Branzino al Forno con Erbe e Limone (helstekt havabbor med urter og sitron)
Derfor fungerer oppskriften
- Aromater fra innsiden og ut: Å fylle bukhulen med sitron, hvitløk og timian parfymere fisken mens den steker, uten å overdøve den delikate smaken.
- Rask steking: En varm ovn steker hel havabbor raskt, og gir møre flak og lett stekt skinn på godt under en time.
- Enkle ingredienser, klar smak: Olivenolje, sitrus, urter og krydder holder fokuset på fiskens friskhet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg godt forberedt fisk: Be fiskehandleren om å skrape og rense havabboren hvis det ikke allerede er gjort; det gjør forberedelsene renere og raskere.
- Se etter friskhet: Hel fisk skal lukte rent og salt, med klare øyne, fast kjøtt og skinn som ser fuktig ut heller enn matt.
- Bruk ferske urter der det er mulig: Fersk timian og persille gir en lettere, renere avslutning enn tørkede urter, særlig i en fiskerett som stekes kort.
Tidsnotater
- Best å servere med en gang: Hel ovnsbakt havabbor er best kort tid etter steking, mens kjøttet fortsatt er saftig og stekesjyen er varm.
- La hvile kort: En kort hviletid lar varmen fordele seg i fisken uten å tørke den ut.
- Forberedelsene er mest montering: Mesteparten av arbeidet er å krydre, skjære opp aromatene og fylle bukhulen; ovnen gjør resten.
Vanlige feil
- Ikke vent for lenge: Ta ut fisken så snart den tykkeste delen blir ugjennomsiktig og flaker seg lett; den vil fortsette å steke litt mens den hviler.
- Tørk skinnet først: Å klappe fisken tørr før du oljer den, gjør at overflaten steker i stedet for å dampe.
- Krydre inni og utenpå: Bukhulen trenger krydder i tillegg til skinnet, slik at hele fisken smaker balansert.
Serveringsforslag
- Server med enkle tilbehør: Ovnsstekte poteter, dampede grønnsaker, fennikelsalat eller en sprø grønn salat passer alle godt til den sitronaktige stekesjyen.
- Bruk stekesjyen: Øs olivenolje-, sitron-, hvitløk- og urtesjy over fisken ved bordet for ekstra smak.
- Avslutt friskt: En siste strøing persille og en skvis sitron frisker opp den ovnsstekte fisken rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Tørk havabboren, snitt hver side 2 til 3 ganger og legg på et stekebrett.
- Skjær halvparten av sitronen i tynne skiver og del den andre halvdelen i båter. Skrell og skjær hvitløken i tynne skiver; plukk timianbladene av halvparten av kvistene og la resten være hele.
- Krydre fisken innvendig og utvendig med fint havsalt og svart pepper. Fyll bukhulen med sitronskivene, hvitløksskivene og timian (både blader og kvister).
- Drypp fisken med extra virgin olivenolje, og gni den inn i skinnet så det blir jevnt dekket. Stek i 14 til 18 minutter, avhengig av størrelse, til kjøttet er ugjennomsiktig og flaker seg lett på det tykkeste.
- Finhakk mesteparten av den friske persillen, og spar en liten klype til servering. La fisken hvile i 2 minutter, skje over stekesjyen, dryss over den hakkede persillen, og server med sitronbåtene og den sparte persillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst resultat, ta ut fisken så snart kjøttet flaker seg på det tykkeste stedet; den fortsetter å steke litt mens den hviler.
- Hvis fiskehandleren din ikke allerede har gjort det, be om at havabboren blir skrapt og sløyd for raskere og renere forberedelse.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at fisken er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut fersk timian med fersk persille for en enklere urtesmak, fyll litt i fisken og dryss resten over til slutt.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk sitrusavslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm opp på et stekebrett ved 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, eller flak kald fisk i en salat og skje over eventuell spart stekesjy.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 35min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ovnsbakte BBQ-kyllinglår
Ovnsbakte BBQ-kyllinglår med syrlig ketchupsaus
Costillas de Cerdo Adobadas (adobo-marinerte svineribber)
Ovnsstekte spareribs i røykpreget adobo med blank glasur
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (urte-stekt kylling)
Ovnsstekt kylling med Herbes de Provence, sitron og poteter
Svinefilet med kremet dijon- og estragonsaus
Stekt svinefilet med Dijon- og estragonkremsaus
Duck à l’Orange (ovnsstekt and med appelsinglasur)
Ovnsstekt and med blank appelsinsaus avrundet med smør
Roastbiff med kremet pepperrotsaus
Roastbiff med kremet pepperrot- og crème fraîche-saus
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Sarde a Beccafico (sicilianske fylte sardiner)
Ovnsbakte fylte sardiner med pinjekjerner og rosiner
Kofta-kebab av kylling
Kofta-kebab av kylling med løk, hvitløk, persille og krydder
Pasta alla Boscaiola (kremet pasta med sopp og pancetta)
Pasta med kremet sopp, pancetta, hvitvin og parmesan
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Myke gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med sitron og hvitløk)
Italiensk grillet ål med sitron, hvitløk og persille
Spansk sitron- og urtelaks
Stekt laks med sitron, urter, hvitløk og paprikapulver
Bacalhau à Lagareiro (Ovnsstekt klippfisk med hvitløk og olivenolje)
Ovnsstekt klippfisk med hvitløk, olivenolje og poteter
Torsk- og kikertbolle med sitron og persille
Torskebolle med kikerter, ovnsstekt paprika og sitrondressing
Pasta med røkte sardiner
Pasta med røkte sardiner, sitron, hvitløk og persille
Montaditos de Anchoa y Pimiento (toast med ansjos og stekt paprika)
Montaditos med ansjos og stekt paprika på sprøtt brød
Du vil kanskje også like
Crème Brûlée à la Vanille (Vanilje-crème brûlée)
Bakt vaniljekrem med sprø karamellisert sukkertopp
Espresso-banan-smoothie
En kremet espresso-banan-smoothie med melk og yoghurt.
Cajun blackened steinbit med coleslaw
Blackened Cajun-steinbit med rask coleslaw med sitron
Magret de Canard (andebryst med kirsebærsaus)
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og rødvinssaus
Sterk lakse-poke bowl med crunch
Sterk lakse-poke bowl med sprø topping, avokado og agurk.
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksekraft med posjerte tyske leverboller
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
