Fiskkakor med rökt makrill och tartarsås
Därför fungerar receptet
- Krispig utsida, mjuk mitt: Ströbröd ger en gyllene yta medan potatismoset och den flagade makrillen förblir möra inuti.
- Fräschör balanserar fyllighet: Citronskal, citronklyftor och tartarsås bryter av mot den oljiga smaken hos den rökta makrillen.
- Lätt att förbereda i etapper: Fiskkakorna kan formas och kylas före stekning, vilket också hjälper dem att hålla ihop i pannan.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj rökta makrillfiléer med mycket smak: Rökt makrill är huvudsmaken, så använd filéer med en ren rökig doft och ta bort eventuellt skinn eller små ben innan du blandar.
- Kontrollera kryddningen noga: Rökt fisk och tartarsås kan redan vara salta, så smaka på potatisblandningen innan du tillsätter extra kryddning.
- Använd färska örter när det går: Färsk persilja håller fiskkakorna fräscha; dill är ett bra alternativ om du vill ha en mer klassisk fisk-och-örtsmak.
Texturtips
- Ångtorka potatisen: Att ställa tillbaka den avrunna potatisen i den heta kastrullen en kort stund tar bort överskottsfukt och hjälper fiskkakorna att hålla formen.
- Kyl innan du täcker den med smörkräm: En kort kylning efter formning gör biffarna fastare, vilket gör dem lättare att panera och mindre benägna att gå sönder vid stekning.
- Servera direkt ur pannan: Ströbrödspaneringen är som krispigast direkt efter stekning, innan ånga mjukar upp ytan.
Tips för att förbereda i förväg
- Forma i förväg: Forma fiskkakorna i förväg och kyl dem tills det är dags att panera och steka.
- Frys in tillagade fiskkakor: Låt svalna helt, frys in i en tät behållare och tina sedan över natten i kylskåpet före uppvärmning.
- Värm tills de är rykande heta: Värm på en plåt i 200°C (390°F) eller i en stekpanna på låg till medelhög värme tills det är genomvarmt.
Serveringsförslag
- Servera med något fräscht: En krispig grönsallad, ärtor eller lätt dressad gurka passar bra till den rika smaken hos den rökta fisken.
- Ha tartarsåsen vid sidan: Att servera såsen separat bevarar den krispiga paneringen och låter var och en tillsätta så mycket syra som de vill.
- Avsluta med citron: En sista skvätt citron piggar upp fiskkakorna precis före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala potatisen och skär i jämnstora bitar. Lägg dem i en stor kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Sjud i 12 till 15 minuter tills det är mycket mjukt.
- Under tiden, skiva salladslöken tunt och finhacka persiljan. Riv skalet av citronen, skär den sedan i klyftor och ställ åt sidan till servering. Plocka isär den rökta makrillen i bitar och kasta eventuella ben du hittar.
- Häll av potatisen ordentligt och lägg sedan tillbaka den i den varma kastrullen i 1 minut så att den ångtorkar. Mosa till en slät puré och rör sedan ner citronskal, salladslök och persilja. Vänd ner makrillen och blanda tills allt är jämnt fördelat.
- Dela blandningen i 8 portioner och forma till fiskkakor. Lägg vetemjölet på en tallrik, vispa ägget i en låg skål och häll upp ströbrödet på en andra tallrik. Vänd varje fiskkaka i mjöl, sedan i ägg och därefter i ströbröd, tryck försiktigt så att paneringen fastnar.
- Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Stek fiskbiffarna i 3 till 4 minuter per sida tills de är krispiga och gyllene, vänd försiktigt med tång. Om pannan ser torr ut, tillsätt en skvätt mer olja av den uppmätta mängden vid behov.
- Servera fiskbiffarna varma med tartarsås och citronklyftorna att pressa över. Om du tillagar i omgångar, håll den första omgången varm medan du gör klart resten. Ät direkt för den krispigaste paneringen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För snygga fiskbiffar, kyl de formade biffarna i 10 minuter före panering så att de blir fastare och lättare att hantera.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserat ägg om det finns och se till att fiskbiffarna är genomvarma.
Substitutioner
- Byt ut allroundpotatis mot mjölig potatis för ett fluffigare mos som ändå håller ihop bra.
- Byt ut olivolja mot neutral matolja för en mer neutral steksmak.
- Byt ut färsk persilja mot färsk dill för en mer klassisk smak på fiskbiffarna.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt de tillagade fiskbiffarna svalna helt, och förvara sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 2 dagar. Värm på en plåt i ugn på 200°C (390°F) i 10 till 12 minuter tills de är genomvarma, eller värm i en stekpanna på låg till medelvärme. Frys tillagade fiskbiffar i upp till 2 månader; tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Ägg Fisk Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pankopanerade kycklingstrimlor i airfryer
Krispiga pankopanerade kycklingstrimlor som snabbt tillagas i airfryer.
Juliga korvfyllningsbollar
Ugnsbakade korvfyllningsbollar med lök, salvia och timjan
Calamares a la Romana (krispigt friterade bläckfiskringar)
Krispiga bläckfiskringar i frityrsmet med citron och majonnäs
Lokma (turkiska friterade degbitar i citronsirap)
Friterade degbitar som doppas kort i citronsirap
Croquetas de Jamón (kroketter med skinka och béchamelsås)
Krispiga skinkkroketter med krämig béchamelkärna
Brigadeiros (brasilianska chokladtryfflar)
Brasilianska chokladtryfflar rullade i chokladströssel
Fritto Misto di Mare (italiensk blandad friterad skaldjur)
Krispigt friterad bläckfisk och räkor med citron
Holiday Picadillo (Söt och salt köttfärsgryta)
Picadillo med köttfärs, tomater, oliver och russin
Arroz Meloso con Setas (Spanskt krämigt ris med vildsvamp)
Krämigt spanskt ris med vildsvamp och persilja
Grönsaksbiryani med saffran och friterad lök
Varvad grönsaksbiryani med saffransmjölk och friterad lök
Asado (Sydamerikansk grill med chimichurri)
Långsamt grillade nötspjäll serverade med chimichurri
Asado Feast (grillade nötribb och fläskkorvar med chimichurri)
Grillade nötribb och korvar med chimichurri på persilja
Bacalhau Cakes (portugisiska friterade bollar av saltad torsk)
Krispiga saltfisk- och potatisbiffar serverade med citron
Fish and Chips i airfryer
Krispig panerad fisk med grova pommes i airfryer.
Chicken Française med citron- och vitvinssås
Stekt kyckling i en sås med citron och vitt vin
Panerad fisk i airfryer
Panerade filéer av vit fisk blir krispiga i airfryer.
Makouda (marockanska potatisbiffar)
Marockanska potatisbiffar med spiskummin, örter och citron
Frittata di Patate (Frittata med potatis, lök och parmesan)
Potatisfrittata med lök och parmesan
Du kanske också gillar
Mexikanskinspirerad bibimbap-skål med kryddat nötkött och stekt ägg
Risskål med kryddat nötkött, svarta bönor, avokado och stekt ägg
Briam (grekiska ugnsrostade grönsaker i olivolja)
Grekisk ugnsform med grönsaker rostade i olivolja
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med svarta bönor, majs och tortillaremsor
Melomakarona (grekiska julkakor med honung)
Grekiska honungsblötlagda kakor med apelsin, kryddor och valnötter
Berenjenas Rellenas de Carne (fyllda auberginer med nötfärs)
Fyllda auberginer med nötfärs, béchamel och ost
Grekisk grönkåls- och fetasallad
Strimlad grönkålssallad med feta och citron-oregano-dressing
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
