Fyldte grønne peberfrugter med hakket oksekød og ris
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget salt dybde: Blødgjort løg, hvidløg, oregano, oksekød, passata og bouillon giver et afrundet fyld, før peberfrugterne kommer i ovnen.
- Klassisk hygge: Ris strækker oksekødsfyldet og suger tomatsaucen til sig, så hver peberfrugt får en mættende, tilfredsstillende tekstur.
- Kan nemt genopvarmes: De robuste peberfrugtskaller og det saucede fyld holder sig godt i køleskab eller fryser, hvilket gør dette til en praktisk middag til batch-cooking.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For et mere saftigt fyld: Dæk fadet til i den første del af bagetiden, og tag derefter låget af, så toppen kan karamellisere let uden at tørre ud.
- Hold risene adskilt: Kog risene kun, til de netop er møre, og lad dem dryppe godt af, før du blander dem i oksekødet, så fyldet forbliver løst frem for grødet.
- For møre peberfrugter: Bag, til peberfrugternes vægge let giver efter for en kniv, men stadig holder formen til servering.
Tips til forberedelse
- Forbered fyldet på forhånd: Fyldet med oksekød, ris og tomat kan tilberedes på forhånd, afkøles og derefter sættes på køl, før du fylder og bager.
- Frys tilberedte portioner: Afkøl helt, pak godt ind, og frys i op til 2 måneder. Tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm op tildækket: Genopvarm i en ovn ved 180°C (355°F), tildækket, til det er rygende varmt hele vejen igennem, eller giv det i mikroovn i korte intervaller.
Noter om ingredienser
- Valg af peberfrugter: Grønne peberfrugter giver en let græsagtig, salt kant; røde peberfrugter gør retten sødere og mildere i smagen.
- Krydr skallerne: En let saltning af indersiden af peberfrugterne hjælper med at krydre selve grøntsagen, ikke kun fyldet.
- Tjek før du fylder: Smag på oksekøds- og risblandingen efter at have tilsat bouillon og passata, og justér derefter krydringen, før den kommes i peberfrugterne.
Serveringsidéer
- Enkelt tilbehør: Servér med en sprød grøn salat, dampede grøntsager eller sprødt brød til at opsuge de tomatrige stegesafter.
- Frisk afslutning: Lidt hakket persille eller ekstra sort peber giver friskhed lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 190°C (375°F). Skyl risene, og kog dem derefter i en gryde med let saltet vand, til de netop er møre. Hæld dem godt til afdrypning, og sæt til side.
- Imens skærer du toppen af peberfrugterne og fjerner kerner og de hvide hinder. Salt indersiden let, og stil dem derefter oprejst i et ovnfast fad.
- Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løget med et nip af saltet, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt. Rør hvidløget i i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt det hakkede oksekød, og steg, mens du deler det, i 6 til 8 minutter, til det er brunet, og der ikke er noget rosa tilbage. Rør oregano og sort peber i. Hæld passata og fond i, og lad det simre i 5 minutter, så det tykner en smule.
- Rør de kogte ris i oksekødsblandingen, og smag til med salt. Kom fyldet i peberfrugterne med en ske, og pak det forsigtigt. Hæld eventuel resterende sauce rundt om peberfrugterne i fadet.
- Bag i 30 til 35 minutter, til peberfrugterne er møre, og fyldet bobler. Lad hvile i 5 minutter, og servér derefter varm, og hæld stegeskyen over toppen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis peberfrugterne vipper, så krøl et lille stykke stanniol sammen til en ring, og sæt hver peberfrugt i den, så de holdes oprejst under bagning.
- For et mere saftigt resultat, dæk fadet til de første 20 minutter af bagetiden, og tag så låget af til sidst, så toppen let karamelliserer.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at fyldet er rygende varmt hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat grøn peberfrugt med rød peberfrugt for en sødere smag.
- Erstat tørret oregano med italiensk krydderiblanding for en lidt mere kompleks urtenote.
- Erstat oksebouillon med grøntsagsbouillon for en lettere, mindre oksekødsagtig sauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F), tildækket, i 20 til 25 minutter, til det er rygende varmt, eller i mikroovn i korte intervaller. Frys portioner godt indpakket i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 20min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tungryde (Bagt pasta med svampe og rasp)
Bagt tunpastagryde med svampe og sprød rasp
Let kartoffelgratin med Gruyère
Kartoffelgratin med Gruyère, mælk og hvidløg
Traditionel cottage pie med oksekød
Hakket oksekød i sauce toppet med kartoffelmos
Reje- og porregratin
Gratin med rejer og porrer med sennepsfløde, cheddar og rasp
Veganske fyldte auberginer med krydrede kikærter
Bagte auberginer fyldt med krydrede kikærter i tomatsauce
Brandade de Morue Gratinée (gratin med klipfisk og kartofler)
Brandade af klipfisk og kartofler bagt med gylden rasptop
Barbacoa de Borrego (mexicansk langtidsstegt lam i chilibouillon)
Langtidskogt lam i guajillo- og anchochilibouillon
Imam Bayildi (tyrkisk fyldt aubergine med tomat og løg)
Bagte fyldte auberginer med tomat, løg, hvidløg og persille
Erbsensuppe (tysk ærtesuppe med røget bacon)
Tysk ærtesuppe med røget bacon, grøntsager og merian
Pescado en Achiote (bagt fisk med annattopasta)
Bagt hvid fisk med achiote, citrus og bagt peber
Bagt macaroni and cheese (klassisk sydstatsstil)
Bagt macaroni cheese med cheddar og fast, custard-agtig konsistens
Vietnamesisk citrongræskylling i airfryer
Airfry marineret citrongræskylling med fiskesauce og lime.
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris (Gevulde Paprika)
Bagte røde peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomatpassata
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fyldte peberfrugter i tomatsauce)
Fyldte grønne peberfrugter simret i tomatsauce
Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Chilli con Carne (Gryde med hakket oksekød og kidneybønner)
Krydret chili med hakket oksekød og kidneybønner serveret med ris
İzmir Köfte (tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugter)
Tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugt i tomatsauce
Måske kan du også lide
Laks med citron-beurre blanc
Pandestegt laks med citron-beurre blanc
BBQ chicken bowl med brune ris og sorte bønner
Klistret BBQ-kylling med brune ris, sorte bønner og majs
Chipotle chicken bowl med koriander- og limeris
Chipotle chicken bowl med limeris, bønner og avocado
Poke bowl med sprøde løg
Lakse-poke bowl toppet med sprøde ristede løg.
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romaine og parmesan.
Airfryer-churros
Airfryede churros i kanelsukker med chokoladesauce.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
