Chicken Fried Steak με σάλτσα λευκού πιπεριού

• 600 g Μοσχαρίσια μπριζόλα, λεπτές μπριζόλες κατάλληλες για τηγάνισμα
• 90 g Αλεύρι
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 1 ½ κ.γ. Λευκό πιπέρι
• 2 Αβγό, μεγάλο
• 500 ml Πλήρες γάλα
• 250 ml Φυτικό λάδι

1. Σκούπισε τις μπριζόλες, μετά χτύπα τες για να τρυφερέψουν και να έχουν ομοιόμορφο πάχος, με πλάστη ή σφυράκι κρέατος. Αλάτισε και πιπέρωσε ελαφρά και τις δύο πλευρές με μια πρέζα από το αλάτι και μαύρο πιπέρι. Άφησέ τες στην άκρη όσο ετοιμάζεις το πανάρισμα.
2. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι με το υπόλοιπο αλάτι, μαύρο πιπέρι και 1 κ.γ. από το λευκό πιπέρι. Σε ένα δεύτερο μπολ, χτύπα τα αυγά με 2 κ.σ. από το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε βάθος περίπου 1 cm και ζέστανέ το στους 175°C (350°F).
3. Πέρασε κάθε μπριζόλα από το αλεύρι με τα καρυκεύματα, βούτηξέ τη στο μείγμα αυγού και μετά ξαναπέρασέ τη από το αλεύρι, πιέζοντας για να κολλήσει καλά. Τηγάνισε σε δόσεις για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει βαθιά χρυσαφένια και να ψηθεί μέχρι μέσα, ρυθμίζοντας τη φωτιά ώστε το λάδι να μένει σταθερό. Μετέφερε σε πιάτο και κράτα ζεστές όσο μαγειρεύεις τις υπόλοιπες μπριζόλες.
4. Άδειασε προσεκτικά όλο το λάδι από το τηγάνι, κρατώντας περίπου 3 κ.σ., μαζί με τα ροδισμένα κομματάκια. Πρόσθεσε 3 κ.σ. από το αλεύρι στο τηγάνι και ανακάτεψε με σύρμα σε μέτρια φωτιά για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτό χρυσαφί και να μυρίζει σαν καβουρδισμένο. Ρίξε σιγά σιγά το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας με σύρμα, μέχρι να γίνει λείο.
5. Σιγοβράσε τη σάλτσα για 3 έως 5 λεπτά, χτυπώντας συχνά με σύρμα, μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να καλύπτει την πίσω πλευρά ενός κουταλιού. Αλατοπιπέρωσε με το υπόλοιπο λευκό πιπέρι και πρόσθεσε άλλη μια πρέζα αλάτι ή μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται. Σέρβιρε τις μπριζόλες ζεστές, με τη σάλτσα από πάνω.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.