Macaroni and cheese la cuptor cu crustă de pesmet

• 300 g Macaroane
• 60 g Unt nesărat
• 45 g Făină albă
• 700 ml Lapte integral
• 2 lingurițe Muștar Dijon
• 1 ½ lingurițe Sare de mare fină
• ¼ lingurițe Nucșoară măcinată
• ½ lingurițe Piper negru
• 250 g Brânză Cheddar, matur
• 80 g Pesmet

1. Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Adu la fierbere o oală mare cu apă bine sărată.
2. Fierbe macaroanele până sunt aproape al dente, cu aproximativ 1 minut mai puțin decât sugerează pachetul. Scurge bine într-o strecurătoare și pune deoparte.
3. Într-o cratiță, la foc mediu, topește 40 g din unt. Încorporează făina cu telul și gătește 1 minut, până miroase a biscuiți, dar fără să se rumenească.
4. Încorporează treptat laptele cu telul până devine omogen, apoi adu la o fierbere ușoară, amestecând des cu telul. Gătește 4 până la 6 minute, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri.
5. Ia cratița de pe foc și încorporează cu telul muștarul Dijon, sarea, nucșoara și piperul. Adaugă brânza cheddar și amestecă până se topește și devine lucioasă.
6. Încorporează macaroanele în sosul de brânză, apoi răstoarnă în vasul de copt și nivelează deasupra. Coace 15 minute, până face bule pe margini.
7. Între timp, topește restul de 20 g unt și amestecă-l cu pesmetul până se acoperă uniform. Presară peste macaroanele cu brânză care clocotesc și coace 8 până la 10 minute, până devine auriu și crocant.
8. Lasă să stea 5 minute înainte de servire, ca să se închege ușor și să se taie mai frumos. Servește fierbinte.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.