Poulet Rôti with Herbes de Provence (pui fript francez)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Tamponează puiul cu prosoape de hârtie, apoi asezonează cavitatea și pielea cu sare și piper.
- Într-un bol mic, pasează împreună untul, uleiul de măsline, herbes de Provence și usturoiul (ras fin sau zdrobit). Freacă cea mai mare parte din acest amestec pe pielea puiului, apoi desprinde ușor pielea de pe piept și întinde restul dedesubt, pe cât poți.
- Taie lămâia în jumătate și pune-o în cavitate. Curăță șalotele și împrăștie-le într-o tavă de friptură, apoi așază puiul deasupra, cu pieptul în sus.
- Frige 20 minute ca să înceapă să se rumenească pielea, apoi redu cuptorul la 190°C (375°F). Continuă coacerea 45 până la 55 de minute, până când sucurile sunt limpezi și un termometru indică 75°C (165°F) în partea cea mai groasă a pulpei (fără să atingă osul).
- Mută puiul pe un tocător și lasă-l să se odihnească 10 minute. Scurge și aruncă excesul de grăsime de la suprafață din tava de friptură, apoi pune tava pe aragaz, la foc mediu, adaugă vinul și răzuiește bucățile rumenite cu o lingură de lemn; fierbe la foc mic 2 până la 3 minute, până scade ușor.
- Tranșează puiul și așază-l pe un platou cald. Pune șalotele și sucurile din tavă cu lingura deasupra și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai crocantă piele, asigură-te că puiul este complet uscat înainte să-l ungi cu amestecul de unt.
- Dacă pielea se rumenește prea repede după ce temperatura a fost redusă, acoperă lejer zona pieptului cu folie pentru restul coacerii.
- Dacă servești persoane vulnerabile, asigură-te că puiul este gătit până când partea cea mai groasă a pulpei ajunge la 75°C (165°F) și sucurile sunt limpezi.
Înlocuiri
- Înlocuiește vinul alb sec cu supă de pui pentru un sos de tavă fără alcool.
- Înlocuiește untul nesărat cu ulei de măsline, pentru un final mai ușor, ungând în același fel.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid resturile, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește puiul tranșat cu o lingură de sucuri din tavă într-un cuptor la 180°C (355°F) până este foarte fierbinte, sau congelează porții până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 35min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Churrasco con Chimichurri (friptură de bavetă la grătar)
Skirt steak la grătar, servit cu chimichurri de pătrunjel și usturoi
Somon nordic glazurat cu muștar, miere și mărar
Somon copt cu glazură de miere, muștar și mărar
Paasbraadstuk uit de Oven (friptură olandeză de porc de Paște)
Porc la cuptor cu muștar, usturoi, ierburi și sos
Fileuri de somon tandoori
Somon tandoori copt în marinadă de iaurt condimentat
Piept de porc cu sos de mere și șorici crocant
Piept de porc la cuptor cu șorici crocant și sos de mere
Kleftiko (miel grecesc copt încet cu cartofi și ceapă)
Miel grecesc copt încet cu lămâie, oregano și cartofi
Kebaburi kofta de pui
Kebaburi kofta de pui cu ceapă, usturoi, pătrunjel și condimente
Sub cu chiftele de curcan
Chifteluțe de curcan în passata, coapte în chifle cu mozzarella
Badischer Zwiebelrostbraten (fripturi de vită în stil Baden cu sos de ceapă)
Fripturi de vită rumenite în tigaie cu sos bogat de ceapă
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
Picadillo Mexicano con Papas (tocăniță mexicană de vită tocată cu cartofi)
Tocăniță mexicană de vită tocată și cartofi cu roșii și condimente
Orez prăjit cu pui
Orez prăjit cu pui, ou, mazăre și ceapă verde
Poulet Rôti à la Moutarde (pui la cuptor cu muștar Dijon)
Pui la cuptor uns cu muștar Dijon, cimbru, usturoi și șalote
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (pui fript cu ierburi de Provence)
Pui fript cu Herbes de Provence, lămâie și cartofi la tavă
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (cotlete de miel cu ierburi de Provence)
Cotlete de miel rumenite cu herbes de Provence, lămâie și roșii
Poulet Rôti cu tarhon și usturoi
Pui fript cu tarhon, usturoi și sos din tavă
Moules Marinières (midii în vin alb)
Midii gătite la abur în vin alb cu usturoi și pătrunjel
Saint-Jacques à la Crème (scoici Saint-Jacques în sos de vin alb și smântână)
Scoici Saint-Jacques rumenite în sos de vin alb și smântână
S-ar putea să îți placă și
Rajma Chawal (curry de fasole roșie cu orez)
Curry de fasole roșie în masala de roșii, servit cu orez basmati
Arroz con Pollo (orez în stil columbian cu pui)
Orez la o singură oală cu pulpe de pui și legume
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos cu ciuperci şi ananas)
Tacos vegane cu ciuperci, ananas, ceapă, coriandru şi lime
Krapfen (gogoși italiene cu gem)
Gogoși cu drojdie, cu gem de caise și zahăr
Poulet Rôti cu tarhon și usturoi
Pui fript cu tarhon, usturoi și sos din tavă
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Quesadilla crocantă cu vită bulgogi, kimchi și mozzarella
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
