Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Därför fungerar receptet
- Krämig sås: En mjöl-och-smörredning tjockar mjölken till en slät bas som täcker makaronerna jämnt.
- Krispigt täcke: Smöriga ströbröd tillsätts nära slutet av gräddningen så att de blir gyllene utan att torka ut pastan under.
- Balanserad fyllighet: Dijonsenap och lagrad cheddar ger tillräcklig skärpa för att hålla ostsåsen salt snarare än tung.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd lagrad cheddar: Lagrad cheddar ger såsen en djupare, skarpare smak än mild cheddar, som kan smaka platt efter gräddning.
- Håll kryddningen diskret: Muskot, senap och svartpeppar ska stödja osten snarare än dominera såsen.
Texturtips
- Avsluta pastan tidigt: Koka makaronerna precis innan al dente så att de blir klara i ugnen utan att bli mjuka.
- Tillsätt ströbröd sent: Att strö ströbrödet över den bubblande pastan håller toppingen krispig medan mitten förblir krämig.
Tips för att förbereda i förväg
- Montera i förväg: Makaronerna och såsen kan sättas ihop i förväg och kylas före gräddning; lägg på ströbrödstoppingen precis innan den åker in i ugnen.
- Värm försiktigt: Värm upp övertäckt i en ugn på 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, tillsätt lite mjölk om såsen ser torr ut.
- Frys in i portioner: Låt svalna helt, frys in i portioner och tina sedan över natten i kylen före uppvärmning.
Vanliga misstag
- Att tillsätta mjölken för snabbt: Vispa i mjölken gradvis så att redningen löses upp jämnt och såsen inte blir klumpig.
- Att överhetta osten: Ta kastrullen från värmen innan du rör ner cheddarn så att såsen förblir blank i stället för oljig.
- Servera direkt: Låt gratängen stå en kort stund så att såsen sätter sig och portionerna håller ihop renare.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten.
- Koka makaronerna tills de är precis innan al dente, cirka 1 minut mindre än vad förpackningen anger. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag och ställ åt sidan.
- Smält 40 g av smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner mjölet och låt koka i 1 minut tills det doftar kexigt men inte har fått färg.
- Vispa gradvis ner mjölken tills det är slätt, och låt sedan sjuda försiktigt under ofta vispning. Koka i 4 till 6 minuter tills den är så tjock att den täcker baksidan av en sked.
- Ta kastrullen från värmen och vispa ner dijonsenap, salt, muskot och peppar. Rör ner cheddarosten tills den smälter och blir blank.
- Vänd ner makaronerna i ostsåsen och skrapa sedan ner i en ugnsform och jämna till ytan. Grädda i 15 minuter tills det bubblar runt kanterna.
- Under tiden, smält de återstående 20 g smör och blanda med ströbrödet tills allt är jämnt täckt. Strö över den bubblande makaronigratängen och grädda i 8 till 10 minuter tills den är gyllene och krispig.
- Låt stå i 5 minuter före servering så att den sätter sig lite och går att skära snyggare. Servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Koka makaronerna lite för kort så att de förblir spänstiga efter gräddningen i stället för att bli mjuka.
- För snyggast bitar, låt den stå hela 5 minuter, skär sedan med en vass kniv och lyft med en stekspade.
Substitutioner
- Byt ut cheddar mot gruyère för en nötigare, lite sötare finish.
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för mildare hetta och lite textur.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck sedan över och ställ i kylskåp. Värm i ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm; tillsätt en skvätt standardmjölk före uppvärmning om den ser torr ut. Frys in i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Agnolotti del Plin (fylld pasta med brynt smör och salvia)
Fylld pasta med fläsk, spenat, brynt smör och salvia
Pasta Amalfitana (pasta med tomat och mozzarella)
Italiensk pasta med tomat, basilika och mjuk mozzarella
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Potatisgnocchi i gorgonzolagrädde med rostade valnötter
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale och tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsås och Pecorino Romano
American-style baked ziti med nötfärs
Baked ziti med nötfärs, ricotta och mozzarella
Pasta alla Puttanesca (spaghetti med tomat, sardeller och oliver)
Spaghetti med sardeller, kapris och oliver
Keema Matar (lammfärscurry med ärtor)
Lammfärs- och ärtcurry som sjuds i lök- och tomatmasala
Julskinka grekisk stil med citron, vitlök och potatis
Grekisk fläskstek med citron, oregano och ugnspotatis
Speckknödel (tyska bröddumplings med bacon)
Tyska bröddumplings med rökt bacon, sjudna tills de är fasta
Coq au Vin Blanc (kyckling bräserad i vitt vin)
Kyckling bräserad i vitt vin med svamp och örter
Bacalhau com Natas (Krämig gratäng med saltad torsk och potatis)
Krämig gratäng med saltad torsk och potatis
Burgare i pretzelbröd med emmentaler och stekt lök
Burgare i pretzelbröd med emmentaler, stekt lök och tysk senap
Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Ugnsbakad mac and cheese med krispigt ströbrödstäcke
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Mac and cheese i stekpanna med bacon
Makaroner i krämig cheddarsås med krispigt bacon
Du kanske också gillar
Pollo alla Cacciatora (Kyckling bräserad med tomat, oliver och rosmarin)
Kyckling bräserad i tomat och vitt vin med oliver
Arroz con Pollo (kubanskt ris med kyckling)
Kubansk kyckling och ris i en gryta med paprika och tomater
Salsiccia e Friarielli (italienska korvar med broccoli rabe)
Italienska korvar på vitlöksfräst broccoli rabe med citron
Räkmassala curry
Räkor i en kryddig lök- och tomatmasalasås
Frukostsmoothie med päron och havre
Mättande smoothie med päron och havre, yoghurt och kanel.
Makaronisallad med skinka
Krämig makaronisallad med skinka och selleri
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
