Μοσχαρίσιο στήθος στη slow cooker με καπνιστό μείγμα μπαχαρικών

• 2 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
• 2 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 1 ½ κ.γ. Σκόρδο σκόνη
• 1 ½ κ.γ. Κρεμμύδι σε σκόνη
• 2 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 1 kg Στήθος μοσχαριού
• 1 μεγάλο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. Πελτές ντομάτας
• 2 κ.σ. Ξίδι μηλίτη
• 400 ml Ζωμός μοσχαριού

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε την καστανή ζάχαρη, την καπνιστή πάπρικα, το τριμμένο κύμινο, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Σκούπισε το στήθος να στεγνώσει και μετά τρίψε το μείγμα μπαχαρικών παντού, πιέζοντάς το καλά.
2. Κόψε σε λεπτές φέτες το κίτρινο κρεμμύδι και σκόρπισέ το στη βάση της slow cooker. Βάλε το στήθος από πάνω.
3. Χτύπησε με σύρμα τον ζωμό μοσχαριού, το ξίδι μηλίτη και τον πελτέ ντομάτας και μετά ρίξ’ τα γύρω (όχι πάνω) από το στήθος, ώστε να μείνει το μείγμα στη θέση του. Σκέπασε και μαγείρεψε στο LOW για 8 ώρες, μέχρι το στήθος να είναι πολύ τρυφερό και να στρίβει εύκολα ένα πιρούνι.
4. Μετέφερε το στήθος σε επιφάνεια κοπής και σκέπασέ το χαλαρά· άφησέ το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Σούρωσε το υγρό του μαγειρέματος σε κατσαρολάκι, πιέζοντας τα κρεμμύδια για να βγάλουν τους χυμούς τους, και μετά αφαίρεσε το περιττό λίπος αν θέλεις.
5. Φέρε το σουρωμένο υγρό σε σταθερό σιγοβράσιμο και μαγείρεψέ το για 10 έως 15 λεπτά, χτυπώντας πού και πού με σύρμα, μέχρι να μειωθεί σε σάλτσα που στέκεται στο κουτάλι. Κόψε το στήθος κάθετα στις ίνες και σέρβιρε με τη σάλτσα από πάνω με κουτάλι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.