Mac and cheese clasic la cuptor
De ce reușește această rețetă
- Sos de brânză fin: Un sos de lapte îngroșat cu făină îi dă cheddarului o bază stabilă, cremoasă, în loc de un rezultat gras sau tăiat.
- Strat crocant, centru moale: Pesmetul se rumenește la cuptor, în timp ce macaroanele de dedesubt rămân acoperite într-un sos bogat și lucios.
- Gust familiar, sățios: Cheddarul, untul, laptele și puțin muștar creează bogăția sărată pe care oamenii o așteaptă de la mac and cheese la cuptor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Lasă preparatul să stea puțin după coacere, ca sosul să se așeze și să se servească mai frumos.
- Cel mai bun în ziua preparării: Crusta este cea mai crocantă când servești curând după coacere, cât centrul e încă fierbinte și cremos.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează pastele ferme: Fierbe macaroanele puțin înainte de al dente, deoarece vor continua să se înmoaie în sos și la cuptor.
- Fă un sos mai fin: Adaugă laptele treptat și amestecă bine cu telul între adaosuri, ca să păstrezi sosul béchamel fără cocoloașe.
- Pentru mai multă culoare: Folosește grillul doar pe scurt la final, urmărind atent ca pesmetul să se rumenească fără să se ardă.
Note despre ingrediente
- Alege o brânză care se topește bine: Cheddarul dă sosului gustul lui clasic, intens și sărat; Gruyère îl face mai nucat și mai profund sărat.
- Scurge bine pastele: Excesul de apă poate subția sosul, așa că lasă macaroanele să se scurgă bine înainte să le amesteci.
- Alegerea pesmetului contează: Pesmetul obișnuit face o crustă aurie compactă, iar panko dă un strat de deasupra mai ușor și mai crocant.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Mac and cheese se poate asambla din timp, se acoperă și se ține la frigider, apoi se coace până e fierbinte în interior.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, adăugând puțin lapte dacă sosul pare uscat.
- Congelează în porții: Lasă-le să se răcească complet înainte de congelare, apoi decongelează-le peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Adu la fierbere o oală mare cu apă bine sărată.
- Fierbe macaroanele până sunt aproape al dente, cu aproximativ 1 minut mai puțin decât sugerează pachetul. Scurge bine într-o strecurătoare și pune deoparte.
- Topește untul într-o cratiță, la foc mediu. Încorporează cu telul făina albă și gătește 1 minute, până miroase ușor a biscuiți, dar nu s-a rumenit.
- Încorporează treptat cu telul laptele integral până devine omogen, apoi adu la o fierbere ușoară, amestecând des cu telul. Gătește 3 până la 5 minute, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri.
- Ia cratița de pe foc și încorporează cu telul muștarul Dijon, sarea de mare fină și piperul negru. Încorporează brânza cheddar până se topește complet și devine lucioasă.
- Adaugă macaroanele scurse în sosul de brânză și amestecă până sunt acoperite uniform. Toarnă într-un vas de copt și nivelează deasupra.
- Presară pesmetul uniform deasupra. Coace 15 până la 18 minute, până face bule pe margini și devine auriu deasupra.
- Lasă 5 minute să se așeze puțin sosul, apoi servește fierbinte. Dacă vrei mai multă culoare, pune-l pentru scurt timp sub grill încins, supraveghind atent.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Fierbe macaroanele puțin mai puțin, ca să rămână plăcut ferme după coacere.
- Pentru cel mai fin sos, adaugă laptele treptat și amestecă mereu cu telul ca să eviți cocoloașele.
- Dacă servești femei însărcinate, copii mici, persoane în vârstă sau pe oricine imunocompromis, asigură-te că preparatul este copt până este fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Gruyere pentru un final mai nucat și mai sărat.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o iuțeală mai blândă și puțină textură.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet panko pentru un topping mai ușor și mai crocant.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte; adaugă un strop de lapte integral dacă pare uscat. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Brandade de Morue (gratin francez cu cod sărat și cartofi)
Gratin de cod sărat și cartofi cu usturoi și pesmet
Vinete umplute vegane cu năut condimentat
Vinete coapte umplute cu năut condimentat în sos de roșii
Tian Provençal (vinete, dovlecei și roșii la cuptor)
Vinete, dovlecei și roșii la cuptor cu usturoi și cimbru
Scottish Shepherd’s Pie (gratineu cu miel tocat și piure de cartofi)
Shepherd’s pie cu miel tocat și piure cremos
Gratin de Légumes (gratin franțuzesc de cartofi și praz)
Gratin de cartofi și praz cu smântână, usturoi și Gruyère
Tepsi Baytinijan (mâncare irakiană la cuptor cu vinete și carne tocată de vită)
Mâncare irakiană cu vinete, carne tocată de vită și roșii
Loubia (tocană marocană de fasole albă)
Tocană marocană de fasole albă în sos de roşii cu chimion
Briam modern cu quinoa
Vinete, dovlecel și cartof copți, serviți peste quinoa
Colțunași de Anul Nou Chinezesc (porc și varză chinezească)
Colțunași fierți cu umplutură de porc și varză chinezească
Bloedworst met Appel (cârnat de sânge cu măr)
Sângerete crocant prăjit în tigaie, servit cu mere caramelizate
Chifteluțe suedeze la air fryer
Chifteluțe suedeze la air fryer cu sos cremos și dulceață de merișoare.
Pui rece Sichuan cu ulei de chilli
Pui poșat răcit, asezonat cu ulei de chilli și oțet negru
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni and Cheese la cuptor cu crustă de pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu crustă crocantă de pesmet
Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar cu pesmet
Conopidă gratinată cu brânză
Conopidă coaptă în sos de Cheddar și muștar, cu pesmet
Mac and Cheese la tigaie cu bacon
Macaroane la tigaie în sos cremos de Cheddar cu bacon crocant
Conopidă cu brânză și pesmet crocant
Conopidă coaptă în sos cheddar, cu topping crocant de pesmet
S-ar putea să îți placă și
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
Kerala Beef Fry cu felii de cocos
Kerala beef fry, tip curry uscat, cu frunze de curry și cocos
Salade de Chèvre Chaud (salată caldă cu brânză de capră)
Salată de frunze cu brânză de capră caldă pe baghetă prăjită
Sifon thailandez cu lime (Nam Manao Soda)
Sifon thailandez cu lime, efervescent, servit peste gheață
Cotlete de miel la friteuza cu aer cald
Cotlete de miel la friteuza cu aer, cu lămâie.
Sonhos de Natal (gogoși de Crăciun)
Gogoși portugheze de Crăciun tăvălite în zahăr cald cu scorțișoară
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
