Frankfurter Sosisli Alman Mercimek Çorbası
Bu tarif neden işe yarar
- Doyurucu ve tatmin edici: Yeşil mercimek çorbayı doğal olarak koyulaştırır; krema ya da una gerek kalmadan dolgun bir doku verir.
- Ferah bitiş: Kırmızı şarap sirkesi, sosisin yoğunluğunu keser ve topraksı mercimeği canlandırır.
- Basit tek tencerede yöntem: Sebzeler, mercimek ve et suyu birlikte kısık ateşte kaynar; frankfurterler en son eklenir, böylece sulu kalırlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Şeklini koruyan mercimek seçin: Yeşil mercimek iyi bir seçimdir; yumuşarken çorbaya hâlâ gövde ve doku kazandırır.
- Pırasayı dikkatlice yıkayın: Pırasanın katmanları arasında kum birikebilir; bu yüzden ayıkladıktan sonra ve doğramadan önce iyice yıkayın.
- Sirkeyi en son ekleyin: Sirkeyi kaynattıktan sonra karıştırmak lezzeti net ve canlı tutar; daha keskin bir bitiş isterseniz biraz daha ekleyerek ayarlayın.
Doku ipuçları
- Daha koyu bir çorba için: Pişmiş mercimeğin bir kısmını tencerenin kenarına hafifçe ezip sonra tekrar içine karıştırın.
- Çok fazla koyulaşırsa: Çorbayı, kaşıkla içilebilir kıvama dönene kadar azar azar bir miktar sıcak su ekleyerek açın.
- Sosisleri yumuşak tutun: Frankfurterleri kaynar kaynatmak yerine kısık ateşte hafifçe kaynatarak ısıtın; aksi hâlde kılıfları yarılabilir ve kuruyabilirler.
Önden hazırlama ipuçları
- Toplu pişirmeye uygun: Çorba buzdolabında birkaç gün iyi dayanır ve bekledikçe koyulaşır; bu da onu önceden hazırlanan öğünler için pratik kılar.
- Hafifçe ısıtın: Tencerede fokur fokur sıcak olana kadar ısıtın; mercimek çok fazla sıvı emdiyse biraz su ekleyin.
- Dondurucuya uygun: Dondurmadan önce tamamen soğutun, sonra buzdolabında bir gece çözdürün ve servis etmeden önce iyice ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Soğanı soy ve ince ince doğra. Havuçları ve kereviz kökünü soy, sonra küçük ve eşit küpler halinde doğra. Pırasayı ayıkla, kumunu gidermek için iyice yıka, sonra dilimle.
- Mercimekleri bir süzgeçte soğuk su altında, su berrak akana kadar yıka. Mercimeği büyük bir tencereye sebze suyu, soğan, havuç, kereviz kökü ve pırasayla birlikte ekle. Defne yapraklarını ve tane karabiberi karıştırarak ekle.
- Kaynat, sonra hafif kaynamaya düşür ve 35 ila 40 dakika, ara ara karıştırarak, mercimek yumuşayıp çorba koyu ve doyurucu olana kadar pişir. Çok koyulaşırsa, kettle’dan bir miktar su ekleyerek aç. Defne yapraklarını çıkarıp at.
- Frankfurter sosisleri kalın dilimler halinde kes ya da istersen bütün bırak. Tencereye ekle ve çorbayı kısık kaynamada tutarak sosisler sulu kalsın diye 5 dakika, her yeri iyice kızgın olana kadar nazikçe ısıt. Kırmızı şarap sirkesini karıştırarak ekle, tadına bak ve daha keskin seviyorsan biraz daha sirke ile ayarla.
Tarif notları
İpuçları
- Frankfurter sosisleri ekledikten sonra kaynamayı hafif tut; harlı kaynama kılıfları patlatıp kurutabilir.
- Daha koyu bir doku için bir kepçe mercimeği tencerenin kenarına hafifçe ez, sonra tekrar karıştır.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, frankfurter sosislerin her yerinin iyice kızgın olana kadar ısıtıldığından emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha hafif, daha temiz bir bitiş için Kırmızı şarap sirkesi yerine Beyaz şarap sirkesi kullan.
- Benzer bir lezzet tabanı için Kereviz kökü yerine Kereviz sapı kullan, ancak daha az kremamsı bir doku bekle.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Bir sos tenceresinde nazikçe, her yeri iyice kızgın olana kadar ısıt; koyulaştıysa bir miktar su ekle; 3 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.
Bu tarif güzel oldu mu?
Deneyiminiz, diğer ev aşçılarının güvenilir tarifler seçmesine yardımcı olur.
İster çok beğenmiş ister kendi yorumunuzu katmış olun, nasıl sonuçlandığını duymak isteriz.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Alman
-
recipes.allergens:
Kereviz
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Zuppa di Pesce alla Livornese (Toskana balık çorbası)
Karışık deniz ürünlü domatesli ve beyaz şaraplı balık çorbası
Dolu Dolu Fırın Patates Çorbası
Kremalı patates çorbası, pastırma, cheddar ve taze soğanla
Fasolada (Yunan Beyaz Fasulye Çorbası)
Domates, soğan, havuç ve kerevizle kaynayan Yunan beyaz fasulye çorbası
Vichyssoise (Soğuk pırasa ve patates çorbası)
Kremayla çekilmiş soğuk pırasa ve patates çorbası
Canh Chua (Vietnam usulü ekşi tatlı balık çorbası)
Tamarind ve ananaslı Vietnam usulü ekşi tatlı balık çorbası
Pasta e Fagioli Tradizionale (İtalyan makarna ve fasulye çorbası)
Zeytinyağı ve parmesanla biten koyu makarna ve fasulye çorbası
Tavuklu Pilav (Türk usulü tavuklu pilav)
Üzeri didiklenmiş tavuklu Türk pilavı
Pasta e Fagioli (İtalyan makarna ve fasulye çorbası)
Pancetta ve domatesli doyurucu makarna ve fasulye çorbası
Spaghetti alle Cozze (midyeli spagetti)
Sarımsak, beyaz şarap ve maydanozlu midyeli spagetti
Caldo de Camarón (Sebzeli karides çorbası)
Domatesli, patatesli ve havuçlu Meksika karides çorbası
Brazilian Galinhada (Tek tencerede tavuk ve pilav)
Zerdeçal, soğan, sarımsak ve maydanozlu tek tencere tavuklu pilav
Pasta e Fagioli Tradizionale (İtalyan makarna ve fasulye çorbası)
Zeytinyağı ve parmesanla biten koyu makarna ve fasulye çorbası
Linsensuppe mit Würstchen (Frankfurt sosisli Alman mercimek çorbası)
Frankfurterli Alman mercimek çorbası
Saure Linsen mit Spätzle (Svabya usulü ekşi mercimek ve erişte)
Spätzle üzerinde kızarmış soğanlı ekşi mercimek yahnisi
Linseneintopf (Alman mercimek yahnisi)
Kök sebzeli, pastırmalı ve sosisli Alman mercimek yahnisi
Füme Sosisli Hafif Hollanda Bezelye Çorbası (Erwtensoep Tarzı)
Sebzeli ve füme sosisli hafif bezelye çorbası
Rosół (kök sebzeli Polonya tavuk suyu)
Kök sebzelerle kaynatılmış berrak Polonya tavuk suyu
Kartoffelsuppe (Pırasalı ve Kereviz Köklü Alman Patates Çorbası)
Üstü çıtır pastırmalı kremamsı Alman patates çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Karayip Tavuk Tepsi Yemeği
Tatlı patates ve biberli jerk tavuk tepsi yemeği
Ev Yapımı Soya Sütü
Bekletip blenderdan geçirerek, kaynatıp süzerek yapılan taze soya sütü
Sfiha (açık yüzlü kuzu börekleri)
Limonlu baharatlı kuzu kıymalı açık yüzlü börekler
Latin Nohut ve Ispanak Kâsesi
Esmer pirinç ve salsalı nohut ve ıspanak kâsesi
Cataplana de Mariscos (Algarve deniz mahsullü güveç)
İstiridye, midye, karides ve beyaz balıklı Algarve deniz mahsullü güveci
Patjuk (Kore usulü kırmızı fasulye lapası)
Pirinç unlu hamur toplu Kore kırmızı fasulye lapası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
