Chicken and Dumplings (w stylu południowym)

• 30 g Masło niesolone
• 1 średni Cebula żółta
• 2 średnie Marchew
• 2 kawałki Seler naciowy
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 800 g Górne części udek kurczaka, z kością, ze skórą
• 1.2 litry Bulion drobiowy
• 180 g Mąka pszenna
• 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
• 180 ml Maślanka

1. Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler naciowy, a następnie dopraw 1 łyżeczką soli i pieprzem. Gotuj przez 8 do 10 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną, a cebula stanie się szklista.
2. Dodaj udka z kurczaka i wlej bulion drobiowy. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie częściowo przykryj i gotuj przez 35 do 40 minut, raz obracając kurczaka, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości.
3. Przełóż kurczaka na talerz. Gdy będzie na tyle chłodny, by go dotknąć, usuń skórę i kości, a następnie porwij mięso na kawałki wielkości kęsa.
4. Ponownie doprowadź garnek do równomiernego, delikatnego wrzenia. W misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, proszek do pieczenia i pozostałą 1 łyżeczkę soli, a następnie wmieszaj maślankę tylko do momentu, aż powstanie miękkie, nierówne ciasto. Nie mieszaj zbyt długo.
5. Włóż poszarpanego kurczaka z powrotem do garnka. Nakładaj ciasto na kluski czubatymi łyżkami na bulgoczący gulasz, zachowując odstępy. Przykryj i gotuj na delikatnym ogniu przez 14 do 16 minut, nie podnosząc pokrywki, aż kluski wyrosną i będą całkowicie ugotowane.
6. Odkryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 8 minut, delikatnie mieszając między kluskami, aż bulion zgęstnieje do konsystencji lekkiego sosu. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną większej ilości soli i pieprzu. Podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.