Grilovaný ribeye steak s ochuceným máslem

Jen málokterý kus masa se na grilování při vysoké teplotě hodí tak jako ribeye díky výraznému mramorování a plné hovězí chuti. Tato verze záměrně drží přípravu jednoduchou: rozpálený gril dá steaku opečenou, výraznou krustu, zatímco krátký odpočinek před podáváním pomůže šťávám se ustálit. Ochucené máslo dodá závěrečný charakter, když se na mase rozpustí s petrželkou, česnekem a citronovou kůrou pro bohatost, svěžest a lehký citrusový tón. Je to přímočarý steak jako hlavní chod k večeři, který se snadno podává se saláty, bramborami nebo grilovanou zeleninou.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Grilování ve stylu amerického steakhouse
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Bohatá chuť steaku: Přirozené mramorování ribeye dává steaku výraznou, šťavnatou povahu, která dobře snese vysokou teplotu.
  • Intenzivní opečení: Velmi rozpálený gril pomůže vytvořit dobře opečený povrch a zároveň udrží střed křehký.
  • Svěží tečka: Citronová kůra v másle, s extra citronem k podávání podle chuti, vyváží bohatost bez toho, aby přebila hovězí.
  • Rychlá příprava: Ochucené máslo lze promíchat, zatímco se gril rozpaluje, takže je celý pokrm praktický pro rychlou večeři.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Nechte odpočinout před krájením: Nechte steak po grilování pár minut odpočinout, aby se šťávy ustálily a máslo se na horkém povrchu hladce rozpustilo.
  • Podávejte horké: Ochucené máslo přidejte těsně před podáváním, když je steak dost horký, aby se rozpustilo do lesklé omáčky.
  • Pro přesnost používejte teplotu: Pro medium-rare připravujte na 52°C až 54°C (125°F až 130°F) a upravte podle požadovaného stupně propečení.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte steak s dobrým mramorováním: Ribeye je ceněný pro intramuskulární tuk, který mu pomáhá zůstat šťavnatý a dodává grilovanému steaku bohatou chuť.
  • Snažte se o rovnoměrnou tloušťku: Steak se stejnou tloušťkou se propéká rovnoměrněji, takže je snazší kontrolovat propečení od okraje ke středu.
  • Máslo správně změkčete: Změklé máslo se rovnoměrněji promíchá s petrželí, česnekem a citronovou kůrou a při rozpuštění vytvoří hladší povrch.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte máslo předem: Ochucené máslo lze připravit dopředu a uchovat vychlazené; před položením na steak ho nechte přiblížit pokojové teplotě.
  • Zbytky ohřívejte šetrně: Zbylý steak pomalu ohřejte v troubě vyhřáté na 160°C (320°F) nebo krátce na pánvi a na závěr přidejte zbylé máslo.
  • Nejlepší je podávat hned: Grilovaný ribeye má nejlepší strukturu krátce po přípravě, když je kůrka ještě čerstvá a střed zůstává šťavnatý.

Tipy na podávání

  • Klasické přílohy: Podávejte s pečenými bramborami, hranolky, grilovanou zeleninou nebo zeleným salátem s výraznou zálivkou.
  • Dokončete citronem: Trocha citronové šťávy vymačkané u stolu máslo rozjasní a vyváží bohatost ribeye.

Potřebné vybavení

Gril Gril na barbecue Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. V míse promíchejte nesolené máslo s petrželkou, najemno nastrouhaným česnekem a najemno nastrouhanou citronovou kůrou. Máslo osolte malou špetkou jemné mořské soli a trochou černého pepře, pak nechte stranou při pokojové teplotě.
  2. Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu, aby byly velmi horké. Ribeye steaky osušte papírovou utěrkou, pak je ze všech stran osolte většinou jemné mořské soli a černým pepřem.
  3. Grilujte 3 až 5 minut z každé strany na medium-rare, nebo dokud nebudou dobře opečené s jasnými mřížkami od grilu. Pro přesnost připravte na 52°C až 54°C (125°F až 130°F) pro medium-rare, nebo na vámi preferovaný stupeň propečení.
  4. Přendej steaky na prkénko a nech 5 minut odpočinout. Na každý steak dejte ochucené máslo, aby se na horkém mase rozpustilo, pak dochuťte zbývající jemnou mořskou solí a černým pepřem podle chuti. Podávejte s měsíčky citronu, ze kterého jste strouhali kůru, na pokapání, chcete-li.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší kůrku se ujistěte, že je gril opravdu rozpálený a steaky jsou před kořeněním osušené.
  • Pokud vaříte pro někoho, kdo by se měl vyhnout nedopečenému masu, připravte steaky alespoň na střední propečení a ujistěte se, že jsou uvnitř horké.

Náhrady

  • Nahraďte čerstvou petrželku čerstvou pažitkou pro jemnější ochucené máslo s cibulovou chutí.
  • Citron nahraď limetou pro ostřejší, aromatičtější citrusové zakončení.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Zbylý steak rychle zchlaďte a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívejte zvolna v troubě vyhřáté na 160°C (320°F), dokud nebude horký, nebo nakrájejte a krátce prohřejte na pánvi; zbylé ochucené máslo přidejte až na konci, aby se nesrazilo.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 25min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Gril Gril na barbecue Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.