru stropirea cu unt, ca exteriorul să se coloreze fără să se usuce carnea.
Idei de servire
- Muștar alături: Muștarul Dijon oferă un contrast iute și curat cu gammonul sărat; muștarul cu boabe întregi e o alternativă mai blândă, cu textură.
- Adaugă ceva verde: Mazărea, cresonul sau o salată simplă cu dressing merg bine dacă vrei prospețime lângă felul principal bogat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Taie cartofii în formă de chipsuri, de aproximativ 1 cm grosime, apoi clătește-i scurt și usucă-i foarte bine.
- Răstoarnă chipsurile pe o tavă de copt și amestecă-le cu 2 tbsp ulei de rapiță, jumătate din sarea fină de mare și un praf de piper negru. Întinde-le într-un singur strat și coace 25 până la 30 de minute, întorcând o dată, până devin bine rumenite și crocante.
- Când chipsurile mai au aproximativ 12 minute, încinge o tigaie mare la foc mediu-mare cu 1 tbsp ulei de rapiță. Adaugă fripturile de gammon și prăjește 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
- Redu focul la mediu și adaugă în tigaie untul nesărat. Înclină tigaia și stropește gammonul cu untul spumos 1 până la 2 minute, până devine lucios și fierbinte în profunzime, apoi mută pe farfurii și asezonează cu piperul negru rămas.
- În aceeași tigaie, prăjește ouăle la foc mediu până când albușurile sunt închegate și gălbenușurile încă moi, 2 până la 3 minute. Asezonează cu sarea fină de mare rămasă, apoi servește fiecare friptură de gammon cu un ou și chipsurile, cu muștar Dijon alături, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru chipsuri mai crocante, asigură-te că cartofii sunt uscați foarte bine înainte să-i amesteci cu ulei și păstrează-i într-un singur strat pe tavă.
- Dacă fripturile de gammon sunt groase, redu focul după rumenire și gătește încă 1 până la 2 minute pe fiecare parte, ca să se încălzească bine fără să se usuce.
- Ouăle trebuie gătite până când albușurile sunt complet închegate; dacă servești pe cineva vulnerabil, gătește gălbenușurile până se întăresc.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe întregi pentru o textură mai grunjoasă și o iuțeală mai blândă.
- Înlocuiește uleiul de rapiță cu ulei de măsline pentru un gust mai fructat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid resturile, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește gammonul și chipsurile în cuptorul preîncălzit la 200°C (390°F) până sunt fierbinți; prăjește un ou proaspăt pentru servire, pentru cea mai bună textură.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Lapte Muștar Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pește cu chermoula
Pește alb la cuptor, acoperit cu chermoula, coriandru și condimente
Pui și broccoli la friteuza cu aer
Pui și broccoli la friteuza cu aer cald, cu glazură de soia.
Cod cu unt de muștar și cartofi noi
Cod prăjit în tigaie cu unt de muștar și cartofi noi
Pui la tavă cu harissa
Tavă cu pui și harissa, năut și ardei
Pui la tavă cu za’atar, lămâie, ceapă și roșii
Pui la tavă cu zaatar, lămâie, ceapă și roșii cherry
Somon norvegian la cuptor cu sos de mărar și muștar
Somon la cuptor cu muștar, mărar și lămâie
Bol gyro cu cartof dulce
Bol tip gyro cu cartof dulce, miel condimentat și pita
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez (Gevulde Paprika)
Ardei roșii copți, umpluți cu carne tocată, orez și passata
Poulet à la Normande (pui cu mere și smântână)
Pui înăbușit cu mere în sos de cidru și smântână
Conopidă cu brânză și pesmet crocant
Conopidă coaptă în sos cheddar, cu topping crocant de pesmet
Wigilijny Barszcz z Uszkami (supă poloneză limpede de sfeclă cu colțunași)
Supă limpede de sfeclă, servită cu colțunași uszka umpluți cu ciuperci
Char Siu Pork (porc BBQ chinezesc)
Char siu pork fript cu glazură lucioasă de hoisin și miere
Gougères cu șuncă și Gruyère
Gougères din aluat opărit cu Gruyère şi şuncă tăiată cubuleţe
Julskinka (șuncă suedeză de Crăciun cu crustă de muștar)
Șuncă suedeză de Crăciun cu crustă de muștar și pesmet
Kartoffelknödel (găluște germane de cartofi)
Găluște germane de cartofi fierte ușor până devin fragede
Isterband cu cartofi cu mărar (cârnat afumat cu cartofi)
Cârnat afumat cu cartofi cu mărar și muștar
Crêpes Complètes (galette din hrișcă cu șuncă și ou)
Galette din hrișcă cu șuncă și ou, împăturită și servită fierbinte
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ou poșat
Chifteluțe crocante de cartofi și varză cu ou poșat
S-ar putea să îți placă și
Pasta Amalfitana (paste cu roșii și mozzarella)
Paste italiene cu roșii, busuioc și mozzarella înmuiată
Cocktail limonadă cu bourbon
Limonadă cu bourbon, suc proaspăt de lămâie și sirop simplu
Barbacoa de Res (vită gătită lent în supă cu chilli și lime)
Vită gătită lent în supă cu chilli și lime
Ratatouille au Four (Legume la cuptor)
Ratatouille la cuptor cu vinete, dovlecel și roșii fragede
Coda alla Vaccinara (tocană romană de coadă de vită)
Tocană romană de coadă de bou cu roșii, vin roșu și țelină apio
Waterzooi (tocăniță belgiană cremoasă de pui)
Tocană belgiană cremoasă de pui, finisată cu gălbenușuri și smântână
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
