Calabacitas con Elote y Crema (squash med mais og crema)
Derfor fungerer oppskriften
- Raskt grønnsakstilbehør: Squash og mais tilberedes raskt i én panne, og gir et friskt tilbehør på under 30 minutter.
- Frisk, kremet balanse: Meksikansk crema gir mild fylde, mens lime skjærer gjennom med en ren, syrlig avslutning.
- Mør med tyggemotstand: Grove biter squash holder seg myke, men ikke vassne, og søtmais gir en sprø, saftig kontrast.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste squash: Faste, blanke squash holder fasongen bedre i pannen og blir mindre lett vassne.
- Fersk mais gir best tekstur: Mais skåret av kolben gir sødme og et lett sprøtt tygg, selv om tint frossen mais kan fungere når ferske kolber ikke er tilgjengelige.
- Bruk pasteurisert crema ved behov: For gravide, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, velg pasteurisert meksikansk crema.
Teksturtips
- Hold squashbitene grove: Større biter på munnfullstørrelse blir gjennomstekt uten å falle sammen, og gjør at retten blir mør i stedet for vassen.
- Tilsett crema av varmen: Når du rører inn cremaen etter at du har tatt pannen av varmen, holder den seg glatt og legger seg lett rundt grønnsakene.
Serveringsforslag
- Server med enkle meksikanske hovedretter: Server sammen med tacos, enchiladas, grillet kylling, bønner eller ris som et enkelt grønnsakstilbehør.
- Avslutt friskt: Ekstra koriander og en siste skvis lime skjerper de kremete grønnsakene rett før servering.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered grønnsakene på forhånd: Squash, mais, løk og hvitløk kan forberedes på forhånd, og deretter tilberedes raskt ved behov.
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme med en liten skvett vann, rør til det er rykende varmt, og unngå koking så cremaen ikke skiller seg.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Trim squashen og skjær i munnstore biter. Skjær maiskornene av maiskolbene. Finhakk løken og knus hvitløken.
- Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken med en klype av det fine havsaltet, og stek i 4 til 5 minutter til den er myk og blank. Rør inn hvitløken og la den steke i 30 sekunder til den dufter.
- Tilsett squashen og resten av det fine havsaltet, og surr i 4 minutter, rør av og til, til den begynner å bli myk, men fortsatt er frisk i fargen. Ha i maisen og stek i 3 til 4 minutter til maisen er mør og squashen så vidt er gjennomstekt. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett en liten skvett vann og skrap opp eventuelle brunede biter.
- Ta pannen av varmen og rør inn mexican crema til den lett dekker grønnsakene. Grovhakk fersk koriander og rør inn det meste. Press over lime, smak til, og juster med litt mer lime hvis du vil ha den friskere.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold squashen litt grovere i bitene, så den blir mør med litt tyggemotstand i stedet for å bli vassen.
- Rør inn mexican crema av varmen, så den holder seg glatt og lett dekker grønnsakene.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert meksikansk crema.
Erstatninger
- Bytt ut mexicansk crema med rømme for en litt syrligere avslutning.
- Bytt ut vegetabilsk olje med olivenolje for en fruktigere smak.
- Bytt ut lime med sitron for en mildere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm forsiktig opp i en stekepanne på lav varme med en skvett vann, og rør til det er gjennomvarmt; unngå koking for å hindre at mexican crema skiller seg.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Berenjenas con Miel (stekt aubergine med honning)
Sprø friterte auberginestaver med honning og salt
Grønnsaker i airfryer
Squash, paprika og løk i airfryer med oregano og røkt paprika.
Miso-ovnsbakt blomkål med sesam og vårløk
Ovnsbakt blomkål glasert med miso, sesamolje og vårløk
Stekte grønne tomater
Sprø pannestekte grønne tomater med majonesdip
Brokkoli i airfryer
Sprø-mør brokkoli i airfryer med sitron og parmesan.
Ovnsbakte nordiske rotgrønnsaker med timian og karve
Ovnsbakte rotgrønnsaker med timian, karve og eplecidereddik
Southern meatloaf med ketchupglasur
Kjøttkake av kjøttdeig stekt med klebrig ketchupglasur
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd med kokosmelk og fiskesaus
Spareribs av svin med røkt BBQ-saus
Ovnsbakte spareribs glasert med røkt BBQ-saus
Vegansk ribollita med cavolo nero (toskansk bønne- og brødsuppe)
Vegansk toskansk bønne- og brødsuppe med cavolo nero
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med vongole, hvitløk, hvitvin, chilli og persille
Harissa-ovnsbakt kylling i langpanne
Harissa-kylling i form med kikerter og paprika
Fiesta Tostones (dobbeltfritert grønn matbanan med lime- og hvitløksdip)
Dobbeltfriterte tostones av grønn matbanan med lime- og hvitløksdip
Sopa de Elote con Crema (mexicansk maissuppe)
Kremet meksikansk maiskrem-suppe toppet med crema og lime
Pipián Verde (grønn gresskarkjernemole med kylling)
Kylling dekket i tykk gresskarkjerne- og tomatillosaus
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Carne Asada con Salsa Roja (grillet biff med rød salsa)
Grillet flankstek med lime og hvitløk, toppet med salsa roja
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Du vil kanskje også like
Vegansk black-eyed pea-gryte
Vegansk gryte med black-eyed peas, tomater og røkt paprika
Linguine allo Scoglio (italiensk sjømatpasta)
Sjømatlinguine med blåskjell, hjerteskjell og reker
Pannestekt doverrødspette med kaperssmør
Pannestekt doverflyndre med sitronaktig kaperssmør
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med steinsopp)
Rustikk pasta med steinsopp, smør, hvitvin og parmesan
Khao Pad (thailandsk stekt ris med egg)
Thailandsk stekt ris med egg, hvitløk og lime
Camarones al Mojo de Ajo (hvitløksreker i smør)
Reker i hvitløkssmør med lime, chili og koriander
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
