Carne Asada with Nopales (grilovaný steak a kaktus)

Carne asada con nopales spojuje přímé, kouřové potěšení z mexického grilovaného hovězího s výraznou chutí kaktusových plátků. Flank steak se hodí pro rychlou úpravu na vysokém žáru: krátká marináda z limetky, česneku a římského kmínu maso ochutí, aniž by ho zatížila, a tenké krájení napříč vlákny ho udrží křehké. Grilované nopales přinášejí svěží, lehce nakyslou chuť a poddajnou strukturu, s opálenými okraji, které ladí se steakem. Jednoduše podávané s koriandrem a šťávou z odpočinutého masa je to světlá, nenáročná večeře, která se skvěle hodí k tortillám, rýži, fazolím nebo křupavému salátu.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Mexické grilování
Chuťový profil Citrusové • Česneková chuť • Kouřová
Postupy Rychlé marinování • Grilování na vysokém žáru • Odpočinutí a krájení
Potřebné vybavení Barbecue gril • Kleště • Ostrý nůž
Časová náročnost Do 1 hodiny
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí

Proč tento recept funguje

  • Svěží, kouřová chuť: Limetka, česnek a římský kmín ochutí hovězí rychle, zatímco gril dodá opálení a hloubku bez dlouhé marinády.
  • Křehký steak, opálený kaktus: Odpočinutí a tenké krájení flank steaku usnadní jeho konzumaci, zatímco grilované nopales dodají křehký, lehce kouřový kontrast.
  • Dost rychlé na všední večery: Steak se marinuje, zatímco se rozpaluje gril, takže celé jídlo je hotové asi za půl hodiny.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Marinujte jen krátce: Marináda na bázi limetky je určená k rychlému ochucení, ne k dlouhému marinování, což pomáhá předejít rozbředlému povrchu steaku.
  • Nechte odpočinout před krájením: Po grilování nechte steak krátce odpočinout, aby se šťávy ustálily, než ho nakrájíte napříč vlákny.
  • Podávejte rovnou z grilu: Carne asada se nejlépe podává brzy po nakrájení, když je steak šťavnatý a nopales mají stále opálený okraj.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte flank nebo skirt steak: Flank steak se sem dobře hodí, zatímco skirt steak má volnější strukturu často spojovanou s carne asada a rychle se opeče na vysokém žáru.
  • Nopales dobře osušte: Opláchnutí a důkladné osušení plátů kaktusu pomáhá, aby se na grilu opékaly, a ne dusily, a snižuje nadměrnou slizkost.
  • Dokončete čerstvými bylinkami: Čerstvý koriandr dodá čistý, svěží závěr, který sušené bylinky nedokážou stejným způsobem napodobit.

Časté chyby

  • Použití grilu, který není dost rozpálený: Správně rozpálený gril dá steaku i nopales rychlé opálení dřív, než se vysuší nebo příliš změknou.
  • Krájení příliš brzy: Když steak nakrájíte hned po grilování, šťáva může vytéct na prkénko místo toho, aby zůstala v mase.
  • Krájení napříč vlákny: Flank steak může působit tuze, když ho nakrájíte špatně; krájejte ho na tenké plátky napříč vlákny, aby byl křehčí.

Tipy na podávání

  • Přidejte tortilly nebo rýži: Nakrájený steak a nopales podávejte s teplými tortillami, rýží nebo fazolemi pro sytější jídlo.
  • Podávejte se salsou: Výrazná salsa verde nebo kouřová pečená salsa se skvěle hodí k citrusové marinádě a grilovanému kaktusu.
  • Zachovejte čerstvý závěr: Trocha koriandru navíc a vymačknutí limety zvýrazní grilované chutě těsně před podáváním.

Potřebné vybavení

Gril na barbecue Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Rozpal gril na vysokou teplotu. Česnek najemno nastrouhej a do mísy vymačkej limety. Vmíchej mletý římský kmín, jemnou mořskou sůl, černý pepř a rostlinný olej.
  2. Do mísy přidej hovězí flank steak a dobře ho v marinádě obal. Nech marinovat, zatímco se gril plně rozpálí a připravíš nopales. Pokud je steak velmi silný, lehce ho přitlač, aby se propekl rovnoměrně.
  3. Nopales dobře opláchni a osušíš, pak je lehce potřete trochou marinády, která zůstala v míse. Griluj nopales 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nezměknou, nebudou mít tmavé stopy po grilu a lehké kouřové aroma. Přendej na prkénko.
  4. Steak griluj na vysoké teplotě 3 až 5 minut z každé strany na medium rare, nebo dokud nebude hotový podle tvé chuti. Nech steak 5 minut odpočinout. Nakrájej ho na tenké plátky napříč vlákny.
  5. Nopales nakrájej na proužky. Čerstvý koriandr nahrubo nasekej a posyp jím steak i nopales. Podávej hned a přelij šťávou, kterou steak při odpočinku pustil.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší strukturu krájej steak na tenké plátky proti vláknu; flank steak je pak znatelně křehčí.
  • Pokud jsou nopales hodně slizké, rychle je opláchni a znovu osušíš před grilováním; vysoká teplota a dobré opečení zjemní jejich strukturu.
  • Bezpečnost potravin: pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší, velmi mladý nebo má oslabenou imunitu, steak udělej dobře propečený.

Náhrady

  • Hovězí flank steak nahraď hovězím skirt steakem pro tradičnější strukturu carne asada a rychlejší přípravu.
  • Limetu nahraď citronem pro o něco jemnější, méně ostrou citrusovou chuť.
  • Čerstvý koriandr nahraďte čerstvou hladkolistou petrželí, pokud chcete jemnější bylinkové zakončení.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Zbytky rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Steak i nopales ohřej na rozpálené pánvi s trochou vody jen do chvíle, než budou všude horké, nebo je jez studené, nakrájené v salátech.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 30min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Mexická
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Gril na barbecue Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Rostlinný olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.