Fiskekaker av røkt makrell med tartarsaus
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utenpå, myk i midten: Brødsmuler gir en gyllen skorpe, mens potetmosen og den flakede makrellen holder seg saftig inni.
- Friskhet balanserer fylde: Sitronskall, sitronbåter og tartarsaus skjærer gjennom fetheten i den røkte makrellen.
- Enkel å forberede i etapper: Fiskekakene kan formes og settes kaldt før steking, noe som også hjelper dem å holde sammen i pannen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg røkt makrell med god smak: Røkt makrell er hovedsmaken, så bruk fileter med en ren røykaroma og fjern eventuelt skinn eller små bein før du blander.
- Sjekk krydringen nøye: Røkt fisk og tartarsaus kan allerede være salt, så smak på potetblandingen før du tilsetter ekstra krydder.
- Bruk ferske urter der det er mulig: Frisk persille holder fiskekakene friske; dill er et godt alternativ hvis du vil ha en mer klassisk fisk-og-urt-smak.
Teksturtips
- Damp potetene tørre: Å sette de avsilte potetene tilbake i den varme kjelen en kort stund fjerner overflødig fuktighet og hjelper fiskekakene å holde formen.
- Sett i kjøleskap før du dekker: En kort avkjøling etter forming gjør kakene fastere, slik at de blir enklere å panere og mindre tilbøyelige til å sprekke under steking.
- Server rett fra pannen: Brødsmulelaget er på sitt sprøeste rett etter steking, før damp gjør skorpen myk.
Tips for forberedelse på forhånd
- Form på forhånd: Form fiskekakene på forhånd og sett dem kaldt til de er klare til å paneres og stekes.
- Frys ferdigstekte fiskekaker: Avkjøl helt, frys i en tett beholder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
- Varm opp til rykende varmt: Varm på et stekebrett ved 200°C (390°F) eller i en stekepanne på lav til middels varme til de er gjennomvarme.
Serveringsforslag
- Server med noe friskt: En sprø grønn salat, erter eller lett dresset agurk passer godt til den rike smaken av den røkte fisken.
- Ha tartarsaus ved siden av: Å servere sausen separat bevarer det sprø laget og lar hver person tilsette så mye syrlighet som de vil.
- Avslutt med sitron: En siste skvis sitron frisker opp fiskekakene rett før de spises.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Ha dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann, og kok opp. La småkoke i 12 til 15 minutter til de er veldig møre.
- I mellomtiden, finsnitt vårløken og finhakk persillen. Riv skallet av sitronen, skjær den deretter i båter og sett til side til servering. Plukk røkt makrell i biter, og fjern eventuelle bein du finner.
- Hell av potetene godt, og ha dem så tilbake i den varme kjelen i 1 minutt for å damptørke. Mos til glatt, og rør deretter inn sitronskallet, vårløk og persille. Vend inn makrellen og bland til jevnt fordelt.
- Del blandingen i 8 porsjoner og form til fiskekaker. Ha hvetemelet på en tallerken, pisk egget i en grunn bolle, og ha brødsmulene på en annen tallerken. Vend hver fiskekake i mel, deretter egg, deretter brødsmuler, og trykk lett så paneringen fester seg.
- Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Stek fiskekakene i 3 til 4 minutter på hver side til sprø og gylne, og snu forsiktig med en tang. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett en skvett mer olje av den oppmålte mengden ved behov.
- Server fiskekakene varme med tartarsaus og sitronbåtene til å presse over. Hvis du steker i flere omganger, hold den første omgangen varm mens du gjør ferdig resten. Spis med en gang for sprøest panering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For pene fiskekaker, sett de formede kakene i kjøleskapet i 10 minutter før panering, så de blir fastere og lettere å håndtere.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert egg hvis mulig og sørg for at fiskekakene er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut middels melen potet med bakepotet for en luftigere mos som fortsatt holder godt sammen.
- Bytt ut olivenolje med nøytral olje for en mer nøytral stekesmak.
- Bytt ut fersk persille med fersk dill for en mer klassisk fiskekakesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl de stekte fiskekakene helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 2 dager. Varm opp på et stekebrett i en 200°C (390°F) ovn i 10 til 12 minutter til gjennomvarmt, eller varm i en stekepanne på lav til middels varme. Frys stekte fiskekaker i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Fisk Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sellou (marokkansk søtsak med sesam og mandler)
Marokkansk søtsak uten steking med mandler, sesam, honning og smør
Scotch egg med sennepsmajones
Scotch eggs med pølsefarse og sennepsmajonesdip
Saltfish-fritters (fritters av saltet torsk)
Sprø boller med klippfisk, vårløk og chili
Bacalhau Cakes (portugisiske klippfiskboller)
Sprø saltfisk- og potetkaker servert med sitron
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Belgisk-inspirerte sjokoladetrøfler
Trøfler av mørk sjokolade vendt i kakaopulver
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Samak Bil Tahini (bakt fisk med tahinisaus)
Ovnsbakt hvit fisk i en sitronaktig tahinisaus
Chicken Française med sitron- og hvitvinssaus
Stekt kylling i sitron- og hvitvinsaus
Tandoori hel ovnsstekt kylling
Hel stekt kylling i yoghurtbasert tandoorimarinade
Gigot d’Agneau (langtidsstekt lammelår)
Langtidsstekt lammelår med rosmarin og jus med hvitvin
Prawn Balchão (goanske krydrede reker)
Goansk-inspirerte reker i en syrlig chilimasala
Bacalhau Cakes (portugisiske klippfiskboller)
Sprø saltfisk- og potetkaker servert med sitron
Fish and Chips i airfryer
Sprø panert fisk med grove chips fra airfryer.
Chicken Française med sitron- og hvitvinssaus
Stekt kylling i sitron- og hvitvinsaus
Panert fisk i airfryer
Panerte hvite fiskefileter blir sprø i airfryer.
Makouda (marokkanske potetkaker)
Marokkanske potetkaker med spisskummen, urter og sitron
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Du vil kanskje også like
Carnival Doubles Platter (Fritert bara med karrikikerter)
Myk, fritert bara fylt med velduftende karrikikerter
Laks med honning og hvitløk med ovnsbakt asparges
Honning- og hvitløkslaks ovnsstekt med asparges
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Ratatouille Provençale
Langtidskokt ratatouille med aubergine, squash, paprika og tomat
Grillet Côte de Porc med dijonsennepssaus
Grillede svinekoteletter servert med Dijonsennep- og sjalottløksaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
