Vegan Pasta al Pomodoro
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı hafta içi pişirme: Sos, makarna pişerken kısık ateşte kaynar; böylece tüm yemek 30 dakikadan kısa sürede hazır olur.
- Basit malzemeler, net lezzet: Passata, sarımsak, zeytinyağı ve fesleğen, süt ürünü ya da uzun pişirme gerektirmeden odaklı bir domates sosu oluşturur.
- Dengeli domates keskinliği: Az miktarda şeker, passatanın asiditesini yumuşatır; karabiber ve fesleğen ise bitişi tuzlu ve ferah tutar.
- Kolay sos tekniği: Nişastalı makarna suyu, domatesle zeytinyağının birleşmesine yardımcı olur; böylece sos spagettiyi eşit kaplar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- İyi bir passata kullanın: Sos çok basit olduğu için, pürüzsüz ve dengeli bir passata nihai lezzette belirgin fark yaratır.
- Sarımsağı ince dilimleyin: İnce dilimler yağı hızlı ve eşit şekilde aromalandırır, ancak acılaşmaması için nazik ısı gerekir.
- Burada taze fesleğen en iyisi: Fesleğeni ocaktan aldıktan sonra ekleyin; böylece kaynayan sosta sönmek yerine canlı aromasını korur.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmak: Ateşi kısık-orta tutun ve sarımsağı kokusu çıkınca pişirmeyi bırakın; kızarmış sarımsak domates sosuna baskın gelebilir.
- Makarnayı fazla pişirmek: Spagettiyi hâlâ al dente iken süzün; çünkü sosun içinde kısa süre daha pişer.
- Çok fazla makarna suyu eklemek: Ayırdığınız suyu azar azar kullanın; böylece sos sulanmadan gevşer ve emülsiyon olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Sosu önceden hazırlayın: Domates sosu önceden pişirilip buzdolabında saklanabilir, ardından taze pişmiş makarnayla harmanlamadan önce nazikçe ısıtılır.
- En iyisi taze harmanlanmışken: En iyi doku için spagettiyi servis etmeden hemen önce pişirin; böylece diri kalır ve iyi kaplanır.
- Artanları yeniden ısıtma: Biraz su ekleyip her yeri iyice ısınana kadar kısık ateşte nazikçe ısıtın, ardından makarna kuru görünüyorsa biraz zeytinyağıyla bitirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Spagettiyi ekleyip paket üzerindeki süreye göre al dente olana kadar pişir.
- Bu arada, sızma zeytinyağının 2 yemek kaşığını bir sos tenceresinde kısık-orta ateşte ısıt. Sarımsağı ince ince dilimle ve renk almadan, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir.
- Domates passatasını, toz şekeri, kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu ve karabiberi karıştır. Ara ara karıştırarak, hafifçe koyulaşıp parlaklaşana kadar 8 ila 10 dakika kısık kısık kaynat.
- Makarnanın pişirme suyundan yaklaşık 100 ml ayır, sonra spagettiyi süz. Spagettiyi, ayırdığın sudan bir sıçratma ekleyerek sosa al ve kısık ateşte 1 dakika, sos makarnaya yapışana kadar harmanla.
- Ocaktan al ve taze fesleğenin çoğunu koparıp ekle, karıştır. Hemen servis et; her porsiyonu kalan 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve kalan fesleğenle tamamla.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sarımsağı kısık ateşte tut ve sürekli karıştır; böylece kızarmadan kokusu çıkar, çünkü kızaran sarımsak acımsı tat verebilir.
- Ayırdığın makarna suyunu azar azar kullan; nişasta, domates passatasının zeytinyağıyla emülsiyon olup daha ipeksi bir sos olmasına yardımcı olur.
- Gıda kaynaklı hastalıklara karşı hassas biri için pişiriyorsan, artanları hızla soğut ve her yeri buharı üstünde kalacak kadar iyice ısıt.
İkame ürünler
- Spagetti yerine aynı ağırlıkta başka bir kuru makarna şekli kullan ve al dente olana kadar pişir.
- Taze fesleğen yerine daha az miktarda taze kekik kullanarak daha biberimsi, otsu bir bitiş elde et.
- Toz şeker yerine açık esmer şeker kullanarak biraz daha yuvarlak bir tatlılık elde et.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Kısık ateşte bir sos tenceresinde bir sıçratma suyla, kaynar sıcak olana kadar karıştırarak ısıt; kuru görünüyorsa servis etmeden hemen önce biraz daha zeytinyağı ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Bacon’lı Tavada Mac and Cheese
Kremalı Cheddar soslu tavada makarna, çıtır bacon ile
Vegan Pasta e Lenticchie (İtalyan mercimekli makarna yahnisi)
Biberiyeli tek tencerede vegan makarna ve mercimek yahnisi
Spaghetti alla Nerano (Provolone ve fesleğenli kabaklı makarna)
Kızarmış kabak, provolone, Parmesan ve fesleğenli spagetti
Spaghetti alle Vongole Veraci (Midyeli spagetti)
Midyeli spagetti; beyaz şarap, sarımsak ve limonlu
Pasta al Limone (Kremalı Limonlu Makarna)
Kremalı limon soslu, Parmesanlı ve karabiberli spagetti
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (Gorgonzola ve cevizli gnocchi)
Kavrulmuş cevizli gorgonzolalı kremada patates gnocchi
Scaloppine al Prosciutto (Beyaz Şaraplı Tava Soslu Dana)
Prosciuttolu ve beyaz şarap soslu dana scaloppine
Frankfurter Sosisli Alman Mercimek Çorbası
Frankfurter sosisli ve sebzeli Alman mercimek çorbası
Vegan Jackfruit Tacos al Pastor
Ananaslı, soğanlı ve misket limonlu jackfruit tacos al pastor
Kırmızı Acı Biber Soslu Tex-Mex Enchilada
Kırmızı acı biber sosuyla fırınlanmış tavuklu enchilada
Caldillo Duranguense (Dana ve yeşil biber çorbası)
Közlenmiş yeşil biberli, domatesli ve patatesli dana çorbası
Modern Canh Chua (Vietnam tatlı-ekşi balık çorbası)
Demirhindili hafif Vietnam tatlı-ekşi balık çorbası
Pasta alla Nerano Rossa (Kabaklı ve Domatesli Makarna)
Kızarmış kabak, domates sosu, fesleğen ve Parmesanlı spagetti
Pasta alla Nerano Verde (kabaklı, fesleğenli ve Parmigiano’lu spagetti)
Pürüzsüz kabak, fesleğen ve Parmigiano soslu spagetti
Pasta al Pomodoro Fresco (Taze domates ve fesleğenli spagetti)
Taze domates, sarımsak, fesleğen ve parmesanlı spagetti
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Taze Domatesli ve Fesleğenli Makarna)
Taze domatesli, sarımsaklı ve fesleğenli spagetti
Pesto alla Genovese (Fesleğenli pesto makarna)
Taze fesleğenli pesto, çam fıstığı ve Parmesanla harmanlanmış spagetti
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (Fesleğenli Pesto Makarna)
Taze fesleğenli pesto ve Parmesan’la harmanlanmış spagetti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Fıstık Ezmeli Muzlu Smoothie
Süt, yoğurt ve ballı kremamsı fıstık ezmeli muzlu smoothie
Samosa (İçli Tuzlu Hamur İşi)
Baharatlı patates ve bezelyeli kızarmış hamur bohçaları
Tartiflette (Pastırmalı, Soğanlı ve Reblochonlu Patates Fırını)
Pastırmalı, soğanlı ve erimiş Reblochonlu patates fırını
Moules Marinières (Beyaz Şaraplı Midye)
Sarımsak ve maydanozlu beyaz şarapta buharda midye
Mostaccioli (Bitter Çikolata Kaplamalı Baharatlı İtalyan Noel Kurabiyeleri)
Baharatlı bal ve kakaolu kurabiyeler, bitter çikolata kaplamalı
Frango Assado à Portuguesa (Portekiz usulü fırında tavuk)
Sarımsak, paprika, limon ve zeytinyağlı Portekiz usulü fırın tavuk
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
