Camarones al Mojo de Ajo (hvidløgsrejer i smør)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Rejer tilberedes på få minutter, så det er en virkelig hurtig ret, når hvidløg, lime og koriander er gjort klar.
- Masser af hvidløgssmag: Når du nænsomt tilbereder skiver af hvidløg i smør, får saucen en afrundet, salt dybde uden at kræve lang simring.
- Fylde med friskhed: Limeskal og -saft frisker den smøragtige sauce op og gør, at retten ikke føles tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Byt den stærke paprika ud med røget eller sød paprika for at bevare farve og dybde uden så meget styrke.
- Til mere styrke: Tilsæt et nip tørrede chiliflager sammen med paprikaen, eller afslut med skiver af frisk chili.
- Hold balancen: Hvis saucen smager for stærkt, så tilsæt ekstra limesaft af varmen for at skærpe og lette afslutningen.
Tidsnoter
- Forbered først: Skær hvidløget i skiver, riv limeskal og pres saften, og hak korianderen, før panden kommer på; tilberedningen går hurtigt.
- Servér med det samme: Rejerne er bedst, når de netop er tilberedt, og smørsaucen stadig er letflydende og blank.
Typiske fejl
- Brun hvidløget: Hold varmen moderat, så hvidløget bliver duftende i stedet for mørkt, hvilket kan få saucen til at smage bittert.
- At overtilberede rejerne: Tag panden af varmen, så snart rejerne er lyserøde og uigennemsigtige; de bliver seje, hvis de får for længe.
- At springe tørretrin over: Våde rejer afgiver overskydende væske og damper på panden, hvilket fortynder hvidløgssmørsaucen.
Serveringsidéer
- Hvad du kan servere til: Varme majstortillas er ideelle, men ris, sorte bønner eller en sprød kålsalat passer også godt til den smøragtige sauce.
- Frisk afslutning: Ekstra koriander og limebåde giver hver portion en lysere, friskere kant.
- Bevar saften: Servér i lave skåle, så rejerne forbliver dækket af hvidløgssmørret i stedet for at efterlade saucen i panden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup rejerne tørre. Skær hvidløget i tynde skiver, og riv derefter limeskallen fint og pres saften. Hak korianderen groft.
- Varm majstortillas i en tør pande ved middel varme i 20 til 30 sekunder på hver side, lige til de er smidige. Stabl dem og dæk til, så de holder sig varme.
- Smelt smørret i en stor pande ved middel varme, til det skummer. Tilsæt hvidløget, og steg i 30 til 60 sekunder under omrøring, til det dufter, men ikke tager farve.
- Tilsæt rejerne, stærk paprika og fint havsalt. Steg i 2 til 3 minutter, mens du vender dem, til rejerne er lyserøde og netop gennemstegte.
- Tag panden af varmen, og rør limeskal og -saft i. Vend det meste af korianderen i, og kom derefter rejerne og de smøragtige safter i skåle, og drys med resten af korianderen. Server straks med de varme tortillas til at opsuge saucen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen på middel, så hvidløget bliver duftende og lyst gyldent, ikke brunt, da det kan gøre saucen bitter.
- Hvis du bruger rå, frosne rejer, så tø dem helt op og dup dem meget tørre før tilberedning, så de steger i stedet for at dampe.
Erstatninger
- Erstat stærk paprika med røget paprika for en mildere styrke og en røget afslutning.
- Erstat lime med citron for en lidt blødere, mindre aromatisk citrusnote.
- Erstat smør med ekstra jomfruolivenolie for en lettere, mælkefri version.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm rejerne forsigtigt op i en pande ved lav varme, lige til de er rygende varme, og tilsæt en lille klat smør for at løsne saucen; undgå at overtilberede.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Krebsdyr Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Dwaeji Bulgogi (koreansk stærk svinekødswok med løg)
Stærk koreansk svinekødswok med løg og forårsløg
Lomo Saltado Bowl (wokstegt oksekød med ris og pommes frites)
Lomo saltado-bowl med oksekød, ris og pommes frites
Atsuage Tofu Steak (pandestegt tyk tofu)
Sprød atsuage-tofusteak med sojasauce og revet ingefær
Steak bites i pande med hvidløgssmør
Stegte steak bites vendt med hvidløgssmør og persille
Rejer med hummersauce (kantonesiske rejer i salt sauce)
Rejer i silkeblød hummersauce med hakket svinekød og æggestrimler
Tallarín Saltado (peruvianske stegte nudler med oksekød)
Stegte nudler med oksekød, tomat, rødløg og soja
Agnello in umido con olive e pomodori (lammestuvning med oliven og tomater)
Langtidsimret lammegryde med tomater, oliven og rosmarin
Erbsensuppe (tysk ærtesuppe med røget bacon)
Tysk ærtesuppe med røget bacon, grøntsager og merian
Airfryer-kylling med hot honey
Sprød airfriturestegt kylling dryppet med hot honey-sauce.
Baccalà alla Vicentina (langtidsbraiseret klipfisk)
Langtidsbraiseret klipfisk med løg, ansjos og olivenolie
Steak mit Kräuterbutter (pandesteget steak med kryddersmør)
Pandestegt ribeye steak serveret med smeltende kryddersmør
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stegte løg
Tacos de Camarón (chipotle-rejetacos)
Chipotle-rejer i majstortillas med kål og crema
Rejetacos
Rejetacos med lime, kål, avocado og creme fraiche
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidsstegte lammetacos)
Langtidsstegte lammetacos med guajillo-chili og løg
Carnitas de Cerdo (langtidsstegte svine-carnitas)
Langtidsbraiserede svinekarnitas med appelsin og krydderier
Moqueca de Camarão (brasiliansk rejestuvning)
Brasiliansk rejegryde med kokosmælk, grøntsager og lime
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grøn tomatillosauce)
Tilapia i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Måske kan du også lide
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Venetianske gærfritters med rosiner, stegt og drysset med sukker
Turrón de Jijona (blød mandelnougat)
Blød spansk mandelnougat lavet med honning og sukker
Lamb Hotpot
Lamme- og løg-hotpot med gylden topping af skivede kartofler
Poke bowl med jasminris
Poke bowl med jasminris, stegt tun og avocado.
Ploughman’s Lunch
Kold anretning med cheddar, skinke, brød og pickle med salat
Langtidsstegt svineskulder med svær
Langtidsstegt svineskulder med sprøde svær og æblemos
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
