Yavaş Pişmiş BBQ Dana Brisket
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı barbekü lezzeti: Brisket’i önce mühürlemek, isli baharat karışımı ve ekşimsi sos etin içine yavaşça işlerken lezzetli bir derinlik oluşturur.
- Yumuşak, soslu bitiş: Uzun ve yavaş pişirme, döş etini dilimlenecek kadar yumuşatır; sos da her porsiyonu zengin ve sulu tutar.
- Önceden hazırlamak için mükemmel: Döş eti sosunun içinde soğutulabilir; soğuyunca temizce dilimlenir, sonra kurumadan nazikçe yeniden ısıtılır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Tamamen yumuşayana kadar pişirin: Döş eti, bıçak kolayca içine girince hazırdır; hâlâ sert geliyorsa yalnızca saate bakmak yerine pişirmeye devam edin.
- Dilimlemeden önce dinlendir: Tezgâhta kısa bir dinlendirme, suların oturmasına yardımcı olur ve döş etini düzgünce dilimlemeyi kolaylaştırır.
Doku ipuçları
- Liflere karşı dilimleyin: Et liflerine karşı kesmek, her dilimi daha yumuşak hissettirir ve yemeyi kolaylaştırır.
- Soslu tutun: Döş etini sosunun içinde saklayıp yeniden ısıtın; böylece et sulu kalır ve ekstra lezzet çeker.
Önden hazırlama ipuçları
- Temiz dilimler için en iyisi: Daha düzgün dilimler için, pişmiş döş etini sosunun içinde soğuyana kadar buzdolabında bekletin, sonra yeniden ısıtmadan önce dilimleyin.
- Sosuyla dondurun: Dondurmadan önce döş etini bol sosla porsiyonlayın; bu, eti kurumaya karşı korumaya yardımcı olur.
- Hafifçe ısıtın: Üzeri kapalı bir kapta 180°C (355°F) fırında veya ocakta kısık ateşte, her yeri iyice kızgın olana kadar ısıtın.
Servis önerileri
- Klasik yanlar: Zengin, isli dana etini dengelemek için coleslaw, turşu, patates salatası veya mısır ekmeğiyle servis edin.
- Sandviçler için: Dilimlenmiş brisketi ekstra sos ve turşu veya sirke bazlı bir lahana salatası gibi ekşi bir şeyle birlikte yumuşak ekmek aralarına doldurun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Soğanı ince ince dilimle ve sarımsağı soy. Brisketi kurula, sonra isli paprika, esmer şeker, ince deniz tuzu ve karabiberi bir kasede karıştırıp etin her tarafına ov.
- Zeytinyağını orta-yüksek ateşte bir tavada ısıt. Brisketi her yüzünü 3 ila 4 dakika, iyice kızarana kadar mühürle, sonra yavaş pişiriciye aktar.
- Soğan ve sarımsağı brisketin etrafına, yavaş pişiriciye ekle. Domates püresi, Dijon hardalı, Worcestershire sosu, elma sirkesi ve barbekü sosunu çırpıp karıştır, sonra brisketin üzerine dök.
- Kapağını kapatıp kısık ayarda 8 saat pişir; brisket çok yumuşak olmalı ve bıçak kolayca içine girmelidir. Yapabiliyorsan, yarısında brisketi bir kez çevirip üzerine biraz sos kaşıkla gezdir.
- Brisketi bir tahtaya al ve 10 dakika dinlendir. Liflere ters yönde dilimle ve yavaş pişiricideki sosu üzerine kaşıkla gezdir; istersen yanında ekstra sosla servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha düzgün dilimler için, pişmiş brisketi sosunun içinde soğuyana kadar buzdolabında beklet; sonra dilimleyip sosun içinde kısık ateşte fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıt.
- Hassas gruplara servis edeceksen, servis etmeden önce brisketin tamamen yumuşadığından ve her yerinin fokur fokur sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha yumuşak bir ekşilik için elma sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullan.
- Daha iri bir doku için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Brisketi sosunun içinde soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında sakla. Kısık ateşte bir tencerede ya da üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında fokur fokur sıcak olana kadar ısıt; en iyi nem için sosuyla birlikte porsiyonlayıp dondur.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 8sa 15dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Hardal
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Acı biberli, sarımsaklı ve limonlu Piri-Piri somon
Acı biber, sarımsak ve limonlu piri-piri fırın somon
Tatil Latin Sofrası (Şenlikli Yemek Sunumu)
Pilav, fasulye, muz ve salsalı fırında tavuk.
Lomo Adobado (Marine Edilmiş Domuz Bonfile Kızartması)
İsli toz biber ve sarımsaklı marine domuz bonfile kızartması
Otlu Tereyağlı Fırın Hindi Göğsü
Otlu tereyağlı fırın hindi göğsü ve tava sosu
Portuguese Peri-Peri Chicken
Acı biber, sarımsak ve limonlu peri-peri fırın tavuğu
Beş Baharatlı Jerk Tavuk Baget
Beş baharatlı ve misket limonlu yapışkan fırın jerk tavuk baget
Tzatziki ve Pilavlı Domuz Souvlaki Kasesi
Pilav üstü tzatzikili ızgara domuz souvlaki
Pierogi Ruskie (Patatesli ve Peynirli Mantı)
Patates, lor ve kavrulmuş soğanlı Polonya mantısı
Leche de Tigre’li Nikkei Ceviche
Leche de tigre’li Nikkei levrek ceviche
Daoud Basha (domates ve demirhindi soslu Lübnan köftesi)
Domates ve demirhindi sosunda pişen Lübnan dana köftesi
Airfryer’da Şavurma Tavuk
Marine şavurma tavuk airfryer’da kızarana kadar pişer.
Adas Bil Hamod (Lübnan usulü mercimek ve limon çorbası)
Patatesli Lübnan usulü kırmızı mercimekli limon çorbası
BBQ Soslu Yavaş Pişirici Dana Brisket
Ağır pişmiş dana brisket, parlak BBQ tarzı sosla tamamlanır
Sloppy Joe (Ekşimsi Domates Soslu Kıyma)
Ekşimsi kıymayla doldurulmuş Sloppy Joe ekmekleri
Brioche Ekmeğinde Sloppy Joe
Kızarmış briyoş sandviç ekmeğinde kıymalı Sloppy Joe
Yavaş pişiricide didiklenmiş domuz sandviçleri
Barbekü soslu, yumuşak ekmekte ağır pişmiş pulled pork
Fırında BBQ Tavuk But
Ekşi ketçap soslu fırında BBQ tavuk but
Ballı Glazeli Fırında Pişmiş Baby Back Kaburga
Ağır fırınlanan kaburgalar, yapışkan bal sosuyla kaplanır
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tinga de Pollo con Chipotle (Chipotle Soslu Didiklenmiş Tavuk)
Tortillalar için isli chipotle domates sosunda didiklenmiş tavuk
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber (Gevulde Paprika)
Kıymalı, pirinçli ve domates passatalı fırın kırmızı biber
Empanada Gallega de Atún (Galiçya usulü ton balıklı empanada böreği)
Zeytinyağlı hamurda pişen Galiçya usulü ton balıklı börek
Torta di Mele Rustica (rustik İtalyan elmalı kek)
Limon kabuğu rendeli ve tarçınlı rustik İtalyan elmalı kek
Biberiye ve Sarımsaklı Ağır Fırınlanmış Kuzu Budu
Biberiye ve sarımsaklı ağır ağır fırınlanmış kuzu budu
Pato con Peras al Vino Tinto (armut ve kırmızı şarapla ağır ateşte pişirilmiş ördek)
Armut, kırmızı şarap ve arpacık soğanla ağır pişmiş ördek but
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
