Gorditas de Frijoles Negros (siyah fasulyeli içli gordita)

• 160 g Masa harina
• 220 ml Su, ılık
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 küçük Beyaz soğan
• 2 diş Sarımsak
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 120 g Salsa
• 1 küçük Marul
• 1 orta Lime
• 80 g Queso fresco

1. Bir kasede masa harina ile ince deniz tuzunu karıştır, ardından ılık suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştır. Pürüzsüz olana kadar 1 dakika yoğur; çatlıyorsa biraz daha su yedir. Üzerini ört ve 10 dakika dinlendir.
2. Bu arada beyaz soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez. Romaine marulunu ince ince doğra ve lime’ı dilimlere kes. Queso fresco’yu ufala.
3. Orta ateşte bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıt. Soğanı yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişir, ardından sarımsağı kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Siyah fasulyeyi (suyuyla birlikte) ekleyip karıştır ve koyulaşıp kaşıkla alınabilir olana kadar 6 ila 8 dakika kısık ateşte kaynat; kaşığın tersiyle bazı fasulyeleri ez.
4. Hamuru 4 eşit bezeye böl ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında kalın bir disk haline getir. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekle. Gorditaları her yüzünü 3 ila 4 dakika, altın rengi olup birkaç koyu benek oluşana ve içi pişene kadar pişir.
5. Her gorditayı bıçakla yatay olarak kes, bir kenarı bağlı kalsın ki cep oluşsun. Sıcak siyah fasulye içini kaşıkla doldur, ardından salsa, romaine marulu ve queso fresco ekle. Üzerine sıkmak için lime dilimleriyle hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.