Langtidsstegte Kansas City BBQ-ribs
Derfor fungerer opskriften
- Lav, nænsom tilberedning: At pakke ribbene ind hjælper dem med at tilberede i deres egen saft og giver et mørt resultat uden behov for en smoker.
- Indbygget barbecuedybde: Røget paprika, hvidløg og sort peber krydrer kødet, før den søde, skarpe sauce giver den klassiske Kansas City-afslutning.
- Klæbrig, tilfredsstillende afslutning: En sidste bagning uden folie sætter saucen til en blank glasering, der klæber til ribbene.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Næsten uden opsyn: Det aktive arbejde er kort; den største indsats er den lange ovntid, der skal til for at mørne ribbene.
- Hvile før udskæring: En kort hviletid hjælper saften med at sætte sig og gør ribbenene lettere at skære pænt mellem benene.
- Bedst efter glasering: Servér kort efter den sidste bagning, mens saucen stadig er blank og klistret.
Tips til tekstur
- Luk folien tæt: En tæt foliepakkning holder på dampen og hjælper ribbenene med at blive møre jævnt under den langsomme bagning.
- Glasér til sidst: Når saucen tilsættes sent, kan den karamellisere uden at brænde på under den lange tilberedning.
- Undgå at overbage til sidst: Når glaseringen er klistret og let karamelliseret, så tag ribbenene ud, så kødet forbliver saftigt.
Noter om ingredienser
- Vælg kødfulde ribbensstykker: Spareribs med et godt lag kød og ens tykkelse tilberedes mere ensartet.
- Røget paprika gør en forskel: Det giver en grillagtig røgsmag til ovntilberedte ribben uden behov for udendørs udstyr.
- Afbalancér saucen: Æblecidereddike skærer igennem ketchup og brun farin og holder glasuren sød, men ikke flad.
Tips til forberedelse
- Tilbered i forvejen, glaser senere: Bag ribbene, til de er møre, lad dem køle af, og glaser og færdiggør lige før servering for den bedste tekstur.
- Varm forsigtigt op: Varm op tildækket ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og tag så låget af kort for at friske den klæbrige glasur op.
- Egnet til fryseren: Tilberedte ribben kan fryses efter afkøling; tø dem helt op før genopvarmning, så de bliver varmet jævnt igennem.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 150°C (300°F). Fjern om nødvendigt den tynde hinde fra knoglesiden af ribbene, og dup dem tørre.
- Bland fint havsalt, røget paprika, hvidløgspulver og sort peber. Krydr ribbene over det hele med rubben, og tryk den godt ind.
- Læg ribbene på en bageplade, og pak dem tæt ind i alufolie, så det slutter tæt. Bag i 2 timer 45 minutter, til de er meget møre, og kødet har trukket sig tilbage fra knoglerne.
- Imens laves saucen: Kom ketchup, lys brun farin, æblecidereddike, sennep og Worcestershire sauce i en gryde. Lad det simre forsigtigt i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er tykt og blankt.
- Skru ovnen op til 220°C (430°F). Pak forsigtigt ribbene ud, og pensl generøst med saucen, og sæt dem derefter tilbage i ovnen uden folie i 12 til 15 minutter, til de er klistrede og let karamelliserede.
- Lad ribbenene hvile i 10 minutter, skær derefter mellem benene, og servér. Pensl med eventuel resterende sauce lige før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal folien slutte tæt under langtidsbagningen, så ribbene braiserer i deres egen saft.
- Hvis du vil have en dybere glasur, så pensl et andet tyndt lag sauce på halvvejs gennem den sidste bagning ved høj varme.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at ribbene er tilberedt, til de er gennemvarme, og kødet er helt mørt uden rosa ved knoglen.
Erstatninger
- Erstat sennep med dijonsennep for en glattere, skarpere sauce.
- Erstat æblecidereddike med hvidvinseddike for en lidt blødere syrlighed.
- Erstat røget paprika med stærk paprika for en varmere, mere krydret rub.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op, tildækket, i en ovn ved 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter, til det er gennemvarmt, og tag låget af de sidste 5 minutter, så glasuren bliver klistret igen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 3t 35min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastegte svineribben)
Paprikastegte svineribben med hvidløg, olivenolie og citron
Flæskesteg af svinebryst med æblemos og svær
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær og æblemos
Poulet Rôti med estragonflødesauce
Stegt kylling med estragonflødesauce
Ovnbagte svineribben med mojo picón
Ovnbagte spareribs serveret med mojo picón-sauce
Poulet Rôti (stegt kylling med hvidløg og urter)
Stegt kylling med hvidløg og urter med citron- og hvidvinssky
Lomo Adobado (marineret svinekamsteg)
Marineret svinekamsteg med røget paprika og hvidløg
Pollo alla Cacciatora Bianca (hvidvinskylling med rosmarin og citron)
Kyllingelår i hvidvin simret med rosmarin, hvidløg og citron
Escabeche de Pollo (kylling i eddikemarinade)
Kylling, der hviler i en escabeche-marinade af eddike og olivenolie
Spaghetti alla Puttanesca (pasta med tomat, oliven og ansjos)
Spaghetti i tomatsauce med oliven, ansjoser og kapers
Thailandsk grøn oksekødskarry
Thailandsk grøn oksekødskarry med kokosmælk og aubergine
Isterband med dildkartofler (røget pølse med kartofler)
Røget pølse serveret med dildkartofler og sennep
Pipián Verde (grøn græskarkerne-mole med kylling)
Kylling vendt i tyk græskarkerne- og tomatillosauce
Spareribs af svin med røget BBQ-sauce
Ovnbagte spareribs glaseret med røget BBQ-sauce
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork vendt i syrlig BBQ-sauce
Svinekamribben med røget dry rub
Ovnbagte spareribs med røget rub og eddikesauce
BBQ Ribs (American Barbecue)
Langtidsbagte spareribs med rub af røget paprika og brun farin
Sloppy Joes (Amerikanske sandwiches med hakket oksekød)
Ristede boller fyldt med saftig hakket oksekød, ketchup og sennep
Kansas City Style BBQ Burnt Ends
Klistrede Kansas City BBQ burnt ends af brisket point
Måske kan du også lide
Gigantes Plaki (græske ovnbagte kæmpebønner i tomatsauce)
Græske ovnbagte kæmpebønner i tomat- og olivenoliesauce
Laal Maas (rajasthansk rød fårekødscurry)
Rajasthansk rød lammekarry simret med yoghurt og krydderier
Kylling i ovn i italiensk stil med cherrytomater, rosmarin og citron
Ovnbagt kylling med cherrytomater, rosmarin og citron
Vietnamesisk grøn mangosalat med peanuts
Grøn mangosalat med urter, chili og peanuts
Dulce De Leche (karamelliseret mælkepålæg)
Tykt karamelliseret mælkepålæg lavet af mælk og sukker
Psari Plaki (ovnbagt fisk med tomat og kartofler)
Græsk ovnbagt fisk med tomatsauce, kartofler og løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
