Klassisk bagt mac and cheese
Derfor fungerer opskriften
- Glat ostesauce: En meljævnet mælkesauce giver cheddaren en stabil, cremet base i stedet for et fedtet eller skilt resultat.
- Sprød top, blød midte: Brødkrummerne bliver gyldne i ovnen, mens makaronien nedenunder forbliver dækket af en fyldig, blank sauce.
- Velkendt, mættende smag: Cheddar, smør, mælk og en smule sennep giver den salte fylde, folk forventer af ovnbagt mac and cheese.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad hvile før servering: Lad retten stå kort efter bagning, så saucen sætter sig og kan serveres pænere.
- Bedst samme dag: Toppingen er mest sprød, når den serveres kort efter bagning, mens midten stadig er varm og cremet.
Tips til tekstur
- Hold pastaen fast: Kog makaronien lige knap al dente, da den fortsætter med at blive blødere i saucen og ovnen.
- Lav en mere glat sauce: Tilsæt mælken gradvist, og pisk godt mellem hver tilsætning, så bechamellen forbliver uden klumper.
- For ekstra farve: Brug kun grillen kort til sidst, og hold godt øje, så rasp bliver brun uden at brænde på.
Noter om ingredienser
- Vælg en ost, der smelter godt: Cheddar giver saucen dens klassiske skarpe, salte smag; Gruyère gør den mere nøddeagtig og mere intenst salt.
- Lad pastaen dryppe godt af: Overskydende vand kan gøre saucen tyndere, så lad makaronien dryppe grundigt af, før du blander den i.
- Valg af rasp betyder noget: Almindelig rasp giver en kompakt gylden skorpe, mens panko giver en lettere, mere sprød topping.
Tips til forberedelse
- Gør klar på forhånd: Mac and cheese kan samles på forhånd, dækkes til og sættes på køl, og derefter bages, til den er rygende varm hele vejen igennem.
- Varm forsigtigt op: Varm rester i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og tilsæt lidt mælk, hvis saucen ser tør ud.
- Frys i portioner: Lad det køle helt af, før du fryser det ned, og tø derefter op natten over i køleskabet, før du varmer det op igen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Bring en stor gryde med godt saltet vand i kog.
- Kog makaronien, til den lige akkurat ikke er al dente, cirka 1 minut mindre end pakken angiver. Hæld godt af i et dørslag, og sæt til side.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Pisk hvedemelet i, og lad det stege i 1 minute, til det dufter let kiksagtigt, men ikke har taget farve.
- Pisk gradvist sødmælken i, til det er glat, og bring derefter i en blid simren under hyppig piskning. Kog i 3 til 5 minutter, til den er tyk nok til at dække bagsiden af en ske.
- Tag gryden af varmen, og pisk dijonsennep, fint havsalt og sort peber i. Rør cheddarosten i, til den er helt smeltet og blank.
- Tilsæt den afdryppede macaroni til ostesaucen, og rør, til det er jævnt dækket. Hæld i et ovnfast fad, og jævn toppen.
- Drys raspen jævnt over toppen. Bag i 15 til 18 minutter, til den bobler i kanterne og er gylden på toppen.
- Lad hvile i 5 minutter, så saucen sætter sig lidt, og servér derefter varm. Hvis du vil have mere farve, så sæt den kort under en varm grill, og hold godt øje.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Kog makaronien en smule under, så den forbliver behageligt fast efter bagning.
- For den glatteste sauce tilsættes mælken gradvist, og der piskes konstant for at undgå klumper.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen med nedsat immunforsvar, så sørg for, at retten er bagt, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat cheddar med gruyère for en mere nøddeagtig, mere umamifyldig afslutning.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mildere styrke og lidt tekstur.
- Erstat rasp med panko for en lettere, mere sprød topping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, dæk til og sæt i køleskabet. Varm op i en 180°C (355°F) ovn, til den er rygende varm; tilsæt en sjat sødmælk, hvis den ser tør ud. Frys i portioner i op til 2 months, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tungryde (Bagt pasta med svampe og rasp)
Bagt tunpastagryde med svampe og sprød rasp
Buffalo Chicken Enchiladas
Bagte buffalo chicken enchiladas med cheddar og tomattopping
Enchiladas Verdes (grønne kyllingeenchiladas)
Bagte kyllingeenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomater
Tex-Mex enchiladas med rød chilisauce
Kyllingeenchiladas bagt med rød chilisauce
Moderne enchilada-gratin (kylling, sorte bønner og Cheddar)
Enchiladafad med kylling, sorte bønner og smeltet Cheddar
Jägerschnitzel (svineschnitzel med svampesauce)
Sprød svineschnitzel toppet med cremet svampesauce
Piri-Piri-laks med chili, hvidløg og citron
Ovnstegt piri-piri-laks med chili, hvidløg og citron
Massaman-karry med oksekød, kartofler og peanuts
Massaman-oksekødskarry med kartofler, tamarind og ristede peanuts
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Pasta alla Carrettiera Siciliana (pasta med hvidløg og chili)
Siciliansk spaghetti med hvidløg, chili og ristet rasp
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingespyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingespyd i yoghurt-, citron- og hvidløgsmarinade
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp
Blomkål med ostesauce og sprøde rasp
Blomkål bagt i cheddarsauce med sprød rasptopping
Blomkålsgratin med ost
Blomkål bagt i cheddar- og sennepssauce med rasp
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Måske kan du også lide
Modern Menemen Shakshuka (bagte æg med krydrede tomater)
Bagte æg i krydrede tomater med peberfrugt og feta
Vietnamesisk tofu-vermicelli-nudelbowl med friske urter
Sprød tofu-vermicelli-bowl med urter, jordnødder og lime-dressing
Som Tam Salad Bowl (thailandsk grøn papayasalat)
Som tam-grøn papayasalat med peanuts og urter
Bún Thang (Hanoi kyllingenudelsuppe)
Klar kyllingenudelsuppe med omelet, urter og lime
Frango Piri-Piri Bowl (stærk kylling med ris og tomatsalat)
Piri-piri-kylling med ris og tomat- og rødløgssalat
Moderne congee-bowl
Jasminris-congee toppet med æg, soja og sesamolie
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
