Stiltonlu tostlu pırasa ve patates çorbası

Çorba

• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 3 orta Pırasa
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 700 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 1 litre Sebze suyu
• 150 ml Yüksek yağlı krema

Stiltonlu tost

• 4 dilimler Çıtır beyaz ekmek, kalın dilimlenmiş
• 120 g Stilton peyniri

1. Pırasaları ayıkla, sonra boylamasına kesip içindeki kumu gidermek için iyice yıka; ince yarım ay şeklinde doğra. Patatesleri soy ve küçük, eşit parçalara kes.
2. Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte erit. Pırasaları tuz ve karabiberle birlikte ekle, sonra karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp ama kızarmadan pişir.
3. Patatesleri ve defne yapraklarını ekleyip karıştır, ardından sebze suyunu dök. Kaynama noktasına getir, ateşi kısık kaynamaya düşür ve patatesler çok yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika pişir.
4. Defne yapraklarını çıkarıp at, sonra çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir. Yüksek yağlı kremayı karıştırıp ekle ve kaynatmadan, buharı tütene kadar 2 ila 3 dakika nazikçe ısıt.
5. Ekmeği kuru bir tavada orta ateşte, her yüzünü 1 ila 2 dakika, çıtır ve altın rengi olana kadar kızart. Stilton’u sıcak tostun üzerine ufalayarak koy ki biraz yumuşasın, sonra çorbanın yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.