Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Derfor fungerer opskriften
- Dybt krydret base: Når pancettaen smeltes af, før løg, gulerod og bladselleri blødgøres, opbygges en rig base til linserne.
- Mættende men afbalanceret: Linserne jævner suppen naturligt, mens rosmarin og olivenolie holder afslutningen aromatisk frem for tung.
- Holder sig godt: Suppen holder sig godt i køleskab og fryser, så den er praktisk til frokost eller nemme middage, der kan laves i forvejen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Bevar linserne hele: Lad den simre stille i stedet for at koge kraftigt, så linserne bliver møre uden at koge ud til en puré.
- Justér konsistensen: Hvis suppen tykner, mens den står, så spæd den op med en sjat grøntsagsbouillon under genopvarmning.
Noter om ingredienser
- Vælg grønne linser: Grønne linser egner sig godt her, fordi de holder formen bedre end blødere sorter.
- Brug friske krydderurter, hvis muligt: Frisk rosmarin giver en renere, mere aromatisk afslutning end tørret rosmarin i denne enkle suppe.
Tips til forberedelse
- Lav i forvejen til nemme måltider: Lad suppen køle helt af, før den sættes på køl, og varm den derefter forsigtigt op, til den er rygende varm.
- Egner sig godt til frysning: Frys i tætsluttende beholdere, tø op natten over i køleskabet, og spæd op med bouillon efter behov ved genopvarmning.
Serveringsidéer
- Servér med sprødt brød: Et stykke varmt, sprødt brød er den klassiske makker til at suge den fyldige linsebouillon op.
- Afslut med olivenolie: En sidste stråle ekstra jomfruolivenolie giver aroma og afrunder suppen lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm 1 spsk af den ekstra jomfruolivenolie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt pancettaen, og steg i 4 til 5 minutter under omrøring, til den har afgivet noget fedt og er let gylden.
- Imens finhak det gule løg, guleroden og bladsellerien. Tilsæt dem til gryden sammen med en knivspids fint havsalt, og steg i 8 til 10 minutter, rør ofte, til de er bløde og blanke.
- Rør de tørrede grønne linser i, og hæld derefter grøntsagsbouillonen i. Tilsæt de friske rosmarinkviste, og bring i en blid simren.
- Lad det simre blidt i 25 til 30 minutter, rør af og til, til linserne er møre, men stadig holder formen. Hvis suppen tykner for meget, så tilsæt efter behov en sjat mere bouillon fra den afmålte mængde i gryden.
- Fjern rosmarinkvistene, og smag derefter til med det resterende fine havsalt og sort peber. Øs op i skåle, og afslut hver portion med den resterende ekstra jomfruolivenolie.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold simringen blid, så linserne forbliver hele, og suppen bliver silkeblød frem for stivelsesagtig.
- Hvis du serverer med sprødt brød, så varm det kort, så det forbliver sprødt udenpå og blødt indeni.
Erstatninger
- Erstat pancetta med bacon for en lignende røget, velsmagende base.
- Erstat frisk rosmarin med frisk timian for en blødere, mere blomsteragtig urtenote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, og spæd op med en sjat grøntsagsbouillon efter behov, til den er rygende varm; frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Kold porre- og kartoffelsuppe blendet med fløde
Velouté de Champignons (cremet fransk svampesuppe)
Blendede svampesuppe afsluttet med piskefløde
Barszcz Czerwony (polsk klar rødbedesuppe)
Klar polsk rødbedesuppe med en let syrlig afslutning
Pappa al Pomodoro (toskansk tomat- og brødsuppe)
Toskansk tomat- og brødsuppe med frisk basilikum
Cock-a-Leekie Soup with Prunes
Kyllinge- og porresuppe med svesker i let bouillon
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Afkølet porre- og kartoffelsuppe blendet med piskefløde
Latinamerikansk urtekyllebowl med quinoa og avocado
Urtekyllebowl med quinoa, avocado og lime
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og æg)
Lun frisée-salat med bacontern og pocheret æg
Poke bowl med agurk
Poke bowl med laks, sushiris, agurk og avocado.
Quinoasalat i peruviansk stil med avocado og lime
Quinoasalat med avocado, tomat, rødløg og lime
Mexicansk linse-bowl med ris, salsa og avocado
Linse- og risbowl med salsa, avocado og lime-dressing
Poke bowl med laks på hawaiiansk vis
Poke bowl med laks på hawaiiansk vis, sushiris og tang.
Zuppa di Farro e Legumi (spelt- og blandet bælgfrugtsuppe)
Spelt- og bælgfrugtsuppe med rosmarin og grøntsager
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Mættende pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Nytårslinsesuppe med grøntsager og citron
Grøn linsesuppe med grøntsager, laurbærblad og citron
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tyk pasta- og bønnesuppe afsluttet med olivenolie og parmesan
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grøntsagssuppe)
Italiensk speltssuppe med bønner, tomater, grøntsager og parmesan
Måske kan du også lide
Pasta alla Vodka (tomat-, vodka- og flødesauce med pancetta)
Penne med pancetta i tomat-, vodka- og flødesauce
Tandoori Chicken Salad Bowl
Tandoori-kylling med salat, agurk, tomater og yoghurtdressing
Picadillo Mexicano (krydret hakket oksekød med kartofler og ærter)
Mexicansk hakket oksekød med kartofler, ærter og tomat
Picarones (Friterede græskar- og sød kartoffel-doughnuts)
Friterede ringdoughnuts med græskar og sød kartoffel med kanel-appelsinsirup
Moqueca de Camarão (brasiliansk reje- og kokosgryde)
Brasiliansk rejegryde, der simrer i kokosmælk og tomater
Stegt andebryst med kirsebærsauce
Andebryst med sprødt skind og hurtig kirsebærsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
