Gammonskiva med stekt ägg och pommes frites
Därför fungerar receptet
- Klassisk värmande: Salt gammon, heta chips och ett stekt ägg skapar den välbekanta balansen av fyllighet, krispighet och mustig sälta.
- Krispiga chips: Att torka potatisen väl och sprida ut den i ett enda lager hjälper den att bli jämnt brynt i stället för att ångas.
- Effektiv matlagning: Gammon och ägg tillagas i samma stekpanna medan chipsen blir klara i ugnen.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Samordna stekpannemomenten: Börja med gammon när chipsen har cirka 12 minuter kvar så att allt hamnar på tallriken varmt.
- Servera direkt: Chipsen är som krispigast och äggulorna som bäst direkt efter tillagning.
Texturtips
- För krispigare pommes: Torka potatisen ordentligt torr innan du oljar den, och håll den sedan väl utspridd på plåten.
- Håll den rimmade skinkan saftig: Bryn den snabbt, sänk sedan värmen för smöröset så att ytan får färg utan att köttet torkar.
Serveringsförslag
- Senap vid sidan av: Dijon ger en skarp, ren kontrast till den salta rimmade skinkan; grovkornig senap är ett mildare alternativ med mer textur.
- Lägg till något grönt: Ärter, vattenkrasse eller en enkelt dressad sallad passar bra om du vill ha fräschör till den rika huvudrätten.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skär potatisen till pommes frites, cirka 1 cm tjocka, skölj snabbt och torka mycket torrt.
- Häll upp pommesen på en plåt och vänd runt med 2 msk rapsolja, hälften av det fina havssaltet och en nypa av svartpepparn. Fördela i ett lager och baka i 25 till 30 minuter, vänd en gång, tills de är djupt gyllene och krispiga.
- När pommesen har cirka 12 minuter kvar, värm en stor stekpanna på medelhög till hög värme med 1 msk rapsolja. Lägg i gammonskivorna och stek i 2 till 3 minuter per sida tills de fått färg.
- Sänk värmen till medel och tillsätt det osaltade smöret i pannan. Luta pannan och skeda det skummande smöret över gammon i 1 till 2 minuter, tills det är glansigt och genomvarmt, lägg sedan upp på tallrikar och krydda med resten av svartpepparn.
- I samma panna, stek äggen på medelvärme tills vitan har stelnat och gulorna fortfarande är rinniga, 2 till 3 minuter. Krydda med resten av det fina havssaltet och servera sedan varje gammonskiva med ett ägg och pommesen, med dijonsenap vid sidan om du vill.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För krispigare pommes, se till att potatisen är ordentligt torr innan du vänder den i olja, och håll dem i ett lager på plåten.
- Om dina gammonskivor är tjocka, sänk värmen efter bryningen och stek ytterligare 1 till 2 minuter per sida så att de blir genomvarma utan att torka.
- Ägg ska tillagas tills vitan är helt fast; om du serverar någon i riskgrupp, tillaga gulorna tills de är fasta.
Substitutioner
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för en grövre textur och mildare hetta.
- Byt ut rapsolja mot olivolja för en fruktigare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl ner rester snabbt och ställ sedan i kyl i en lufttät behållare. Värm gammon och pommes i en 200°C (390°F) ugn tills det är genomvarmt; stek ett nytt ägg att servera till för bästa konsistens.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Ägg Mjölk Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kladdig kycklinglår i ugnsform
Klibbiga kycklinglår med soja, honung, paprika och lök
Airfryerkyckling med grönsaker
Kycklinglår i airfryer med zucchini, paprika och rödlök.
Citron- och pepparkyckling i airfryer
Krispiga kycklingklubbor i airfryer med citron och svartpeppar.
Brittisk grönsaksplåt med senap och timjan
Rostad grönsaksplåt med grovkornig senap och timjan
Kyckling med rågpanering, senap och örter
Ugnsbakad kyckling med krispigt täcke av rågströbröd och senap
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Pollo alla Cacciatora (Kyckling bräserad med tomat, oliver och rosmarin)
Kyckling bräserad i tomat och vitt vin med oliver
Uruguayan Chivito (biffmacka med ägg och bacon)
Biffmacka med stekt ägg, bacon, tomat och majonnäs
Fyllda paprikor med köttfärs och ris (Gevulde Paprika)
Ugnsbakade röda paprikor fyllda med nötfärs, ris och tomatpassata
Seco de Cordero (peruviansk lammgryta med koriander)
Peruansk lammgryta med koriander, aji amarillo och ärtor
Lammragù med orzo och varma kryddor
Orzo blandad med rik ragù på lammfärs och varma kryddor
Långkokt oxbringa med BBQ-sås
Långkokt oxbringa med glansig BBQ-liknande sås
Gougères med skinka och Gruyère
Gougères av pâte à choux med Gruyère och tärnad skinka
Julskinka (svensk julskinka med senapstäcke)
Svensk julskinka med senaps- och ströbrödsskorpa
Kartoffelknödel (tyska potatisdumplings)
Tyska potatisknödel som sjuds försiktigt tills de är möra
Isterband med dillpotatis (rökt korv med potatis)
Rökt korv serverad med dillpotatis och senap
Crêpes Complètes (bovetegaletter med skinka och ägg)
Bovetegalette med skinka och ägg, vikt och serverad varm
Uitsmijter (nederländska stekta ägg på rostat bröd)
Nederländsk öppen smörgås med stekta ägg, skinka, ost och lök
Du kanske också gillar
Saganaki (grekisk stekt ost med citron)
Grekisk stekt ost med en skvätt citron
Stark poke bowl med tonfisk och avokado
Stark tonfisk och avokado på sushiris med sesam.
Anguilla alla Griglia (Italiensk grillad ål med citron och vitlök)
Italiensk grillad ål med citron, vitlök och persilja
Karjalanpaisti (Finsk gryta med nötkött och fläsk)
Finsk gryta med nötkött, fläsk, morötter och kryddpeppar
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Babka Piaskowa (polsk sockerkaka)
Polsk sockerkaka med fin, mjuk smula
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
