Oksekødschili i slowcooker
Derfor fungerer opskriften
- Dybt krydret base: At brune oksekød og løg før slowcooking giver en rigere smag end at tilsætte alt råt.
- Varm, røget krydring: Spidskommen, stærkt chilipulver og røget paprika giver chilien varme, jordagtighed og en afrundet røget note.
- Perfekt til at lave i store portioner: Saucen holder sig godt i køleskab eller fryser og varmes nemt op med et skvæt vand, hvis den tykner.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Gør den mildere: Erstat noget eller alt af det stærke chilipulver med røget paprika for varme uden samme styrke.
- Tilføj mere styrke: Øg chilipulveret gradvist, og smag til tæt på slutningen, når saucen er reduceret, og smagen er koncentreret.
- Hold styrken i balance: Hvis chilien smager skarpt eller brændende, så lad den koge lidt længere, så tomat, oksekød og krydderier falder til ro sammen.
Tidsnoter
- Det meste af tiden er uden hænder: Det aktive arbejde er primært at brune oksekødet og opbygge krydderibasen, før slowcookeren tager over.
- Tilsæt bønnerne mod slutningen: Ved at røre kidneybønnerne i til den sidste fase holder de formen, samtidig med at de bliver varmet ordentligt igennem.
Tips til forberedelse
- Lav én gang, servér på flere måder: Portionér rester til bowls, ris, wraps eller bagekartofler i løbet af ugen.
- Frys i portioner: Lad det køle helt af, og frys derefter i tætsluttende beholdere. Tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op på komfuret, til det er rygende varmt, og tilsæt lidt vand, hvis saucen er blevet for tyk.
Typiske fejl
- Skynd dig ikke med bruningen: Giv oksekødet tid til at brune ordentligt sammen med løget; dette trin giver meget af chilien dens umamidybe smag.
- Hold øje med krydderierne og tomatpuréen: Tilbered dem kort for at uddybe smagen, men undgå at de brænder på, før du flytter det hele over i slowcookeren.
- Justér den endelige tykkelse: Hvis chilien er mere tynd, end du kan lide, så tag låget af hen mod slutningen, så saucen kan reducere en smule.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pil løget, og hak det fint. Pil og knus hvidløget.
- Sæt en stor pande over middelhøj varme, og steg det hakkede oksekød med løget i 8 til 10 minutter, mens du rører og deler det, til kødet er brunet, og løget er blevet blødt. Rør hvidløget i i 1 minut, til det dufter.
- Rør fint havsalt, sort peber, stødt spidskommen, stærkt chilipulver og røget paprika i i 30 sekunder. Tilsæt tomatpuréen, og steg i 1 minut for at uddybe smagen.
- Skrab det hele over i slowcookeren, og tilsæt derefter de hakkede tomater på dåse og oksebouillon. Rør godt, læg låg på, og tilbered ved lav varme i 5 timer, til den er fyldig og tyk.
- Hæld vandet fra de røde kidneybønner, skyl dem, og rør dem derefter i chilien. Læg låg på, og tilbered ved lav varme i 45 minutter, til bønnerne er varme, og chilien er blank og ske-tyk.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en tykkere chili: tag låget af de sidste 20 minutter af tilberedningen, så den kan koge lidt ind.
- Smag til til sidst, og justér med en knivspids mere fint havsalt eller sort peber, hvis det er nødvendigt.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at chilien er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat stærkt chilipulver med røget paprika for en mildere chili.
- Erstat oksebouillon med vand for en lettere, mindre kraftig base.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 4 dage. Frys i portioner i op til 3 måneder; tø op natten over i køleskabet, og varm forsigtigt op på komfuret, til det er rygende varmt, og tilsæt en sjat vand, hvis det er blevet for tykt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 6t 15min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ragù di Cinghiale (vildsvineragù med pappardelle)
Vildsvineragù vendt med pappardelle, rosmarin og enebær
Ropa Vieja (cubansk trevlet oksekød i tomatsauce)
Cubansk trevlet oksebryst i tomatsauce med oliven
Langtidsbraiserede short ribs med rødvin
Langtidsbraiserede okse short ribs i rødvin
Braiserede short ribs med rødvin og svampe
Okse short ribs braiseret i rødvin med svampe og løg
Świąteczny Bigos (polsk jægergryde med svinekød og surkål)
Langtidsimret gryderet med surkål, svinekød, røget pølse og svesker
Lammetagine med svesker
Lammetagine med svesker og ristede mandler
Bagt havbrasme med tomater og oliven
Bagt havbrasen med tomater, oliven og citron
Gaeng Massaman Tofu (vegansk massaman-curry)
Vegansk Massaman-tofucurry med kartofler, kokosmælk og peanuts
Tarte Flambée (fransk fladbrød med løg og lardons)
Sprød tarte flambée med løg, lardons og crème fraîche
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos med svampe og ananas)
Veganske svampetacos med ananas, løg, koriander og lime
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med dijonsennep og frisk estragon
Trucha a la Plancha (grillet ørred med salsa criolla)
Grillet ørred toppet med salsa criolla, lime og koriander
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Belgisk ølchili med oksekød, bønner og tomater
Okse- og bønnechili simret med belgisk øl og tomater
Chilli con Carne (Gryde med hakket oksekød og kidneybønner)
Krydret chili med hakket oksekød og kidneybønner serveret med ris
Kalkunchili
Kalkunchili simret med kidneybønner, tomater og krydderier
Texas-style oksechili (uden bønner)
Texas-inspireret oksechili uden bønner, tyk og fyldig
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomater
Måske kan du også lide
Airfryer-tofu
Airfryet tofu vendt med soja, sesam og forårsløg.
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løg og krydderurter.
Kaaskroketten (belgiske ostekroketter)
Belgiske ostekroketter med cheddar-bechamel og sprød panering
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tyk pasta- og bønnesuppe afsluttet med olivenolie og parmesan
Matelote Normande (normannisk fiskestuvning med cider)
Fiskegryde simret med cider, porrer og svampe
Spansk-inspireret rejerisbowl med safranris
Safranrisbowl med hvidløgsrejer, peberfrugt, tomat og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
