Plăcintă tamale la tigaie, cu topping de cornbread
De ce reușește această rețetă
- Totul într-o singură tigaie: Umplutura se călește, se fierbe la foc mic și se coace în aceeași tigaie de fontă, păstrând fluxul de lucru direct și aromele concentrate.
- Topping moale, bază cu sos: Un aluat gros de pâine de porumb se coace peste umplutura de vită și fasole, oferind contrast între crusta fragedă și stratul de dedesubt, în stil chilli, care bolborosește.
- Consistent și familiar: Carnea de vită tocată, fasolea, roșiile, condimentele calde și cheddarul topit fac din asta o cină sățioasă, cu profilul de gust recognoscibil de chilli și pâine de porumb.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru o plăcintă mai blândă: Folosește un amestec de condimente pentru chilli con carne blând și alege o brânză cu gust delicat, precum Monterey Jack.
- Pentru mai mult iute: Adaugă condimente suplimentare pentru chilli sau servește la masă cu jalapeños feliați, sos iute sau fulgi de chilli.
- Păstrează gustul echilibrat: Dacă mărești iuțeala, pâinea de porumb cu cheddar și lapte bătut ajută la domolirea ei, dar umplutura ar trebui să aibă totuși gust bine condimentat înainte de coacere.
Note despre timp
- Odihnește înainte de feliere: Lasă plăcinta să stea pe toată durata de odihnă, ca umplutura să se îngroașe ușor și pâinea de porumb să se taie mai curat.
- Cel mai bine servite calde: Servește cât pâinea de porumb e încă caldă și fragedă, cu umplutura bolborosind, dar nu mai lichidă.
Sfaturi pentru textură
- Îngroașă mai întâi umplutura: Fierbe la foc mic amestecul de roșii până scade ușor înainte să adaugi toppingul; o bază apoasă poate împiedica pâinea de porumb să se închege uniform.
- Întinde până la margini: Acoperă umplutura fierbinte până la marginile tigăii, ca toppingul să se coacă într-o crustă completă, nu să se scufunde în centru.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește umplutura din timp: Umplutura de vită și fasole poate fi gătită în avans, răcită și ținută la frigider, apoi reîncălzită înainte de a adăuga aluatul de pâine de porumb.
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile rămase într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt foarte fierbinți, ca toppingul de pâine de porumb să-și păstreze o textură mai bună.
- Se congelează bine în porții: Lasă să se răcească complet, împachetează bine porțiile și congelează; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Pune o tigaie de fontă de 26 cm pe foc mediu și adaugă uleiul vegetal.
- Toacă fin ceapa galbenă și adaug-o în tigaie cu sarea de mare fină și piperul negru. Gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Zdrobește usturoiul și amestecă-l 30 de secunde, până devine aromat. Adaugă carnea tocată de vită și gătește 6 până la 8 minute, desfăcând-o, până se rumenește și nu mai rămâne roz.
- Încorporează chimionul măcinat și condimentul pentru chili con carne și gătește 1 minut. Adaugă roșiile la conservă și fierbe ușor 8 minute, până se îngroașă ușor.
- Scurge și clătește fasolea roșie kidney, apoi încorporeaz-o în amestecul de vită. Fierbe ușor 3 minute, apoi ia tigaia de pe foc cât timp faci toppingul.
- Într-un bol, bate cu telul laptele bătut și oul până devin omogene. Încorporează mălaiul și jumătate din brânza cheddar până obții un aluat gros.
- Pune cu lingura aluatul de cornbread peste umplutura fierbinte și întinde-l până la margini. Presară restul de brânză cheddar.
- Coace 22 până la 25 de minute, până când toppingul e auriu și închegat, iar umplutura clocotește pe margini. Lasă 10 minute înainte de a felia și a servi direct din tigaie.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă tigaia este foarte încinsă când adaugi aluatul, lucrează repede ca pâinea de porumb să se prindă uniform și să nu se scufunde în umplutură.
- Pentru o felie mai curată, lasă plăcinta să stea cele 10 minute întregi, ca umplutura să se îngroașe ușor înainte de tăiere.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Monterey Jack pentru un topping mai blând, care se topește mai bine.
- Înlocuiește fasolea roșie kidney cu fasole neagră la conservă pentru un gust ușor mai dulce, mai pământiu.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește feliile într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 12 to 15 minute, până sunt fierbinți; congelează porțiile bine împachetate până la 2 months și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 10min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Coquilles Saint-Jacques (Gratin de scoici Saint-Jacques cu sos cremos de vin)
Gratin de scoici Saint-Jacques în sos cremos de vin alb cu pesmet
Imam Bayildi (Vinete turcești umplute cu roșii și ceapă)
Vinete coapte umplute cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
Vinete umplute vegane cu năut condimentat
Vinete coapte umplute cu năut condimentat în sos de roșii
Gratin de Légumes (gratin franțuzesc de cartofi și praz)
Gratin de cartofi și praz cu smântână, usturoi și Gruyère
Ardei umpluți de sărbători (vită și orez în sos de roșii)
Ardei umpluți cu vită tocată, orez și sos de roșii
Ardei umpluți marocani cu vită tocată, orez și sos de roșii
Ardei umpluți cu vită condimentată și orez, copți în sos de roșii
Caponata de vinete cu chifteluțe de vită (Caponata di Melanzane con Polpette)
Caponata de vinete cu chifteluțe fragede, capere și măsline
Spezzatino di Vitello con Piselli (tocăniță de vițel cu mazăre)
Tocăniță de vițel cu mazăre, finisată cu un strop de vin alb
Tacos al Pastor vegane cu jackfruit
Tacos al pastor cu jackfruit, ananas, ceapă și lime
Mujaddara (linte și orez cu ceapă caramelizată)
Linte și orez cu ceapă caramelizată deasupra
Supă peruviană de quinoa (supă de legume din zonele înalte)
Supă peruviană de quinoa cu legume și coriandru proaspăt
Gigot d’Agneau Rôti (pulpă de miel la cuptor) cu fasole albă
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, rozmarin și fasole albă
Chilli cu cornbread la tigaie de fontă
Chilli cu vită și fasole, copt sub un strat auriu de cornbread
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Albóndigas en Salsa de Chipotle (chifteluțe de vită în sos de chipotle)
Chifteluțe de vită în sos afumat de roșii și chipotle
Bandeja Paisa (platou mixt columbian)
Platou mixt columbian cu fasole, orez, porc, ou și plantain
Soutzoukakia Smyrneika (chifteluțe condimentate în sos de roșii)
Chiftele grecești de vită condimentate în sos de roșii
Gorditas (buzunare din masa umplute cu carne tocată de vită)
Buzunare din masa umplute cu carne tocată condimentată, salată, salsa și cotija
S-ar putea să îți placă și
Piyaz (salată turcească de fasole albă)
Salată turcească de fasole albă cu dressing de lămâie și sumac
Tajine de legume
Tajine de legume cu năut, roșii și caise uscate
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (pui în mole galben)
Pui în mole amarillo fin, îngroșat cu masa harina
Cozze alla Tarantina (midii în sos de roșii și usturoi)
Midii fierte uşor în sos de roşii şi usturoi cu chilli
Porchetta Arrosto con Patate (burtă de porc la cuptor și cartofi, în stil italian)
Burtă de porc la cuptor cu cartofi, rozmarin și fenicul
Fish and Chips cu piure de mazăre
Fish and chips în aluat de bere cu piure de mazăre
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
